Фруктовый сироп

Фрукто́вый сиро́п — продукт переработки фруктового сока с добавлением сахара. Сироп готовят из любых сочных плодов: яблок, груш, апельсинов, персиков. К фруктовым также часто относят ягодные сиропы — малиновый, вишневый, клубничный. Вязкость сиропа колеблется от густоты клейстера до жидкой карамели.

Калории341кКал

Белки1грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы77грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Плодово-ягодные соки и концентраты используются в кулинарии много веков. Формат сиропа позволял сохранить вкус и аромат фруктов на более длительный срок. Но широко распространились сиропы только после появления доступного тростникового и свекловичного сахара. До этого фруктовые соки в течение длительного времени уваривали в патоку без добавления подсластителей или использовали мед.

Польза и вред

Фруктовый сироп содержит витамины и минералы исходных свежих фруктов в малых количествах. При термической обработке большая часть из них испаряется, но какая-то доля витамина С в сиропе сохраняется. Неумеренное потребление фруктового сиропа приводит к разрушению зубов и нарушениям обмена веществ.

Сиропы не рекомендуются при сахарном диабете, лишнем весе и индивидуальной непереносимости компонентов.

Какой фруктовый сироп на вкус

Фруктовые сиропы, как правило, приторно сладкие, с оттенками, характерными для разных видов фруктов. У цитрусовых сиропов во вкусе может быть кислинка.

Как это есть

Фруктовым сиропом поливают блины, вафли, кашу, творог, мороженое. Сиропом пропитывают коржи для тортов, украшают пирожные, смешивают с начинками сладких пирогов. Сиропы добавляют в кофе и коктейли или разводят водой и делают прохладительные напитки.

Как и сколько хранить

Фруктовый сироп хранят в плотно закупоренной бутылке. Срок годности сиропов промышленного производства достигает 2 лет.

Любопытные факты

Фруктовые сиропы можно ароматизировать ванилью, корицей, мятой и другими пряностями.
В сиропе можно консервировать фрукты — яблочные дольки, мандарины, персики.
Готовность сиропа проверяют, капнув немного в стакан с водой. Если капля сразу падает на дно, сироп готов. Если растворяется, сироп продолжают варить.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: