Чем полезна алыча
/ И что из нее приготовить
Дерево алычи считают предшественником культурной сливы. Разбираемся вместе, откуда родом растение, какие существуют сорта, как используют плоды и чем алыча отличается от сливы.
Чем алыча отличается от сливы
Родиной алычи считают территорию современного Кавказа и Балкан, части Азии. Плодовое дерево еще называют сливой вишнеплодной. Хотя алыча и была исходной формой нынешней культурной сливы, между ними есть существенная разница.
Как приготовить ткемали- Слива способна вырасти до 12 метров, высота алычи может составлять от трех до восьми.
- Алыча растет на юге, в теплых краях, а некоторые сорта сливы прекрасно себя чувствуют в холодной Сибири.
- Алыча цветет и плодоносит раньше, более неприхотлива, спокойнее переносит засушливые периоды и неблагоприятные погодные явления.
- Дерево сливы в большей степени подвержено различным заболеваниям, требует защиты от вредителей и нуждается в регулярном поливе.
Что касается плодов, то алыча гораздо мельче, косточку очень трудно отделить от мякоти, зато лучше хранится. Спелую сливу легче чистить, но урожай хуже переносит перевозку на дальние расстояния и хранится в среднем не более месяца.
Известно несколько десятков сортов плодового растения. Встречаются разновидности алычи раннего, среднего и позднего сроков созревания. Усилия селекционеров привели к появлению темно-красных и оранжевых фруктов, золотистых и фиолетовых. Разными оттенками может отличаться и мякоть — она бывает желтой или оранжевой, розовой. Гидриды характеризуются большей или меньшей зимостойкостью, размерами плодов и урожайностью.
Кстати
Лингвист Макс Фасмер утверждал, что название фрукта происходит от aluča, то есть «мелкая слива». В русский язык это слово попало из азербайджанского.
Как использовать плоды
Сладкую и богатую пектинами алычу используют для приготовления соусов и приправ для вторых блюд, плоды консервируют, делают компоты и сиропы, желе и мармелады, тонкие листы пастилы. Свежие фрукты обычно не едят.
Из сливы готовят варенья, джемы, компоты, начинки для пирогов. Могут добавлять в соусы, но чаще используют в качестве десертов, в том числе и свежем виде.
Польза и вред алычи
Алыча считается полезной для нормализации артериального давления и укрепления иммунитета, улучшения зрения. Фрукты стимулируют регенерацию кожи и положительно влияют на сердечно-сосудистую и кровеносную системы, ЖКТ, обеспечивают профилактику онкологических заболеваний. Плоды могут оказывать жаропонижающее и тонизирующее воздействия, помогают при бессоннице.
В числе противопоказаний — гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, диарея, индивидуальная непереносимость и склонность к аллергическим реакциям. Злоупотреблять плодами не рекомендуется.
Что приготовить из алычи
Один из классических вариантов блюд — пряный соус ткемали, который подают к мясу.
Классический ткемали из алычиПаста из алычи и вкусные грецкие орехи — главные ингредиенты начинки в оригинальном блюде из курицы.
Курица, фаршированная грецким орехом и пастой из алычиС фруктами можно запечь маринованную баранину или приготовить пикантный салат, добавить в горшочки с говядиной и овощами или консервированные кабачки.
Запеченное мясо с алычойПриготовьте вкусное и полезное угощение для детей и взрослых — пастилу.
Пастила из алычиА варенье прекрасно сочетается с чаем и тостами.
Варенье из алычиТвердые плоды также подойдут для варенья, в состав которого дополнительно входит айва. В другом рецепте используются спелые груши.
Варенье из айвы с алычойЧто можно сделать?
Ознакомиться с рецептами из слив и приготовить что-то оригинальное на ужин.
Что еще почитать о весенних продуктах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
5 танцевальных направлений для девушек
Танец — это не просто ритм и шаги, а способ выразить себя через пластику, почувствовать собственное тело и открыть новые грани в движении. Есть множество направлений. Но иногда сложно понять, какое лучше подойдет именно вам: энергичное, мягкое, выразительное или полное драйва. Разберем самые популярные виды танцев для девушек и сравним их особенности.
Читают сейчас
