Чем полезен чай с молоком

/ И как правильно его готовить

Чай с молоком — традиционный напиток народов Азии и классика британского файф-о-клок, а еще его рекомендуют кормящим мамам и часто дают маленьким детям. Рассказываем, есть ли в напитке польза для организма, а также может ли нанести вред его регулярное употребление.

История появления

Существует распространенное мнение, что «законодателями моды» в деле разбавления чая были англичане, но это неверно. В Англию китайский экспортный товар попал лишь в XVII веке, в Индию примерно на 100 лет позже вместе с европейскими колонизаторами, зато в Тибете как минимум с VII века уже готовили часуйму — сваренные в молоке яка листья чая, к которым потом добавляли масло и соль.

Похожие рецепты чая с молоком встречаются и у других кочевых народов: монгольский сутэй цай, татарский чабан-чай, калмыцкий чай с молоком джомба, таджикский ширчой и уйгурский атканчай.

Интересный факт

Традиционно кочевники использовали для приготовления чая прессованные формы, но никакого тайного смысла в таком выборе нет — в отличие от россыпи, чайные плитки удобнее хранить и перевозить.

Полезные свойства чая с молоком

Высококалорийное питье заменяло кочевым народам прием пищи и придавало сил на весь день. Но у чая с молоком есть и другие преимущества.

Ослабление возбуждающего эффекта

Разбавление концентрированного продукта сокращает содержание кофеина. В чашке 230 мл черного чая содержится до 90 мг бодрящего вещества, в зеленом — до 45 мг. Неразбавленный молоком чай лучше пить утром: он помогает проснуться, а молочный — вечером, чтобы ничего не мешало уснуть.

Уменьшение тошноты и боли в ЖКТ

Дубильные вещества чая раздражают слизистые, что может приводить к тошноте и даже болезненным ощущениям в желудке или кишечнике. Молочный белок связывает танины и минимизирует риск раздражения.

Укрепление костей

Предотвращению развития остеопороза способствует не только то, что молоко содержит кальций, но и наличие флавоноидов, которые содержатся в листьях чая.

Вред молочного напитка

Главный аргумент противников смешивания чая с молоком заключается в том, что молоко содержит казеин, который препятствует усвоению антиоксидантов. Но исследования на этот счет неоднозначны: например, ученым удалось доказать, что при длительном заваривании нейтрализующий эффект казеина снижается.

Употребление чая с молоком может вызвать вздутие живота. Эффект связан в первую очередь с недостаточностью лактазы. Если от лактозы начинается вздутие, откажитесь от употребления или замените животный продукт миндальным, кокосовым, овсяным молоком.

Также при употреблении чая с молоком может обостриться акне. Одной из причин высыпаний становятся гормоны в продукте животного происхождения. Гормоны вызывают локальное воспаление, которое приводит к закупорке пор и ухудшению состояния кожи.

Рецепты чая с молоком

Английский чай

Традиционный английский чай с молоком готовят двумя способами: холодное в горячее или наоборот. Попробуйте оба, чтобы понять, какой метод нравится больше. За основу возьмите классический сорт чая.

Калмыцкий чай

Напиток варят в кипящей воде около пяти минут, после добавляют молоко, соль и кусочек масла. Если любите пряный вкус, положите черный перец или мускатный орех.

Индийский чай

Индийский чай с молоком сегодня популярен во всем мире: если еще не пробовали, обязательно приготовьте его по нашему пошаговому рецепту. Количество и состав пряностей для чая можно менять, но желательно использовать кардамон, корицу, фенхель, гвоздику, перец, имбирь.

Чай матча

Еще один вариант молочного чая — матча латте. Хоть по вкусу он и отличается, но готовится из листьев того же кустарника, что и любой другой. Чаще всего пьют с молоком.