Техника приготовления стейка из говядины

Что понадобится для приготовления

• говяжий стейк — 300 г;
• масло растительное — 10 мл;
• масло сливочное — 10 г;
• чеснок — 10 г;
• соль, перец — по вкусу.

Как готовить

1. Заранее достаньте мясо из холодильника, посыпьте солью и перцем. Продукт должен прогреться до комнатной температуры.
2. Нагрейте духовку до 60 градусов.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Когда оно начнет слегка дымиться, сразу положите стейк и неочищенный зубчик чеснока.
4. Обжаривайте мясо две-три минуты с одной стороны, переверните и столько же обжаривайте с другой стороны.
5. Переложите стейк в форму для выпечки и поставьте в заранее разогретую духовку минимум на 10 минут.

Что еще нужно знать о приготовлении стейка

Как приготовить соус чимичурри

• Петрушка — 80 г
• Масло растительное — 30 мл
• Лимонный сок — 20 мл
• Чеснок — 15 г
• Соль, перец — по вкусу

1. Промойте и обсушите петрушку.
2. Чеснок очистите от шелухи.
3. Поместите все ингредиенты в блендер и пробейте, добиваясь консистенции кашицы с мелкими кусочками ингредиентов.
4. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте соусу настояться 5-10 минут.

Как готовить перечный соус

• Перец горошком (черный или смесь разных видов) — 15 г
• Лук репчатый — 20 г
• Чеснок — 10 г
• Сливки — 80 мл
• Растительное масло — 10 мл
• Сливочное масло — 80 г
• Соль — по вкусу

1. Раздробите перец в ступке или на доске скалкой. Почистите чеснок и лук и мелко нарежьте.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду молотый перец и потушите, помешивая, две-три минуты. Затем добавьте сливочное масло и подождите, пока оно полностью растает.
4. Влейте в сковороду сливки, убавьте огонь до минимального уровня. Перемешайте и готовьте соус до загустения.

Что еще нужно знать о приготовлении соуса

Что можно сделать?