В Крыму создали зеленый шоколад
/ Необычный цвет ему придает особый ингредиент
Разработка рецептуры на базе Института биологии южных морей в Севастополе длилась целый год. Перед технологами стояла непростая задача: создать шоколад, который был бы не только вкусным и полезным, но еще и внешне привлекательным.
У спирулины своеобразный вкус, а полезные свойства микроводоросль теряет при 50°С, тогда как шоколад плавится при 48°С. Специалисты соединили ингредиенты без потери качества и получили сладкую плитку нежно-зеленого оттенка с травянистым послевкусием, в которой при разжевывании кто-то угадывает привкус кальмара, а кто-то чувствует оттенки сухофруктов или черного хлеба.
Шоколад со спирулиной выпускают ограниченными партиями, плитка весом 20 граммов стоит 350 рублей. Шоколатье готовы к гораздо большим объемам, если продукцией заинтересуются крупные торговые сети. В Крыму есть необходимые для производства мощности: в Институте биологии южных морей спирулину выращивают в специальном биореакторе в промышленных масштабах.
По утверждению разработчиков, в 50 граммах шоколада содержится дневная норма всех необходимых организму микроэлементов. Водорослевый пигмент фикоцианин входит в состав фармацевтических средств для терапии аутоиммунных заболеваний, аллергии и рака. Кроме того, спирулина — ценный диетический продукт, который способен быстро насытить организм, так как она на 60–70% состоит из белка. Эта водоросль также оказывает положительное влияние на работу эндокринной системы, а еще ускоряет обмен веществ в организме.
Как приготовить шоколад на домашней кухне, читайте на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
6 лучших ферментированных продуктов
Наши бабушки точно бы улыбнулись: квашеная капуста, которую годами готовили дома по старым рецептам, сегодня стала легендой и любимым продуктом диетологов. Вместе с ней в тренде чайный гриб, мисо, кефир и другая ферментированная еда, которая как никогда актуальна весной, когда организму не хватает витаминов. Разбираемся, чем полезна ферментация и почему вокруг нее столько разговоров.
здоровая еда
Почему женщин тошнит после еды
Фраза «меня тошнит после еды» нередко звучит на приеме у гастроэнтеролога. Особенно часто с этой проблемой обращаются женщины. Тошнота портит настроение, мешает нормально работать, отдыхать и наслаждаться жизнью. Причины могут быть разными — от некачественных продуктов до серьезных проблем со здоровьем. Разбираемся, что стоит за неприятными симптомами.
здоровая еда
Любимую еду панд назвали суперфудом для людей
Суперфудом может оказаться не только заморская диковинка, но и простое блюдо из национальной кухни как, например, квашеная капуста в России. Ученые изучили аналогичный пример из Азии — побеги бамбука. Исследование подтвердило, что они могут претендовать на статус суперфуда.
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
здоровая еда
Сколько пить воды, чтобы хорошо себя чувствовать
Человек может прожить без пищи больше месяца, а без воды — всего неделю. На ней завязаны почти все жизненные процессы, а от количества жидкости зависит самочувствие и настроение. Но принцип «просто много пить» работает не всегда. Каким должен быть водный баланс в организме, как держать его в норме и к чему приводят нарушения — в этом разборе.
здоровая еда
9 причин есть рыбу каждую неделю
Рыбу действительно любят не все: кто-то боится костей, кому-то не нравится запах. Однако рыба — важный компонент здорового рациона, ее стоит есть хотя бы раз в неделю, если нет аллергии. В нашей статье — интересные факты о пользе рыбы, которые стоит знать.
здоровая еда
Ученые назвали лучший напиток для здоровья костей
Одной из серьезных угроз для качества жизни в пожилом возрасте медики называют переломы, часто случающиеся из-за хрупкости костей. Австралийские ученые решили проверить, как на прочность скелета влияют самые популярные в мире напитки — чай и кофе. Результаты их десятилетнего наблюдения публикует Nutrition Insight.
здоровая еда
Как приготовить ПП-выпечку
Сметанники, пироги, десерты и торты долгое время оставались под запретом для тех, кто встал на путь похудения, но если придерживаться правильного питания, а не строгих диет, то и плюшками побаловаться можно. Рассказываем, как приготовить ПП-выпечку, чтобы она оставалась вкусной, но при этом не портила фигуру.
Читают сейчас
