Тертый корень имбиря
Тертый кóрень имбиря́ аптéчного (лат. Zīngiber officināle) — корень травянистого растения семейства имбирные, измельченный с помощью терки. Родиной растения считается древний Китай. Имбирь обладает спазмолитическими и антиоксидантными свойствами, помогает укрепить иммунитет. Его добавляют в десерты и мясные блюда, соусы и салаты, напитки.
- Калории
- 80 кКал
- Белки
- 1,8 грамм
- Жиры
- 0,8 грамм
- Углеводы
- 15,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной имбиря считается юг Китая. Оттуда растение попало в Индию и Индонезию, постепенно распространилось по всей Азии и Западной Африке. Древние римляне познакомились с имбирем в I веке благодаря торговым связям с Индией. После падения Римской империи Европа забыла про пряный корень и снова познакомилась с ним после путешествия Марко Поло на Восток. На Руси корень имбиря добавляли в квас, брагу, сбитень. Рецепты с этим ингредиентом встречаются в «Домострое» XVI века.
Польза и вред
Тертый корень имбиря полезен при заболеваниях сердца и легких, диабете, мигрени, спазмах. Продукт обладает антиоксидантными свойствами: помогает организму бороться с онкологическими заболеваниями, укрепляет иммунитет, понижает артериальное давление. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, вреден при чрезмерном употреблении.
Какой тертый корень имбиря на вкус
Тертый корень имбиря немного острый и сладкий, с пряным ароматом. При термической обработке вкус смягчается.
Как это есть
Тертый имбирь добавляют в напитки и выпечку, соусы и мясные блюда. В Европе его пряный аромат ассоциируется с имбирными пряниками, которые готовят на рождество. Продукт отлично сочетается с медом и лимоном.
Как и сколько хранить
Тертый имбирь используют сразу после приготовления. В замороженном виде его можно хранить до 2 месяцев.
Любопытные факты
- Имбирь можно выращивать на подоконнике, поместив его в горшок с землей. При необходимости корень выкапывают, отрезают от него небольшой кусок и снова помещают в землю.
- В Токио ежегодно проходит фестиваль корня имбиря. Люди славят растение как надежное средство от простуды и злых сил.
- Имбирь используют в косметологии для масок и обертываний, чтобы придать коже гладкость и подтянутость.
Понравился материал?
почитать еще
свинина в духовке
15 часов 30 минут
Запеченная свиная шея в мандариновом маринаде
Мандариновый маринад не только пропитает мясо сладковатым вкусом с легкой кислинкой, но и хорошо его размягчит. А мандариновая глазурь придаст глянец, хрустящую корочку и яркий цитрусовый аромат. Добавьте в маринад корицу и молотый имбирь, чтобы подчеркнуть зимнее настроение.
Ингредиенты: Рис, Мандарины, Растительное масло, Свиная шея, Сливочное масло, Мандарины, Соль, Черный перец молотый, Молотая корица, Растительное масло, Чеснок, Соль, Тертый корень имбиря, Соевый соус
мясо тушеное с черно...
8 часов 45 минут
Говядина по-азиатски
Говядина станет очень мягкой и пикантной благодаря маринаду из вина и соевого соуса, приправленного имбирем и чесноком. Также во время тушения добавьте к мясу немного чернослива и дольки яблок. Они добавят готовому блюду сладковато-пикантную нотку.
Ингредиенты: Перец чили, Говяжья вырезка, Белое полусухое вино, Смесь кунжута, Чеснок, Тертый корень имбиря, Соевый соус, Чернослив, Репчатый лук, Яблоки, Вешенки, Вода, Крахмал, Растительное масло
вторые блюда
30 минут
Рис с глазированными баклажанами
В азиатской кухне баклажаны используются часто: их тушат, жарят, запекают и фаршируют. Важно правильно выбрать овощ при покупке. Его кожура должна иметь естественный глянцевый блеск. В этом блюде глазированные в соевом соусе баклажаны отлично дополняют ароматный рис жасмин. Этот сорт риса известен своим нежным молочным вкусом с ореховыми нотками. Если боитесь, что баклажаны будут горчить, натрите их солью и дайте немного постоять перед приготовлением.
Ингредиенты: Перец чили, Баклажан, Зеленый лук, Тертый корень имбиря, Кукурузный крахмал, Соевый соус, Сахар, Растительное масло, Рис «жасмин», Вода, Соль
блюда из птицы
1 час
Утиная грудка с ежевичным соусом
Многие предпочитают заказывать утку в заведениях и опасаются готовить дома, чтобы не испортить изысканное мясо. Приготовьте ее по нашему рецепту, чтобы получить блюдо, как в ресторане. Утиную грудку лучше всего готовить до состояния средней прожарки. Если прожарить ее полностью, то она станет сухой и потеряет вкус. Вкус мяса раскрывается по-новому с ягодной сладостью соуса. А если хочется добавить кислинки, то замените ежевику на клюкву.
Ингредиенты: Ежевика замороженная, Филе утиной грудки, Растительное масло, Куриный бульон, Бальзамический уксус светлый, Соль, Лук-шалот, Черный перец молотый, Тертый корень имбиря, Мята
блюда из птичьих сер...
3 часа
Куриные сердечки на шпажках
Куриные сердечки на шпажках напоминают шашлык, только готовить их намного проще и быстрее. Для этого достаточно обжарить их на сковороде. Перед приготовлением куриные сердечки нужно замариновать в смеси соевого соуса, тертого имбиря и специй. Такой маринад придаст субпродукту приятный аромат и сделает вкус более ярким. Когда сердечки замаринуются, насадите их на шпажки и обжарьте до готовности. Время готовки может меняться в зависимости от размера сердечек, поэтому внимательно следите за ними.
Ингредиенты: Куриные сердечки, Салатные листья, Сметана, Тертый корень имбиря, Растительное масло, Соевый соус, Приправа к мясу, Хмели-сунели, Соль
салаты
51 минута
Салат «Пряная морковь»
Овощной салат в азиатском стиле. Не спутайте с морковью по-корейски. Этот салат другой. Вкусный и легко готовится.
Ингредиенты: Морковь, Огурец, Стручковая фасоль замороженная, Болгарский перец, Чеснок, Тертый корень имбиря, Соевый соус, Кунжутное масло, Лимонный сок, Белый кунжут
Читают сейчас
