Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Быстрые вегетарианские блюда

Быстрые вегетарианские блюда

Что готовим?

Еще

Популярное

Пхали из свеклы

Пхали из свеклы

Помимо свеклы основным ингредиентом пхали являются грецкие орехи. Поэтому отнеситесь к их выбору серьезно, чтобы орехи были сухие, свежие и без горчинки. Перед тем, как добавить их в блюдо, можете сначала немного подсушить ядра на сухой сковороде. Свекольная масса должна получиться такой консистенции, чтобы из нее можно было сформировать шарики, и чтобы они хорошо держали форму. Поэтому гранатовый сок добавляйте в последнюю очередь по чуть-чуть.

Рис с овощами в мультиварке

Рис с овощами в мультиварке

В мультиварке можно приготовить вкусный и ароматный рис с овощами, потратив при этом немного времени. Вам не нужно подготавливать крупу заранее. Достаточно просто промыть ее холодной водой и добавить в мультиварку вместе с другими ингредиентами. Если вы хотите получить рассыпчатый гарнир, то лучше взять длиннозерный рис.

Рис с картошкой

Рис с картошкой

Основу данного рецепта составляют рис и картофель. Это неожиданное, но вполне гармоничное сочетание. Блюдо получается не просто сытным, но и очень ароматным, ведь в составе есть чеснок, помидор и морковь. Овощи и крупу нужно сначала отварить до полуготовности. А затем уже запечь их в духовке в сливочно-томатном соусе. Попробуйте приготовить это блюдо на обед и подать его со свежим салатом.

Овощи с грибами

Овощи с грибами

Это блюдо подойдет для вкусного легкого ужина. Готовится оно без мяса, но при этом получается сытным благодаря грибам — их можно взять по своему вкусу. Мы выбрали шампиньоны, так как они не требуют долгого приготовления. А для подачи можно взять сметанный соус или лечо.

Капустные шницели

Капустные шницели

Такие шницели получились нежными и достаточно сытными. Чтобы приготовить блюдо, нужно чуть отварить капустные листья, запанировать их и довести до готовности сначала на сковороде, а затем в духовке.

Капустные шницели можно подать со сметаной или с соусом из сметаны, зелени и чеснока.

Сациви из баклажанов

Сациви из баклажанов

Сациви из баклажанов — отличная вариация известного грузинского блюда. Оно прекрасно подойдет для вегетарианцев, ведь в отличие от привычного сациви, здесь нет курицы — ее заменяют баклажаны. Также закуску можно подать в дополнение к шашлыку.

Галета с фруктами

Галета с фруктами

Кусочки фруктов на галете обычно выкладываются на слой сладкой начинки, приготовленной из яиц, сахара и сливочного масла, что придает блюду невероятную мягкость и нежность. Но можно сделать проще, присыпав тесто крахмалом, который не даст фруктовому соку размягчить основу. Когда галета запекается в духовке, фрукты становятся более ароматными, а тесто — хрустящим и легким.

Картошка с овощами в духовке

Картошка с овощами в духовке

Простой картошкой мало кого удивишь. А вот если запечь ее с овощами, то получится полезное и вкусное блюдо, которое пойдет и к рыбе, и к мясу, и просто так. Обязательно приправьте овощи своими любимыми специями, а при подаче сбрызните порцию ароматным маслом.

Вареники с картошкой на заварном тесте

Вареники с картошкой на заварном тесте

Вареники с картошкой готовятся из простых и доступных ингредиентов. Заварное тесто получается вкусным и эластичным, оно не дает выпасть начинке во время варки. Чтобы начинка получилась ароматной, добавьте к картофелю одну луковицу.

Вегетарианское карри с цветной капустой и рисом

Вегетарианское карри с цветной капустой и рисом

Карри делают и с курицей, и с морепродуктами, но можно приготовить его и просто с овощами. Запеките цветную капусту, смешайте ее с нутом и специями, а затем подайте к столу. Обязательно попробуйте готовую индийскую смесь карри масала. С ней все получается вкусным, пряным и ароматным. Особенно цветная капуста — у нее нейтральный вкус, а потому она отлично вбирает все вкусы и запахи.

Капуста, запеченная в духовке

Капуста, запеченная в духовке

Если вы любите капусту и уже готовили ее во всех видах, попробуйте и этот рецепт. Он очень простой, но почему-то запекают обычную белокочанную капусту не так уже часто. А зря, потому что в духовке она получается очень вкусной. Да и времени это блюдо у хозяйки почти не отнимает. К тому же, рецепт выходит очень бюджетным.

Равиоли с грибами и сыром

Равиоли с грибами и сыром

Многие считают равиоли пельменями или варениками, но сами итальянцы полагают, что это разновидность пасты. Потому что теста в равиоли намного больше, чем начинки. Чем оно тоньше и чем его больше, чем начинки, тем в большем восторге от таких равиоли будут итальянцы. Подавать их тоже лучше «по-итальянски» — с тертым пармезаном, смазав небольшим количеством сливочного масла.

Запеченные баклажаны по-балкански

Запеченные баклажаны по-балкански

Отличный вариант ужина: вкусный и полезный. Эти лодочки из баклажанов получаются очень сытными за счет добавления сливок и сыра. И несмотря на это блюдо остается низкокалорийным, так как его основа — полезные овощи. При желании можно добавить в начинку немного толченых орехов. Это сделает блюдо еще полезнее, добавит легкую ореховую нотку баклажанам.

Перец в сметанно-томатном соусе

Перец в сметанно-томатном соусе

Это несложное и очень яркое блюдо, которое не отнимет у вас много времени!

Рецептом поделилась блогер Екатерина Куми.

Овощное рагу с помидорами

Овощное рагу с помидорами

Этот рецепт представляет собой вариант испанского овощного рагу, которое носит название «писто». Готовое блюдо получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. В классическом рецепте рагу используются куриные яйца, которые добавляют в самом конце. Они делают блюдо более сытным. Среди других ингредиентов — питательные цуккини, баклажан и помидоры. А дополняют их ароматные приправы, делая рагу еще вкуснее.

Постная гречка по-царски с кукурузой

Постная гречка по-царски с кукурузой

На Руси все крупы были в ходу, особенно во время постов. Гречка — не исключение. Чтобы готовое блюдо порадовало вкусом, нужно правильно выбрать главный компонент. Обращайте внимание на цвет крупы — он должен быть равномерно темным. Зернышки — одинаковые по размеру. На дне упаковки не должно быть крупяных крошек. После вскрытия упаковки понюхайте содержимое, оно должно пахнуть приятно. Постная гречка по-царски готовится с добавлением грибов и овощей. Их состав можно менять.

Покупайте зеленый горошек, консервированную кукурузу или томатную пасту марки Global Village в магазинах «Пятёрочка» и получите скидку до -17% от цены на ценнике.

Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ

Борщ — любимый многими суп, популярный в русской, украинской и белорусской кухнях. Основные ингредиенты для этого блюда — свекла, капуста и мясо. Однако неплохой альтернативой для классического варианта будет вегетарианский борщ, который прекрасно утолит голод и жажду в жаркое время года. Блюдо отличается прекрасным ароматом и низким содержанием калорий, оно идеально подходит для постного и диетического меню.

Вегетарианская шаурма

Вегетарианская шаурма

Для приготовления вегетарианской шаурмы с овощами понадобится специальный соус тахини, смешанный с авокадо. Готовится такая шаурма без мяса с добавлением тофу. Сыр тофу — соевый продукт, а точнее — низкокалорийный творог, содержащий большое количество белка. Веганская кухня не включает в себя кисломолочные продукты, но при желании тофу можно заменить на адыгейский сыр. Он, как и тофу, идеально подходит для овощной шаурмы. Такой сыр не прилипает к сковороде во время жарки и не плавится.

Соевый вегетарианский майонез

Соевый вегетарианский майонез

Майонез ― продукт, который всегда является актуальным, в частности, для заправки салатов или, чтобы придать блюду сочности. Но найти в наши дни соус с качественным составом становится все тяжелее. Из-за того, что большинство производителей добавляют помимо натуральных продуктов еще консерванты, загустители и усилители вкуса, которые явно не приносят пользу человеческому организму.

Холодная пицца с сосиской и шпинатом

Холодная пицца с сосиской и шпинатом

Рецепт быстрой пиццы, с которым справится даже ребенок. Сыр и сосиска использовались веганские.

Вегетарианский сэндвич с сосиской и шпинатом

Вегетарианский сэндвич с сосиской и шпинатом

Рецепт быстрого перекуса с вегетарианскими аналогами сосиски, сыра и сметаны.

Вегетарианский хот-дог с домашним майонезом

Вегетарианский хот-дог с домашним майонезом

Вегетарианский вариант хот-дога с вегетарианской сосиской и домашним майонезом из тофу готовится быстро и просто. Во время приготовления понадобится блендер.

Веганская окрошка с ананасовым соком

Веганская окрошка с ананасовым соком

Необычный вариант летнего холодного супа с веганской колбасой и тофу.

Блинный торт с малиновым кремом

Блинный торт с малиновым кремом

Рецепт нежного и вкусного тортика для любителей блинов и малины. Подойдет для вегетарианского меню.

Острая вегетарианская пицца с колбасой

Острая вегетарианская пицца с колбасой

Пицца готовится быстро, за основу берется лепешка. Колбаса и сыр в рецепте растительные.

Вегетарианский пицца-ролл

Вегетарианский пицца-ролл

Вариант ролла с вегетарианской сосиской и сыром моцарелла. Я использовала маленькую лепешку. Для больших лепешек возьмите больше начинки.

Ролл с фасолью и соевым мясом

Ролл с фасолью и соевым мясом

Рецепт подойдет для вегетарианцев. Соевое мясо заменит мясо животного происхождения.

Овощной бургер с хумусом и соевым мясом

Овощной бургер с хумусом и соевым мясом

Актуален в пост.

Жареный тофу

Жареный тофу

Сытное блюдо с большим содержанием белка, которое не требует кулинарных навыков.

Зеленый вегетарианский смузи с яблоком

Зеленый вегетарианский смузи с яблоком

Полезный витаминный напиток под названием смузи появился еще в 30-е годы прошлого века. Рецепт его приготовления был очень прост, фрукты с ягодами перемалывали миксером и разливали по стаканам, в которых лежали кусочки льда. Такие смузи популярны до сих пор и особенно в веганском меню. В составе нашего зеленого смузи очень полезные фрукты, зелень и чистейшая минеральная вода.

Салат из тофу с грибами и орехами

Салат из тофу с грибами и орехами

Простой салат, подойдет для обеда в пост.

Салат из чуки с огурцом и сладким перцем

Салат из чуки с огурцом и сладким перцем

Весенний красочный салат из чуки с овощами будет прекрасным дополнением к вашему столу.

Пицца «А4» со шпинатом и веганской колбасой

Пицца «А4» со шпинатом и веганской колбасой

Название пиццы намекает на прямоугольную форму. В качестве основы используется лаваш. Благодаря этому готовка не займет много времени.

Шоколадный пудинг с шелковым тофу

Шоколадный пудинг с шелковым тофу

Простой рецепт вегетарианского пудинга. Для приготовления потребуется блендер.

Вегетарианский салат с колбасой

Вегетарианский салат с колбасой

Вариант сытного салата с растительными ингредиентами. Колбаса используется вегетарианская.

Круассан с соевым фаршем

Круассан с соевым фаршем

Круассан с начинкой из соевого фарша, веганского сыра и тофу. Вегетарианский вариант блюда с красивым овощным украшением.

Нутовый омлет со шпинатом

Нутовый омлет со шпинатом

Вегетарианский омлет из пророщенного нута. Готовится быстро с помощью блендера.

Веганский паштет из брокколи

Веганский паштет из брокколи

Быстрый и сытный рецепт подойдет как для веганов, так и для любителей растительной пищи.

Салат с копченым тофу, стручковой фасолью и кабачком

Салат с копченым тофу, стручковой фасолью и кабачком

Теплый и сытный салат разнообразит вегетарианское меню.

Льняной пудинг с бананом и киви

Льняной пудинг с бананом и киви

Из семян льна можно приготовить очень питательный пудинг. А чтобы вкус десерта получился более ярким, нужно добавить в него немного свежих фруктов. Приготовление пудинга очень простое. Для начала вам нужно залить семена льна водой, а затем измельчить их блендером с остальными ингредиентами. Подавать льняной пудинг можно сразу после приготовления или спустя некоторое время, когда он слегка охладится. Тем более, что в таком случае он еще и станет чуть нежнее.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении