Чем полезны пивные дрожжи
/ И как они могут улучшить самочувствие
Люди начали применять пивные дрожжи еще в XVI веке для выпечки хлеба и пивоварения. Они заметили, что зерна, оставленные на воздухе, начинают бродить, превращая сахар в алкоголь и углекислый газ. Это происходило благодаря естественной закваске. Открытие стало основой для производства пива и хлеба. Рассказываем, в чем польза пивных дрожжей.
Необходимо помнить, что любые проблемы со здоровьем нужно решать вместе с врачом. Только специалисты могут назначать лечение и диету.
Что такое пивные дрожжи
Пивные дрожжи — одноклеточные грибки, которые участвуют в брожении во время производства пива и хлеба. Брожение, или ферментация, улучшает усвоение питательных веществ и увеличивает срок хранения продуктов.
Самые распространенные — активные и неактивные формы грибков. Активные формы используются в процессе брожения и способны превращать сахар в алкоголь и углекислый газ. При выборе для кулинарии обращайте внимание на сроки годности и избегайте консервантов, искусственных красителей, ароматизаторов и ГМО в составе. Неактивные формы грибков применяются как полезная добавка в пищу.
Интересный факт
Пивные дрожжи имеют долгую историю. Например, в Месопотамии около 4000 года до нашей эры шумеры применяли их для приготовления пива. В Древнем Египте пиво было важной частью рациона, и его использовали как средство оплаты труда. Ценность дрожжей была настолько высока, что их хранили в специальных сосудах и передавали из поколения в поколение.
Где впервые приготовили пивоПолезные свойства неактивной формы
Неактивные пивные дрожжи снижают уровень холестерина. Бета-глюканы, клетчатка и антиоксиданты в их составе контролируют уровень «плохого» холестерина и выводят токсины из организма, что важно для здоровья сердца. Они приносят пользу при атеросклерозе, заболеваниях периферических сосудов, а также при профилактике ишемической болезни сердца.
В дрожжах много витаминов группы B, нужных для обмена веществ и усвоения пищи. Тиамин, рибофлавин и пиридоксин поддерживают работу нервной системы и общее самочувствие. Также дрожжи на 50% состоят из белков, что помогает набирать мышечную массу.
Неактивная форма содержит кальций, железо и магний. Минералы поддерживают здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.
Кому можно пить безалкогольное пивоПолезные свойства активной формы
Активные пивные дрожжи содержат на 100 г продукта 40 г белка, который помогает восстанавливать ткани в организме.
Активная форма дрожжей богата цинком, магнием и селеном. Минералы укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье кожи. Биотин в составе полезен для роста и укрепления волос и ногтей.
В них также высокое содержание витаминов В, аминокислоты и ферменты для улучшения пищеварения.
Интересный факт
В Германии пиво считается неотъемлемой частью большинства традиций и праздников. Каждый год в Мюнхене проводится знаменитый Октоберфест, праздник пива и продукции с пивными дрожжами.
10 лучших закусок к пивуКак добавлять в рацион
Неактивная форма дрожжей не участвует в брожении, но хорошо обогащает рацион.
- Начните с простого: добавьте столовую ложку пивных дрожжей в смузи. Смешайте их с фруктами, йогуртом, медом, молоком. Это добавит полезные вещества в рацион.
- Если вы любите каши, насыпьте столовую ложку в овсянку или гречку.
- Также можно использовать дрожжи в салатах. Добавьте столовую ложку в заправку или посыпьте сверху перед подачей. Это придаст салату новый вкус и сделает его более питательным.
- Если вам удобнее, используйте пивные дрожжи в таблетках. Можно пить две-три таблетки после еды два-три раза в день. Перед началом приема проконсультируйтесь с врачом, особенно, если есть хронические заболевания или принимаете другие лекарства.
Активную форму используют для выпечки и приготовления пива. Их добавляют в тесто, чтобы оно хорошо поднималось и становилось воздушным. Обычно достаточно столовой ложки на 500 г муки.
9 вкусных рецептов с пивомВозможные противопоказания
Активная форма пивных дрожжей может вызывать газообразование и вздутие живота. У людей с чувствительным желудком или кишечником может появиться дискомфорт. У некоторых могут появиться аллергические реакции.
Неактивная форма дрожжей обычно более безопасна, но может спровоцировать неприятные последствия: головные боли или расстройства пищеварения. Продукт может влиять на уровень сахара в крови.
Пивные дрожжи содержат пурины, что может быть проблемой для людей с подагрой или склонностью к образованию камней в почках. Если у вас есть такие заболевания, лучше проконсультироваться с врачом перед добавлением их в рацион.
Из чего состоит пивная пенаЧто можно сделать?
Использовать хлопья пивных дрожжей для панировки овощей или рыбы. Смешать их с панировочными сухарями и специями, обвалять в этой смеси нарезанные овощи или кусочки рыбы, а затем запечь или обжарить. Это придаст блюду хрустящую текстуру и обогатит вкус.
Читайте больше о пиве в нашей подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Можно ли принимать ванну при простуде
Во время болезни иногда нет сил даже дойти до ванной. И многие задумываются: а стоит ли вообще принимать душ при плохом самочувствии. Кто-то уверен, что горячая вода только навредит, особенно если у вас высокая температура, а кто-то наоборот говорит, что после банных процедур чувствует себя лучше. Выяснили, насколько полезно и безопасно принимать ванну и душ, когда организм борется с инфекцией.
польза или вред
В чем польза и вред гречишного чая
Гречишный чай готовят не из стеблей, листьев или цветков растения, а из зерен татарской гречихи. Их измельчают, обжаривают и заливают водой определенной температуры. Получается полезный отвар с необычным вкусом. Редакция Food.ru разобралась в его свойствах.
польза или вред
В чем польза и вред вишни
Вишню едят свежей, сушеной и замороженной, используют в кулинарии как начинку или украшение для выпечки и десертов, как основу джемов, варенья и компотов, делают из нее сок и желе. Считается, что популярная кисло-сладкая ягода богата витаминами и микроэлементами, поэтому очень полезна для здоровья и настроения. Рассказываем, верно ли это и есть ли противопоказания для ее употребления.
польза или вред
Чем свиная печень полезна для человека
В погоне за суперфудами люди часто проходят мимо доступных и проверенных временем продуктов. Например, свиная печень — ценный источник полезных веществ для организма, особенно при дефиците железа. Расскажем подробнее о составе субпродукта и о том, кому от него лучше отказаться.
польза или вред
Польза и вред чабреца
Пряный и немного горьковатый чабрец, или тимьян, добавляют в различные первые и вторые блюда, выпечку и десерты. А в высушенном виде это растение часто используют при приготовлении ароматных горячих напитков. Так, многим наверняка знаком популярный чай с чабрецом. Рассказываем, чем полезен и вреден тимьян и как его можно использовать в кулинарии.
польза или вред
В чем польза и вред чая улун
У улуна яркий, медовый запах и интересный привкус ягод, розы и сладких нот, которые многим напоминают молочные. Он вполне может заменить десерт — большой плюс для тех, кто сидит на диете или ограничивает потребление сладкого. Уникальный аромат, необычная техника заваривания и польза для организма — заваривайте чай улун по инструкции Food.ru.
Читают сейчас
