15 октября 2023

Как выбрать мороженое для детей

/ И как приготовить десерт дома

Вряд ли можно найти ребенка, которому не нравится холодный десерт с нежным и сладким вкусом. Разбираемся, из чего делают мороженое и как выбрать продукт с хорошим составом.

(1)

Фруктовое, сливочное или сорбет

Совсем необязательно десерт должен быть белым, твердым и сладким — в зависимости от компонентов может принимать самый разный вид. Вариантов довольно много: эскимо на палочке, пломбир в вафельном рожке, в шоколадной глазури, фруктовый лед. Для приготовления одних видов используют сливки — они входят в состав пломбира, другие изготавливают на основе фруктового, ягодного или овощного соков.

В состав могут входить сахар, сгущенное молоко, ароматизаторы, красители, разные наполнители, например сухофрукты, орехи, карамель, печенье. Существуют варианты без лактозы и сахара, а также протеиновое мороженое, которое предпочитают спортсмены и те, кто регулярно испытывает интенсивные физические нагрузки.

Единственное, что объединяет все виды — низкая температура десерта.

Как готовили мороженое в разных странах мира

Давать ли детям мороженое

То, что угощение подается холодным, вызывает опасение у многих родителей. Далеко не все готовы знакомить ребенка с этим продуктом в раннем возрасте, а если и решаются, то нередко сначала дожидаются, чтобы порция растаяла — такое блюдо не вызывает энтузиазма у детей.

Однако существует точка зрения, что холодный десерт вряд ли может спровоцировать простудное заболевание. Его даже рекомендуют есть в тех случаях, когда ребенок жалуется на боль в горле — резкое охлаждение влияет на терморецепторы, расположенные на поверхности слизистой, что приводит к своеобразному «местному обезболиванию».

Впрочем, есть мороженое нужно аккуратно, не пытаясь проглотить его целиком и не заглатывая огромные куски. Это может привести к сильной головной боли, которая появляется, когда человек ест что-то холодное. Боль возникает чуть ли не у каждого третьего и связана с резким расширением кровеносных сосудов в ответ на действие низких температур.

Обычная порция содержит около 200-250 ккал, примерно 20-25 г углеводов и 10 г жиров. Это хороший вариант для того, чтобы накормить ребенка во время болезни — если придется выбирать между супом и пломбиром, вряд ли малыш откажется подкрепить свои силы последним.

Кому можно есть мороженое при ангине

Важно помнить, что в составе мороженого может быть довольно много сахара, а вот кальция, наоборот, меньше, чем в большинстве других молочных продуктов. В тех случаях, если у ребенка богатый и разнообразный рацион, включающий овощи, фрукты, мясо и рыбу, то даже ежедневное мороженое на полдник вряд ли станет проблемой. Гораздо хуже, если оно становится чуть ли не основной рациона, дополняя фастфуд, сладости и снеки.

Когда начинать давать ребенку мороженое

Роспотребнадзор советует начинать примерно с трех лет и выбирать варианты с невысоким содержание жира. Американские специалисты по питанию чуть менее категоричны — они допускают введение продукта в детский рацион после двух лет.

Лучшее мороженое для ребенка — то, которое содержит мало жира и мало сахара. Стоит отказаться от дополнительных ингредиентов, например, меда, шоколада, орехов или мармелада и выбирать вариант без наполнителя. Кроме того, мороженое с хорошим составом — если речь идет именно о пломбире — не должно содержать заменители молочного жира.

Обратите внимание на фруктовый лед, сорбет или десерт на основе йогурта — его можно сделать в домашних условиях, заморозив обычный йогурт в холодильнике в специальных формах. Нередко фруктовые или йогуртовые варианты не содержат в составе сахар — для многих родителей это является фактором, заставляющим выбирать такое блюдо.

Продукт, в котором совсем нет молока — хороший вариант для детей, имеющих аллергию на молочный белок и непереносимость лактозы. Родителям нужно внимательно читать состав, чтобы выбирать именно такие сорта.

Домашние рецепты

Жареное. Звучит как каламбур, но тем интереснее принять вызов. Уверены, что большинство из вас такое блюдо никогда не делали и не ели. Обжарьте мороженое в панировке: получится горячее снаружи и холодное внутри.

Жареное мороженое

С ананасом. Такой вариант делается просто, а для приготовления можно взять и другие фрукты, ягоды или сок. Подойдет детям, вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой.

Низкокалорийное мороженое с ананасом

Из йогурта. Нежный и освежающий десерт, по вкусу напоминает сорбет. Используйте свежие или замороженные ягоды. Для основы выбирайте йогурт без добавок.

Йогуртовое мороженое

С авокадо. Веганский вариант для тех, кому наскучил классический пломбир. Делается из авокадо, банана и лайма — не каждому ребенку понравится, но многие взрослые наверняка захотят попробовать. Для разнообразия вкуса добавьте орехи, шоколад или фрукты.

Мороженое с авокадо

С кукурузой. Необычный компонент придает сливочному мороженому интересный и нежный вкус.

Мороженое из кукурузы

Что можно сделать?

Приготовить десерт дома вместе с ребенком. Если же вы не решитесь сделать его самостоятельно, попробуйте придумать необычные топинги и добавить их в мороженое из магазина.