Чем полезна алыча
/ И что из нее приготовить
Дерево алычи считают предшественником культурной сливы. Разбираемся вместе, откуда родом растение, какие существуют сорта, как используют плоды и чем алыча отличается от сливы.
Чем алыча отличается от сливы
Родиной алычи считают территорию современного Кавказа и Балкан, части Азии. Плодовое дерево еще называют сливой вишнеплодной. Хотя алыча и была исходной формой нынешней культурной сливы, между ними есть существенная разница.
Как приготовить ткемали- Слива способна вырасти до 12 метров, высота алычи может составлять от трех до восьми.
- Алыча растет на юге, в теплых краях, а некоторые сорта сливы прекрасно себя чувствуют в холодной Сибири.
- Алыча цветет и плодоносит раньше, более неприхотлива, спокойнее переносит засушливые периоды и неблагоприятные погодные явления.
- Дерево сливы в большей степени подвержено различным заболеваниям, требует защиты от вредителей и нуждается в регулярном поливе.
Что касается плодов, то алыча гораздо мельче, косточку очень трудно отделить от мякоти, зато лучше хранится. Спелую сливу легче чистить, но урожай хуже переносит перевозку на дальние расстояния и хранится в среднем не более месяца.
Известно несколько десятков сортов плодового растения. Встречаются разновидности алычи раннего, среднего и позднего сроков созревания. Усилия селекционеров привели к появлению темно-красных и оранжевых фруктов, золотистых и фиолетовых. Разными оттенками может отличаться и мякоть — она бывает желтой или оранжевой, розовой. Гидриды характеризуются большей или меньшей зимостойкостью, размерами плодов и урожайностью.
Кстати
Лингвист Макс Фасмер утверждал, что название фрукта происходит от aluča, то есть «мелкая слива». В русский язык это слово попало из азербайджанского.
Как использовать плоды
Сладкую и богатую пектинами алычу используют для приготовления соусов и приправ для вторых блюд, плоды консервируют, делают компоты и сиропы, желе и мармелады, тонкие листы пастилы. Свежие фрукты обычно не едят.
Из сливы готовят варенья, джемы, компоты, начинки для пирогов. Могут добавлять в соусы, но чаще используют в качестве десертов, в том числе и свежем виде.
Польза и вред алычи
Алыча считается полезной для нормализации артериального давления и укрепления иммунитета, улучшения зрения. Фрукты стимулируют регенерацию кожи и положительно влияют на сердечно-сосудистую и кровеносную системы, ЖКТ, обеспечивают профилактику онкологических заболеваний. Плоды могут оказывать жаропонижающее и тонизирующее воздействия, помогают при бессоннице.
В числе противопоказаний — гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, диарея, индивидуальная непереносимость и склонность к аллергическим реакциям. Злоупотреблять плодами не рекомендуется.
Что приготовить из алычи
Один из классических вариантов блюд — пряный соус ткемали, который подают к мясу.
Классический ткемали из алычиПаста из алычи и вкусные грецкие орехи — главные ингредиенты начинки в оригинальном блюде из курицы.
Курица, фаршированная грецким орехом и пастой из алычиС фруктами можно запечь маринованную баранину или приготовить пикантный салат, добавить в горшочки с говядиной и овощами или консервированные кабачки.
Запеченное мясо с алычойПриготовьте вкусное и полезное угощение для детей и взрослых — пастилу.
Пастила из алычиА варенье прекрасно сочетается с чаем и тостами.
Варенье из алычиТвердые плоды также подойдут для варенья, в состав которого дополнительно входит айва. В другом рецепте используются спелые груши.
Варенье из айвы с алычойЧто можно сделать?
Ознакомиться с рецептами из слив и приготовить что-то оригинальное на ужин.
Что еще почитать о весенних продуктах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Можно ли принимать ванну при простуде
Во время болезни иногда нет сил даже дойти до ванной. И многие задумываются: а стоит ли вообще принимать душ при плохом самочувствии. Кто-то уверен, что горячая вода только навредит, особенно если у вас высокая температура, а кто-то наоборот говорит, что после банных процедур чувствует себя лучше. Выяснили, насколько полезно и безопасно принимать ванну и душ, когда организм борется с инфекцией.
польза или вред
В чем польза и вред гречишного чая
Гречишный чай готовят не из стеблей, листьев или цветков растения, а из зерен татарской гречихи. Их измельчают, обжаривают и заливают водой определенной температуры. Получается полезный отвар с необычным вкусом. Редакция Food.ru разобралась в его свойствах.
польза или вред
В чем польза и вред вишни
Вишню едят свежей, сушеной и замороженной, используют в кулинарии как начинку или украшение для выпечки и десертов, как основу джемов, варенья и компотов, делают из нее сок и желе. Считается, что популярная кисло-сладкая ягода богата витаминами и микроэлементами, поэтому очень полезна для здоровья и настроения. Рассказываем, верно ли это и есть ли противопоказания для ее употребления.
польза или вред
Чем свиная печень полезна для человека
В погоне за суперфудами люди часто проходят мимо доступных и проверенных временем продуктов. Например, свиная печень — ценный источник полезных веществ для организма, особенно при дефиците железа. Расскажем подробнее о составе субпродукта и о том, кому от него лучше отказаться.
польза или вред
Польза и вред чабреца
Пряный и немного горьковатый чабрец, или тимьян, добавляют в различные первые и вторые блюда, выпечку и десерты. А в высушенном виде это растение часто используют при приготовлении ароматных горячих напитков. Так, многим наверняка знаком популярный чай с чабрецом. Рассказываем, чем полезен и вреден тимьян и как его можно использовать в кулинарии.
польза или вред
В чем польза и вред чая улун
У улуна яркий, медовый запах и интересный привкус ягод, розы и сладких нот, которые многим напоминают молочные. Он вполне может заменить десерт — большой плюс для тех, кто сидит на диете или ограничивает потребление сладкого. Уникальный аромат, необычная техника заваривания и польза для организма — заваривайте чай улун по инструкции Food.ru.
Читают сейчас
