Как чистить и есть питахайю
/ Чтобы получить максимум пользы
Питахайя, или питайя, — плод лианоподобных кактусов с чешуйчатой ярко-розовой, желтой или пурпурного цвета кожурой и белой или фиолетовой мякотью. Ее называют клубничной грушей или драконьим фруктом, и она обладает множеством полезных свойств. Рассказываем, почему стоит включить питахайю в свой рацион, а также как правильно ее чистить и есть.
Необходимо помнить, что любые проблемы со здоровьем нужно решать вместе с врачом. Только специалисты могут назначать лечение и диету.
Полезные свойства фрукта
В питахайе много клетчатки, поэтому ее можно есть при проблемах с пищеварением. В фиолетовой или белой мякоти фрукта есть пребиотики, которые поддерживают здоровье микрофлоры кишечника.
Еще одна причина съесть спелый фрукт с «драконьей» кожурой — содержание антоксидантов, бетацианина и флавоноидов, которые помогают поддерживать иммунитет.
Регулярное употребление питахайи, как выяснили бразильские и португальские ученые, может несколько снизить риск преждевременного старения, развития диабета и сердечно-сосудистых патологий.
Вред продукта
Будьте осторожны: экзотические плоды содержат аллергены и могут спровоцировать соответствующую реакцию. Если вы пробуете их в первый раз, начните с небольших порций, чтобы понять, как эту непривычную еду воспримет организм.
Важно
Несмотря на пользу питахайи, важно не переусердствовать: употребляйте не более 300 г фрукта в день — свыше этой меры врачи категорически не рекомендуют. Людям с чувствительным желудком стоит уменьшить эту порцию в два-три раза.
Виды питахайи
Под плотной кожурой питахайи находится кремовая мякоть с мелкими черными семенами. По текстуре она напоминает свежий инжир, а по вкусу — киви, грушу и арбуз. Растение выращивают в Южной Америке и Юго-Восточной Азии.
У фрукта есть несколько сортов, которые различаются между собой по внешнему виду и вкусовым качествам. К ним относятся:
- коста-риканская — плоды алые снаружи и пурпурные внутри, сладкие, с небольшой кислинкой;
- колумбийская — плоды имеют желтую окраску и золотистую мякоть, которая не такая жесткая по текстуре, как у коста-риканских;
- мексиканская — зеленого цвета снаружи, с насыщенным ароматом.
Как правильно выбрать продукт
Выбирайте спелый фрукт: кожица у плодов должна быть светлой и ровной, без темных пятен. При этом кожура должна немного продавливаться пальцами при нажатии. Если питахайя не имеет выраженного аромата, положите ее в бумажный пакет на пару дней, прежде чем съесть. От покупки слишком жесткого фрукта лучше отказаться: он был сорван преждевременно и не успел дозреть.
Еще обращайте внимание на хвостики. Если они усохшие, значит, фрукт сняли с ветки давно и он лежит уже долго. Также не берите плоды с пятнами и трещинами: они могут быть поврежденными и подгнившими внутри.
Интересный факт
Ароматные цветки питахайи распускаются всего на одну ночь в году, привлекая летучих мышей и ночных мотыльков. Некоторые сорта способны опыляться самостоятельно. Несмотря на непродолжительное цветение, в тропических регионах питахайя плодоносит каждые два-три месяца, поэтому ее можно есть круглый год.
Как правильно хранить продукт
Питахайю можно положить в холодильник. Однако необходимо помнить, что она не очень хорошо переносит долгое воздействие низких температур, которые влияют на вкус и могут сделать его менее насыщенным. Не до конца поспевшие плоды стоит оставить в помещении с комнатной температурой, чтобы они дозрели.
Как правильно чистить и есть питахайю
Тщательно вымойте продукт и разрежьте пополам острым ножом. Выньте мякоть ложкой и нарежьте кубиками. Плод можно есть, не удаляя семена: они богаты клетчаткой и жирными кислотами.
Из фрукта готовят сок, который хорошо утоляет жажду. Для насыщенного вкуса добавьте лимон или лайм.
Питахайю едят с йогуртом, медом и орехами. Также ее можно использовать для приготовления канапе и сочетать с манго, ананасом, папайей, помело, маракуйей, личи.
Из питахайи можно приготовить фруктовое пюре, салат с апельсином и авокадо, десерт со сливочно-творожным кремом. Из спелого фрукта получаются освежающие безалкогольные коктейли.
Есть можно не только мякоть питахайи, но и ее цветки. Из них готовят чай, а нераскрывшиеся бутоны обжаривают или едят сырыми. Хотя плод перед употреблением мякоти всегда чистят от кожуры, она тоже съедобна, но отдельно. Ее жарят во фритюре, затем подают с рисом, кукурузой и фруктами.
Совет
Можно нарезать корки на кусочки и высушить, после использовать для приготовления горячих напитков.
Что можно сделать?
Приготовить смузи с вишней и питахайей. Или попробовать сделать мороженое: немного заморозьте мякоть, потом залейте ее растительным молоком, пропустите все через блендер и разложите массу по отдельным емкостям. Затем поместите в морозилку и дайте продукту застыть.
Читайте о других экзотических фруктах в нашей подборке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
