В Крыму создали зеленый шоколад
/ Необычный цвет ему придает особый ингредиент
Разработка рецептуры на базе Института биологии южных морей в Севастополе длилась целый год. Перед технологами стояла непростая задача: создать шоколад, который был бы не только вкусным и полезным, но еще и внешне привлекательным.
У спирулины своеобразный вкус, а полезные свойства микроводоросль теряет при 50°С, тогда как шоколад плавится при 48°С. Специалисты соединили ингредиенты без потери качества и получили сладкую плитку нежно-зеленого оттенка с травянистым послевкусием, в которой при разжевывании кто-то угадывает привкус кальмара, а кто-то чувствует оттенки сухофруктов или черного хлеба.
Шоколад со спирулиной выпускают ограниченными партиями, плитка весом 20 граммов стоит 350 рублей. Шоколатье готовы к гораздо большим объемам, если продукцией заинтересуются крупные торговые сети. В Крыму есть необходимые для производства мощности: в Институте биологии южных морей спирулину выращивают в специальном биореакторе в промышленных масштабах.
По утверждению разработчиков, в 50 граммах шоколада содержится дневная норма всех необходимых организму микроэлементов. Водорослевый пигмент фикоцианин входит в состав фармацевтических средств для терапии аутоиммунных заболеваний, аллергии и рака. Кроме того, спирулина — ценный диетический продукт, который способен быстро насытить организм, так как она на 60–70% состоит из белка. Эта водоросль также оказывает положительное влияние на работу эндокринной системы, а еще ускоряет обмен веществ в организме.
Как приготовить шоколад на домашней кухне, читайте на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Чем опасна популярная поза «нога на ногу»
Наверняка каждый хотя бы раз видел, как кто-то сидит, положив одну ногу на другую. Такая поза выглядит естественной и элегантной. Многие инстинктивно принимают ее, устраиваясь в кресле или на диване. На первый взгляд, это просто способ расслабиться и почувствовать себя уютно. Но полезно ли такое положение для здоровья? Насколько вредно длительно сидеть нога на ногу? Разбираемся в статье.
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Чем опасен избыток витамина D
По данным врачей, около миллиарда человек на Земле испытывает нехватку витамина D. Между тем именно этот витамин играет ключевую роль в работе организма и влияет на множество важных процессов. Врач-диетолог Алена Парецкая рассказывает, чем грозит дефицит этого элемента и насколько опасно его бесконтрольное употребление.
здоровая еда
Что нужно знать про чай пуэр
Чай пуэр — шу, или шен пуэр, как иногда пишут на упаковке — это один из самых популярных и любимых многими сортов напитка родом из китайской провинции Юньнань. Это чай с интересным и ярким вкусом и множеством полезных свойств. Рассказываем о достоинствах напитка и разбираемся, как его заваривать.
Читают сейчас
