Чем полезны пивные дрожжи
/ И как они могут улучшить самочувствие
Люди начали применять пивные дрожжи еще в XVI веке для выпечки хлеба и пивоварения. Они заметили, что зерна, оставленные на воздухе, начинают бродить, превращая сахар в алкоголь и углекислый газ. Это происходило благодаря естественной закваске. Открытие стало основой для производства пива и хлеба. Рассказываем, в чем польза пивных дрожжей.
Необходимо помнить, что любые проблемы со здоровьем нужно решать вместе с врачом. Только специалисты могут назначать лечение и диету.
Что такое пивные дрожжи
Пивные дрожжи — одноклеточные грибки, которые участвуют в брожении во время производства пива и хлеба. Брожение, или ферментация, улучшает усвоение питательных веществ и увеличивает срок хранения продуктов.
Самые распространенные — активные и неактивные формы грибков. Активные формы используются в процессе брожения и способны превращать сахар в алкоголь и углекислый газ. При выборе для кулинарии обращайте внимание на сроки годности и избегайте консервантов, искусственных красителей, ароматизаторов и ГМО в составе. Неактивные формы грибков применяются как полезная добавка в пищу.
Интересный факт
Пивные дрожжи имеют долгую историю. Например, в Месопотамии около 4000 года до нашей эры шумеры применяли их для приготовления пива. В Древнем Египте пиво было важной частью рациона, и его использовали как средство оплаты труда. Ценность дрожжей была настолько высока, что их хранили в специальных сосудах и передавали из поколения в поколение.
Где впервые приготовили пивоПолезные свойства неактивной формы
Неактивные пивные дрожжи снижают уровень холестерина. Бета-глюканы, клетчатка и антиоксиданты в их составе контролируют уровень «плохого» холестерина и выводят токсины из организма, что важно для здоровья сердца. Они приносят пользу при атеросклерозе, заболеваниях периферических сосудов, а также при профилактике ишемической болезни сердца.
В дрожжах много витаминов группы B, нужных для обмена веществ и усвоения пищи. Тиамин, рибофлавин и пиридоксин поддерживают работу нервной системы и общее самочувствие. Также дрожжи на 50% состоят из белков, что помогает набирать мышечную массу.
Неактивная форма содержит кальций, железо и магний. Минералы поддерживают здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.
Кому можно пить безалкогольное пивоПолезные свойства активной формы
Активные пивные дрожжи содержат на 100 г продукта 40 г белка, который помогает восстанавливать ткани в организме.
Активная форма дрожжей богата цинком, магнием и селеном. Минералы укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье кожи. Биотин в составе полезен для роста и укрепления волос и ногтей.
В них также высокое содержание витаминов В, аминокислоты и ферменты для улучшения пищеварения.
Интересный факт
В Германии пиво считается неотъемлемой частью большинства традиций и праздников. Каждый год в Мюнхене проводится знаменитый Октоберфест, праздник пива и продукции с пивными дрожжами.
10 лучших закусок к пивуКак добавлять в рацион
Неактивная форма дрожжей не участвует в брожении, но хорошо обогащает рацион.
- Начните с простого: добавьте столовую ложку пивных дрожжей в смузи. Смешайте их с фруктами, йогуртом, медом, молоком. Это добавит полезные вещества в рацион.
- Если вы любите каши, насыпьте столовую ложку в овсянку или гречку.
- Также можно использовать дрожжи в салатах. Добавьте столовую ложку в заправку или посыпьте сверху перед подачей. Это придаст салату новый вкус и сделает его более питательным.
- Если вам удобнее, используйте пивные дрожжи в таблетках. Можно пить две-три таблетки после еды два-три раза в день. Перед началом приема проконсультируйтесь с врачом, особенно, если есть хронические заболевания или принимаете другие лекарства.
Активную форму используют для выпечки и приготовления пива. Их добавляют в тесто, чтобы оно хорошо поднималось и становилось воздушным. Обычно достаточно столовой ложки на 500 г муки.
9 вкусных рецептов с пивомВозможные противопоказания
Активная форма пивных дрожжей может вызывать газообразование и вздутие живота. У людей с чувствительным желудком или кишечником может появиться дискомфорт. У некоторых могут появиться аллергические реакции.
Неактивная форма дрожжей обычно более безопасна, но может спровоцировать неприятные последствия: головные боли или расстройства пищеварения. Продукт может влиять на уровень сахара в крови.
Пивные дрожжи содержат пурины, что может быть проблемой для людей с подагрой или склонностью к образованию камней в почках. Если у вас есть такие заболевания, лучше проконсультироваться с врачом перед добавлением их в рацион.
Из чего состоит пивная пенаЧто можно сделать?
Использовать хлопья пивных дрожжей для панировки овощей или рыбы. Смешать их с панировочными сухарями и специями, обвалять в этой смеси нарезанные овощи или кусочки рыбы, а затем запечь или обжарить. Это придаст блюду хрустящую текстуру и обогатит вкус.
Читайте больше о пиве в нашей подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
Какое масло полезнее: оливковое или подсолнечное
Приверженцы здорового питания знают о пользе средиземноморской диеты: ее секрет в идеальном балансе растительной пищи и полезных жиров. Традиционные блюда Греции, Италии и Испании готовят с использованием оливкового масла, поэтому именно оно ассоциируется с пользой для здоровья. А вот подсолнечное считается не таким хорошим. Разбираемся, действительно ли есть существенные отличия между этими продуктами.
Читают сейчас
