В Крыму создали зеленый шоколад
/ Необычный цвет ему придает особый ингредиент
Разработка рецептуры на базе Института биологии южных морей в Севастополе длилась целый год. Перед технологами стояла непростая задача: создать шоколад, который был бы не только вкусным и полезным, но еще и внешне привлекательным.
У спирулины своеобразный вкус, а полезные свойства микроводоросль теряет при 50°С, тогда как шоколад плавится при 48°С. Специалисты соединили ингредиенты без потери качества и получили сладкую плитку нежно-зеленого оттенка с травянистым послевкусием, в которой при разжевывании кто-то угадывает привкус кальмара, а кто-то чувствует оттенки сухофруктов или черного хлеба.
Шоколад со спирулиной выпускают ограниченными партиями, плитка весом 20 граммов стоит 350 рублей. Шоколатье готовы к гораздо большим объемам, если продукцией заинтересуются крупные торговые сети. В Крыму есть необходимые для производства мощности: в Институте биологии южных морей спирулину выращивают в специальном биореакторе в промышленных масштабах.
По утверждению разработчиков, в 50 граммах шоколада содержится дневная норма всех необходимых организму микроэлементов. Водорослевый пигмент фикоцианин входит в состав фармацевтических средств для терапии аутоиммунных заболеваний, аллергии и рака. Кроме того, спирулина — ценный диетический продукт, который способен быстро насытить организм, так как она на 60–70% состоит из белка. Эта водоросль также оказывает положительное влияние на работу эндокринной системы, а еще ускоряет обмен веществ в организме.
Как приготовить шоколад на домашней кухне, читайте на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
