Что такое физалис

/ И можно ли его есть

В России физалис известен большинству как декоративное растение. За форму сросшихся оранжевых чашелистиков в народе его называют «китайским фонариком», чаще всего используют как яркий акцент в букетах и украшений клумб. Но это еще и вкусный продукт. В статье расскажем, что такое физалис, обладает ли он полезными свойствами и какие блюда с ним можно готовить.

Где растет физалис

Древнейшие следы физалиса найдены на территории современной Аргентины, где он рос минимум 23 миллиона лет назад. Растение неприхотливо к условиям обитания, поэтому его можно выращивать практически на любой почве в солнечном или полузатененном месте. Чаще всего физалис встречается в Центральной и Южной Америке, но распространен и в других регионах. Например, его съедобные сорта успешно культивируют в странах Кавказа, Средней Азии и Прибалтики, в Болгарии и России.

Физалис относится к семейству пасленовых, поэтому его прямые родственники — томаты, баклажаны, картофель, болгарский перец, табак.

Интересный факт

Слово physalis переводится на русский язык как «пузырь». Такое название растение получило опять же из-за сросшихся чашелистиков, которые образуют объемную оболочку вокруг плода. В разных странах встречаются и другие названия: пузырник, земляная клюква, пёсья вишня, марунка, изумрудная ягода.

Что за плод у физалиса

У физалиса много сортов. Популярный декоративный выращивают ради красивых оранжевых соцветий-фонариков, их не употребляют в пищу из-за очень горького вкуса. Но существуют и другие виды — съедобные.

С ботанической точки зрения плоды этого растения — ягоды. Внешне они похожи на помидоры черри.

Чаще всего выращивают съедобный физалис двух видов.

1. Овощной

Он же клейкоплодный, мексиканский. Его плоды сравнительно крупные, зеленовато-желтого цвета, со сладковато-острым вкусом. Подходят для маринования, приготовления овощных салатов, сальсы и других соусов к мясу и рыбе.

2. Опушенный

Он же земляничный, ягодный. Плоды мелкие, апельсинового оттенка, ароматные, с кисло-сладким вкусом, слегка напоминающим крыжовник. Используются для салатов, варенья, компотов и цукатов, для украшения блюд.

Существует и третий вид съедобного физалиса — перуанский. Но его выращивают в основном селекционеры для работы над выведением новых сортов или коллекционеры редких растений.

Польза физалиса

Полезные свойства, которыми обладает продукт, всегда зависят от его состава. Плоды физалиса содержат:

клетчатку — она важна для нормального пищеварения;
белок — дает организму аминокислоты, необходимые для роста и развития;
витамины С и А — полезны для иммунитета, зрения, волос и кожи;
железо и натрий.

Однако не забывайте, что даже продукт, содержащий большое количество полезных веществ, не может быть лекарством от болезней. Правильный рацион — лишь одно из условий сохранения и укрепления здоровья человека.

Рецепты с физалисом

1. Салат

Этот легкий салат стоит приготовить на завтрак или обед. Вместо обычных помидоров можно использовать черри, вместо моцареллы — сулугуни или адыгейский сыр.

Время приготовления: 10 минут.

Возьмите:

2 помидора;
10 плодов ягодного физалиса;
60 г моцареллы;
10 г свежей петрушки или другой зелени;
1 столовую ложку растительного масла;
соль и лимонный сок по вкусу.

С физалиса снимите чашелистики. Его плоды, томаты и петрушку помойте. Помидоры нарежьте дольками, моцареллу — кубиками, зелень мелко порубите. Все сложите в салатник и добавьте физалис целиком.

Приготовьте заправку, соединив сок, масло и соль. Полейте ею салат и перемешайте его.

2. Смузи

Приготовьте полезный напиток точно по нашему рецепту или экспериментируйте с набором фруктов на свой вкус. Если используете хурму, берите спелую, сладкую, не вяжущую.

Время приготовления: 6 минут.

Возьмите:

1 хурму;
половину банана и яблока;
7 плодов физалиса;
мед и лаймовый сок по вкусу;
свежую мяту для украшения.

Фрукты помойте и очистите, нарежьте небольшими кусочками. С физалиса снимите чашелистики, помойте плоды и разрежьте пополам.

Сложите все ингредиенты в чашу и пробейте блендером до однородной массы. Добавьте в нее мед и сок, перемешайте.

Подавайте смузи, украсив мятой.

Что можно сделать?

Приготовить из свежих фруктов необычную закуску в виде цветов. Такое летнее настроение можно поддержать, даже пожарив яичницу, похожую на натюрморт с астрой.