Икра мойвы ― питательная, полезная. Обладает специфическим вкусом, плотной консистенцией. Употребляют для профилактики болезни сердца, способствует улучшению зрения, предупреждает онкологические заболевания. Используют для приготовления котлет, суш, салатов, тостов, канапе, бутербродов. Сочетается с сыром, специями, маслинами, овощами, сметаной.