Чем полезна молодая крапива
/ И как приготовить из нее салаты, супы и десерты
Крапива — полезное растение, которое можно использовать для приготовления блюд. Листья молодой крапивы можно добавлять в салаты, горячие блюда и десерты. Также можно высушить листья, чтобы заваривать чай и отвары. Рассказываем, как с помощью крапивы добавить витамины в рацион, а также какие блюда можно из нее приготовить.
Жгучий сорняк или еда
Растение неприхотливо и растет практически везде. Если вы решили собрать крапиву, не забудьте взять резиновые перчатки и держаться подальше от дорог и мегаполисов, так как в стеблях накапливается много тяжелых металлов.
Интересный факт
Жжение при прикосновении ощущается из-за муравьиной кислоты и гистамина в составе.
Цвет обеда — зеленыйПолезные свойства крапивы
Лимон считается одним из рекордсменов по содержанию аскорбиновой кислоты, но листья крапивы обошли его в два с половиной раза по этому показателю. В них много витаминов группы B, а суточная потребность человека в витамине А покрывается всего парой десятков листьев. Однако употреблять ее в сыром виде проблематично, а если отварить крапиву, то часть полезных веществ теряется.
В крапиве больше витамина С, укрепляющего иммунитет, чем в лимоне и апельсине. Она богата витамином К, железом, магнием, серой, йодом, кальцием, селеном, фосфором, медью и фтором.
7 лучших способов заготовки крапивы на зимуПротивопоказания к употреблению
Недостатков у крапивы гораздо меньше, чем достоинств. Назовем основные факторы риска для организма.
- Из-за высокого содержания витамина К она сгущает кровь и повышает свертываемость, что может нанести вред людям с риском образования тромбов.
- Крапива — мочегонное и желчегонное растение, поэтому ее не нужно есть людям, имеющим камни в почках или желчном пузыре.
- Есть ее следует в меру, иначе пользы не будет: это грозит переизбытком витаминов.
- Листья крапивы содержат огромное количество муравьиной кислоты, которая жжет кожу.
Использование в медицине
Высокое содержание витаминов группы B положительно влияет на работу центральной нервной системы. Польза отвара или чая из крапивы заключается в восстановлении уровня гемоглобина в крови, им лечат атеросклероз и ревматизм.
При употреблении крапивы повышается иммунитет, а уровень сахара в крови снижается. Она обладает отхаркивающим и противосудорожным действием. Свежий сок приносит пользу как бактерицидное и ранозаживляющее средство.
Совет
Чтобы не обжечься и не нанести вред коже во время приготовления, обдайте побеги кипятком, после ополосните их холодной водой.
В чем польза микрозелениКак правильно хранить
Для приготовления отваров и чая можно использовать как свежее, так и высушенное растение. Сушеная крапива продается в аптеках круглый год. Листья крапивы собирают обычно с мая по середину июля, когда они считаются молодыми. Старые листья горчат и принесут скорее вред, чем пользу.
В свежем виде побеги лучше хранить не более трех дней. Чтобы продлить им жизнь, можно промыть их в воде, положить в контейнер и поставить в холодильник. Также можно высушить листья на солнце в теплом месте.
Как правильно хранить зеленьРецепты с молодой крапивой
Рассказываем, какие блюда можно приготовить на завтрак, обед или ужин.
Яичница
Обжарьте на растительном масле лук, добавьте измельченные листья крапивы и яйца. Готовьте на среднем огне, для насыщенного вкуса используйте ароматные специи. Подавайте яичницу с поджаренными тостами.
Яичница с крапивой и лукомЗеленый салат
Для рецепта возьмите вареное яйцо, листья крапивы, щавель, укроп, петрушку и зеленый лук. Ошпарьте крапиву кипятком, измельчите зелень, порежьте яйцо, затем смешайте все ингредиенты. Для заправки салата используйте растительное масло.
Салат с крапивойСалат с яйцом
Листья крапивы можно отварить в подсоленной воде, затем мелко нарезать. Добавьте отварные яйца, майонез, сметану, соль и тщательно перемешайте.
Салат с крапивой и яйцомБорщ из крапивы
Для приготовления первого блюда понадобятся: курица, молодая крапива, картофель, щавель, зеленый лук. Мясо нужно отварить в подсоленной воде. Когда курица будет готова, добавьте картофель и мелко порезанную зелень. Подавайте блюдо со сметаной и ржаным хлебом.
Майский борщШурпа с зеленью
На растительном масле обжарьте мясо, репчатый лук и морковь. Затем добавьте картофель и залейте водой. Готовьте блюдо в течение нескольких минут на медленном огне, после положите пшено и гречневую крупу. В конце приготовления добавьте зеленый лук, щавель и крапиву.
Шурпа на костре с пшеном и гречкойКотлеты
Сначала отварите крапиву в подсоленной воде, после добавьте в мясной фарш. Также для вкуса можно использовать чеснок и зеленый лук. Сформируйте котлеты, затем запеките их или обжарьте на сковороде в масле.
Котлеты из свинины с крапивой «Майские»Лепешки
Замесите тесто для лепешек и измельчите зелень для начинки с помощью блендера. Для приготовления можно использовать зеленый лук, щавель, кинзу, петрушку, шпинат, укроп. Добавьте зелень в тесто и раскатайте лепешки. Обжаривайте их на растительном масле до золотистого цвета.
Лепешки с зеленьюВаренье из крапивы
Молодая крапива подходит для приготовления варенья. Попробуйте варианты с медом, вишневым сиропом или черноплодной рябиной.
Как приготовить варенье из крапивыЧто можно сделать?
Начать выращивать дома микрозелень — источник полезных витаминов и микроэлементов. Зелень можно добавлять в салаты, супы и горячие блюда.
Читайте больше о способах заготовки других трав и растений:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
