Как заморозить лимоны
/ Способы и советы
Лимон можно заморозить не только кусочками и целиком, но и в виде сока, цедры и мякоти. Продукт добавляют в чай, компоты и используют для приготовления лимонадов и десертов. Рассказываем, как правильно заморозить лимон в домашних условиях.
Как подготовить лимон перед заморозкой
Оптимальный способ надолго сохранить лимон — заморозить. Хранить такие заготовки можно до полугода, при этом температура в морозилке должна быть не менее –18 °C. При –12 °C срок годности снижается до трех месяцев.
Прежде чем заморозить лимон, его нужно правильно подготовить. Выполните следующее:
- смешайте две столовые ложки яблочного уксуса и пол-литра воды;
- ополосните цитрус в этом растворе;
- тщательно вымойте его губкой под проточной водой, чтобы удалить загрязнения;
- оботрите бумажными полотенцами.
Совет
Некоторые производители обрабатывают лимоны воском, чтобы подольше сохранить. Перед заморозкой замочите цитрусы на 15–20 минут в содовом растворе для дополнительной очистки.
Как выбрать хороший лимонКак правильно заморозить лимон
Заморозить лимон в домашних условиях можно разными способами.
Дольками
Деревянную доску накройте пищевой пленкой и разложите на ней нарезанный лимон одним слоем, чтобы его части не касались друг друга. Поставьте заготовку в морозильную камеру на пару часов. Подмороженный лимон расфасуйте по герметичным контейнерам небольшими порциями и уберите обратно в морозилку.
Совет
Не храните лимон рядом с другими сильно пахнущими продуктами: рыбой, петрушкой, грибами. Фрукт может впитать их аромат.
Чем лайм отличается от лимонаЦеликом
Заморозить цитрус целиком можно для приготовления лимонадов. Сначала заверните лимоны в пищевую пленку, затем уберите их в морозильную камеру.
Совет
Не замораживайте лимон повторно: после оттаивания он потеряет свои вкусовые качества, станет рыхлым и водянистым.
Лимонная кислота в кулинарииЛимонный сок
Заморозить сок в морозильной камере можно для того, чтобы потом не тратить время на отжим цитрусов.
- Выжмите сок из свежих лимонов и процедите его, чтобы убрать остатки мякоти и косточек.
- Разлейте его в формы для льда и поставьте в морозильную камеру на четыре часа.
- Выньте готовый сок из формы, разложите кубики по герметичным пакетам и уберите обратно в морозилку.
Цедра лимона
Такие заготовки можно использовать без предварительного размораживания: цедра быстро растворяется прямо в еде или напитках.
Аккуратно натрите лимонную цедру на мелкой терке, чтобы не задеть белую кожицу цитруса. Разложите заготовки по герметичным пакетам плотным слоем, закрепите их и уберите в морозильную камеру.
Совет
Закупорьте пакеты с цедрой так, чтобы внутрь не попадал воздух, а продукт не потерял свой аромат.
5 способов использовать цитрусы целикомМякоть лимона
Мякоть можно заморозить вместе с кожурой или отдельно. В первом случае заготовки будут слегка горчить.
Лимон пробейте блендером до состояния пюре, переложите полученную массу в форму для льда и поставьте в камеру на четыре часа. Выньте готовую мякоть из формы, расфасуйте по пакетам и уберите обратно в морозилку.
Совет
Подпишите пакет с заготовкой и укажите на нем дату — это поможет вам легче ориентироваться в сроках годности продукта.
4 лимонных пирогаЧто приготовить с лимонными заготовками
Рулет
Ароматный десерт, для начинки которого можно использовать замороженную мякоть лимона. Рулет готовится просто и получается с приятным кисло-сладким вкусом. Сначала смешайте куриные яйца со сгущенным молоком, добавьте муку и перемешайте. Выложите тесто на пергамент и выпекайте в течение десяти минут. С помощью блендера измельчите лимон, смажьте однородной массой корж и сверните в рулет.
Лимонный рулетДжем
Такое угощение станет хорошим дополнением к оладьям, блинам, сырникам и печенью. Джем также можно добавлять в кашу или подавать к чаю. Перед приготовлением лимонные заготовки необходимо разморозить. Нарежьте лимон и варите около 15 минут. Измельчите фрукт и тщательно перемешайте с сахаром.
Лимонный джемСмузи
Попробуйте рецепт освежающего десерта. С помощью блендера взбейте ягоды клубники и молоко до однородной массы. Затем добавьте сахар, пломбир, лимонный сок и ванилин. При подаче украсьте листьями свежей мяты.
Совет
Для насыщенного вкуса используйте несколько видов ягод, орехи и овсяные хлопья.
Смузи с замороженными ягодами и молокомЧай с ягодами
Ароматный и согревающий напиток можно приготовить из простых ингредиентов. Положите в чайник крупный листовой чай. Для насыщенного вкуса добавьте ягоды клубники и лимон. Вместо сахара можно использовать мед. Налейте в чайник кипяток и дайте настояться в течение нескольких минут. Подавайте к десертам.
Черный чай с замороженной клубникой и лимономЛикер
Для приготовления используйте заготовки из цедры и сока. Подавайте напиток охлажденным со спелой дыней, сырной нарезкой или ореховым ассорти. Украсьте бокалы дольками свежего лимона.
Лимонный ликерЧто можно сделать?
Научиться делать освежающие лимонады. Для их приготовления использовать не только лимоны, но и апельсины, лайм, свежие ягоды и мяту.
Читайте, как правильно хранить продукты, в нашей подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как замораживать
Как нельзя размораживать продукты
Благодаря морозильной камере можно сохранить на несколько месяцев урожай, продлить срок годности продуктов и запасти готовую еду на неделю или на месяц. Обычно туда убирают ягоды, кусочки фруктов, овощи, грибы, мясо и субпродукты. Однако если заморозка — процесс простой и понятный, то с оттаиванием часто возникают сложности. Food.ru расскажет, как нельзя размораживать продукты, если вы хотите сохранить их текстуру и вкус, и поделится правильным способом.
как замораживать
Можно ли заморозить кукурузу
Если вы любите кукурузу, то наверняка хотели бы готовить блюда из нее круглый год, а не только в сезон. Конечно, можно приобрести консервированную, но она сильно отличается от свежей. К счастью, есть способ сохранить вкус и полезные свойства початков надолго — это заморозка. Разберем, какую кукурузу можно заморозить, как подготовить ее и сохранить в морозильной камере, чтобы она радовала вас весь год.
как замораживать
6 правил заморозки готовой домашней еды
Время сезонных заготовок уже прошло — грибы, ягоды, овощи в морозилке только и ждут, чтобы быть приготовленными. Однако каждый день остается уже готовая еда, которую и съесть некому, и выкинуть жалко. Как с этим быть, чтобы не тратить попусту время и деньги? Ответ прост — все заморозить.
как замораживать
Как правильно замораживать сыр в морозилке
Замораживать мясо, ягоды, овощи и полуфабрикаты — привычное дело. А можно ли замораживать сыр? Ответ — да. Во-первых, очень удобно, когда он всегда есть под рукой и не нужно бежать в магазин. А во-вторых, при правильной заморозке продукт не теряет своих вкусовых качеств. Как это правильно сделать и какой сорт лучше выбрать для заморозки, рассказали в статье.
как замораживать
Как сэкономить время на кухне
Планировать рацион на неделю вперед — один из хороших способов прийти к здоровому питанию, перестать тратить деньги на лишние продукты и избавиться от привычки частых перекусов. Для этого можно готовить обеды и ужины сразу на несколько дней вперед и замораживать их без потери вкуса и пользы. Рассказываем, какие блюда можно заморозить, чтобы сэкономить время и начать питаться полноценно.
как замораживать
Можно ли замораживать творожный сыр
С творожным сыром готовят закуски, роллы, салаты, запеканки и торты. Но после вскрытия упаковки он хранится не больше недели. Благодаря заморозке срок годности можно продлить. Рассказываем, как правильно заморозить творожный сыр, чтобы сохранить вкус, а также что с ним можно приготовить.
как замораживать
Как сделать прозрачный лед для напитков
Все знают, как сделать лед в домашних условиях. Но часто ледяные кубики, приготовленные на собственной кухне, выглядят не так, как в ресторане. Потому что простые домашние холодильники по умолчанию выдают нечто белесое, с неравномерными пузырьками внутри. В определенных условиях этого можно избежать. Рассказываем о трех простых способах получения прозрачных кубиков льда даже в таких условиях.
как замораживать
Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды
В нашей еженедельной рубрике блогер и эксперт по организации пространства делится советами, которые помогают проще вести быт. В новом выпуске вы узнаете, как заморозить ягоды, фрукты и овощи так, чтобы сохранить их внешний вид, вкус и полезные свойства.
Читают сейчас
