Диетолог рассказала, чем полезны не очень популярные крупы
Гречка, пшено, рис: эти крупы — основа рациона большинства россиян. Но почему бы не попробовать что-то новое? Диетологи неоднократно говорили о пользе булгура, киноа и льна. Крупы, конечно, не очень популярные, зато питательные. Диетолог, кандидат медицинских наук, Наталья Фадеева рассказала, что нужно знать об этих продуктах.
Булгур
Булгур изготовлен из пшеницы твердых сортов. В нем много углеводов, белка, магния, витаминов группы В, калия, клетчатки. Эта крупа полезна при заболеваниях сердца и сосудов, проблемах с нервной системой.
«За счет того, что булгур содержит грубые пищевые волокна (клетчатку), блюда из этой крупы способствуют очищению стенок желудка и кишечника. И, наконец, булгур имеет низкий гликемический индекс, поэтому его рекомендуют включать в рацион диабетиков», — отмечает диетолог.
Булгур противопоказан тем, у кого есть непереносимость глютена. Не рекомендуется есть блюда из булгура в периоды обострения гастрита и других заболеваний ЖКТ.
Крупа хорошо сочетается с овощами и ее можно использовать как компонент овощного салата: добавить оливки, фету, творог и заправить растительным маслом. Булгур также хорошо сочетается с рыбой и может стать альтернативой рису — например, при приготовлении плова или фаршированных перцев.
Вот лучшие рецепты с булгуром на сайте Food.ru:
Ячневая крупа
Ячневая крупа делается из дробленого ячменя. В ней много витаминов В, РР и клетчатки.
«Если регулярно есть ячневую кашу, это положительно отразится на сердечно-сосудистой и нервной системе, а также улучшит состояние кожи», — говорит Фадеева.
Людям с диабетом и ожирением диетологи рекомендуют есть ячневую кашу на воде. Ячневая крупа противопоказана людям с непереносимостью глютена.
Из крупы можно приготовить лепешки, сладкую кашу с фруктами, медом и орехами или добавить к крупе зелень, грибы и овощи.
Ячневая каша на водеКиноа
Киноа — источник растительного белка. В нем много клетчатки, фосфора, магния, цинка, марганца.
«Кроме этого, в киноа содержится много пищевых волокон, большая часть которых относится к неперевариваемым, следовательно, они выводятся из организма, очищая при этом кишечник», — считает Фадеева.
Блюда из киноа подойдут тем, у кого наблюдается недостаток минералов и витаминов группы В, людям с непереносимостью глютена, ожирением и диабетом.
Киноа можно добавлять в салаты, подавать с мясом, рыбой, овощами.
Вот лучшие рецепты с киноа с сайта Food.ru:
Полба
Полба — источник крахмала, клетчатки, растительного белка, магния, витаминов группы В, калия. Блюда из полбы улучшают работу пищеварительной системы, надолго насыщают и регулируют уровень сахара в крови.
Полбу нельзя употреблять при заболеваниях ЖКТ и непереносимости глютена.
Лучше всего крупа сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами. Ее можно добавлять в супы и салаты.
Лен
«Лен относится к масличным культурам, в его семенах больше 40% жиров, в том числе Омега-3 и Оемега-6, полезных при сердечно-сосудистых заболеваниях и повышенном холестерине», — говорит Фадеева.
Кроме того, лен содержит много клетчатки и растительный белок, а также витамины группы А, В, Е, фосфор, медь и калий.
«Оболочка семян льна — самый богатый растительный источник лигнанов — природных фитоэстрогенов, которые снижают риск развития гормонально-зависимых форм рака молочных желез, матки и предстательной железы», — подчеркивает диетолог.
Лен также полезен для сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения.
Семена можно добавлять в салаты, смузи, кисель, фруктовые боулы.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить из переспелых бананов
Когда бананы лежат дома слишком долго и чернеют, первая мысль — выбросить их. Не торопитесь, переспевшие бананы могут послужить основой для многих блюд. Рассказываем, как использовать переспевшие бананы для приготовления традиционных и необычных десертов.
что съесть
12 блюд татарской кухни от пользователей Food.ru
Татарская кухня — это про насыщенные вкусы, простые продукты и блюда, которые собирают за столом всю семью. Здесь много мяса, выпечки и сытных сочетаний, но есть место и для десертов — медовых, хрустящих, ароматных. В новой подборке — рецепты от пользователей Food.ru: от классического азу и домашних мантов до эчпочмаков, пирогов и знаменитого чак-чака.
что съесть
30 рецептов куличей, которые впечатлят
Рецепты куличей, как правило, достаются нам от бабушек и мам. Но в то же время существует масса интересных способов приготовления и небанальных топингов традиционной выпечки. Рассказываем, какие куличи можно сделать, чтобы удивить семью, гостей да и самих себя: от сладких шоколадных до быстрых и веганских.
что съесть
Как использовать сухие дрожжи
Все больше людей пробуют силы в домашней выпечке: готовят булочки, пирожки, хлеб. В рецепты таких изделий часто входят сухие дрожжи. Но не все умеют правильно использовать этот ингредиент, поэтому результат не всегда оказывается таким, как хотелось бы. Разбираемся, чем отличаются свежие, сухие и быстродействующие виды, как правильно использовать их, а также узнаем у эксперта, как усилить вкус и «хлебный» аромат теста.
что съесть
Чем порадовать гостей и близких на Пасху
В 2026 году Пасху отмечают 12 апреля. Еще есть немного времени подумать над меню и тематическим декором, испечь куличи и составить список гостей. С последним мы вам точно не поможем, но со всем остальным — с радостью. В новой подборке мы собрали несколько авторских рецептов куличей и пасхального сыра, а также советы от пользователей Food.ru, как и чем украсить стол.
