Брынза овечья
Бры́нза овечья — рассольный сыр из овечьего молока. Его транспортируют и хранят в деревянных бочках, наполненных рассолом. Продукт популярен в болгарской, румынской, кавказской, балканской кухне. Название пошло от румынского Brnză — «сыр».
Калории 260 кКал
Белки 21,1 грамм
Жиры 18,8 грамм
Углеводы 0,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Приготовление брынзы — один из способов переработки и длительного хранения молока. Исторической родиной сыра считаются Карпаты. Впервые брынза упоминается в хорватском письменном источнике XIV века. В промышленных масштабах продукт стали изготавливать в Словакии в XVIII веке. В Киевской Руси брынза шла на уплату дани.
Польза и вред
Брынза богата белком, кальцием, витаминами группы B. Белок необходим для обмена веществ и строительства клеток, кальций — для крепости костей и зубов, витамины группы B — для работоспособности и стрессоустойчивости. При регулярном употреблении сыра сохраняется молодость кожи, укрепляется иммунитет.Брынза не рекомендована при гипертонии, заболеваниях почек.
Какая брынза овечья на вкус
Продукт умеренно соленый, с приятным кисломолочным вкусом.
Как это есть
Брынзу едят просто так, добавляют в салаты, готовят с ней бутерброды и закуски, супы и гарниры. Она отлично сочетается с овощами. В Болгарии этот сыр добавляют в лепешки, луковый суп на говяжьем бульоне, фаршированные перцы. В Словакии из брынзы, картофеля, муки, свиного сала и мяса готовят знаменитые галушки, из сыворотки — жинчицу. В Греции готовят саганаки — запеченный в фольге рассольный сыр с помидорами, оливками, пряными травами.
Как и сколько хранить
Брынзу хранят в холодильнике в рассоле до двух месяцев.
Любопытные факты
- На 1 килограмм брынзы уходит 5 литров овечьего молока.
- В России брынза популярна на Северном Кавказе.
- В Рахове (Украина) ежегодно проходит фестиваль брынзы.
Понравился материал?
почитать еще
овощные салаты
15 минут
Салат с брынзой, гранатом и свежей зеленью
Брынза ― это особенный мягкий сыр, который обычно готовят из козьего или овечьего молока. Известно, что в брынзе большое количество кальция, который хорошо усваивается организмом. Это делает ее полезной прежде всего для зубов и костей. Но этим польза брынзы не ограничивается, ведь бактерии брынзы схожи с теми полезными бактериями, что населяют наш кишечник. Поэтому регулярное употребление брынзы нормализует обмен веществ, улучшает усвоение полезных веществ, витаминов и микроэлементов из еды, в целом укрепляет иммунитет. В сочетании со свежими овощами, брынза способна значительно улучшить наше здоровье.
сытные пироги
3 часа
Домашние осетинские пироги
Эти пироги просто необходимо научится готовить. Время, потраченное на приготовление, возместится знанием и опытом, которое потом будет применяться постоянно. Хоть слово пирог подразумевает что-то пышное, но эти лепешки в меру тонкие, а главное очень вкусные и на большую компанию. Традиционно осетинские пироги готовят с сыром, творогом и с картошкой. Но научившись делать тесто вам захочется экспериментировать. А самое привлекательное тут размер, лепешка получается большой и хорошо держит форму.
стейки из индейки
50 минут
Жареная индейка в панировке
Плотная панировка помогает мясу сохранить внутри кусочков все соки. В горячем масле она становится золотистой, делает куски филе красивыми и аппетитными. Можно приготовить панировку самостоятельно из яиц, муки и сухарей. Или быстро пожарить уже запанированные шницели из индейки. Подайте к ним на гарнир яркий салат с помидорами, зеленью и брынзой.
овощные салаты
20 минут
Салат с брокколи и сыром фета
Салат с брокколи и сыром фета состоит из брокколи, сыра феты, овечий брынзы, яиц, помидора с добавлением масла авокадо, горчицы, сока лимона, семечек и соли по вкусу. Сыр фета придает салату солоноватый, тонкий, ни с чем несравнимый ненавязчивый вкус. Брокколи со слегка травянистым привкусом делает салат пикантным и нежным. Такой салат украсит праздничный стол и удивит гостей необычным сочетанием ингредиентов входящих в его состав.
салаты с креветками
30 минут
Салат с креветками и ананасом
Салат с креветками и ананасом — это праздничный и дорогой, как по внешнему, так и по вкусовым качествам салат. Подав его на праздничный стол вы сможете удивить всех ваших гостей. Нежный вкус креветки раскрывается еще сильнее в сочетании с ананасом. Салат готовиться быстро и просто.
террин
3 часа 30 минут
Овощной террин с брынзой в жареных баклажанах
Овощные блюда французской кухни — это особенная история, ведь в них подобраны и не одним поколением гурманов самые удачные сочетания продуктов и специй. Чего стоят овощные террины с брынзой, баклажанами, перцем и томатами. Дополните это блюдо веточкой розмарина или тимьяна и наслаждайтесь кулинарным шедевром родом из Франции.
салаты с ветчиной
55 минут
Сочный салат с брынзой и ветчиной
Брынза — это мягкий рассольный сыр из овечьего, козьего, коровьего молока или их смеси. Для его сквашивания используют сычужный фермент и специальную закваску, которая придает вкус и дополнительно обогащает полезными бактериями. Брынзу ценят за высокое содержание белка, кальция и витаминов В1, В2 и С. Из-за высокой концентрации полезных бактерий блюда с брынзой способствуют пищеварению и восстанавливают обмен веществ.
террин
17 часов 20 минут
Овощной террин с овощами и пармезаном
Овощной террин — запеканка, в состав которой входит большое количество разнообразных овощей. Аромат и насыщенность блюду придают специи, а сыр и брынза — приятную солоноватость и сливочное послевкусие. В блюдо можно добавить мясо, таким образом оно получится еще более сытным.
Читают сейчас
