Тип материала
вяленая свинина
7 дней
Домашняя полендвица
Полендвица — это вяленое мясо, приготовленное по особой технологии. Выбирайте кусок со спины свинины, вырезку или корейку. Хорошо натрите со всех сторон солью и оставьте на 3–4 суток в холодильнике. За это время мясо просолится и слегка «задубеет». Для засолки можно взять обычную поваренную соль или смешать ее в равных пропорциях с нитритной. После этого приправьте мясо специями, плотно оберните марлей и оставьте вялиться в сухом теплом помещении несколько дней.
1
Ингредиенты: Горчица, Кориандр, Лавровый лист, Нитритная соль, Свинина, Смесь перцев, Соль, Тмин, Чеснок
кабачковая икра
1 час 20 минут
Икра кабачковая из замороженных овощей
Летом не всегда хватает времени на заготовки, поэтому часть овощей замораживаю. Если делать зимой небольшую порцию икры, не нужно добавлять уксус.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Зеленый болгарский перец, Зеленый лук, Кабачок, Кокосовое масло, Морковь, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
салаты со свининой
30 дней 1 час
Салат с вяленым мясом по-домашнему
Запаситесь терпением. Для приготовления вяленого мяса понадобится примерно месяц. Но результат того стоит. Мясо получится очень вкусным.
Ингредиенты: Молотый кориандр, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Прованские травы, Растительное масло, Салатные листья, Свиная шея, Семена горчицы, Смесь перцев, Соль, Соль крупного помола, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Яблочный уксус
галета
1 час
Галета с консервированными грушами
Эти плоские лепешки из простого теста, которые во Франции называют галетами, появились достаточно давно. Как и многие блюда простолюдинов их первоначально готовили из самых простых продуктов для того, чтобы утолить голод. Первоначально галеты предназначались для моряков, их ели в затяжных морских путешествиях вместо хлеба. Но время идет и все меняется, галеты стали дополнять разными начинками. И сегодня галетой уже называют простой открытый пирог с разными начинками, их готовят теперь не только из пресного теста.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Консервированные груши, Куриное яйцо, Манная крупа, Мед, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль
пирожки
2 часа 20 минут
Необычные пирожки с солеными огурца
Самые обычные дрожжевые пирожки можно приготовить по-новому и удивить свою семью. Приготовив начинку из соленых огурцов, вы получите очень насыщенные, сочные, необычные и вкусные пирожки. Они готовятся очень легко, поэтому вы их можете приготовить как для праздничного стола, удивив гостей новой выпечкой, так и для семьи на ужин.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Маргарин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежие дрожжи, Соленые огурцы, Соль, Укроп
рецепты с квашеной к...
3 дня
Квашеная капуста
Этот рецепт отличается от других вариантов приготовления капусты способом закваски. В нем мы не добавляем в овощи маринад, они доходят до готовности в собственном соку, что делает их более яркими по вкусу.
Чтобы закуска получилась, важно соблюдать несколько правил. Овощи нужно перемешивать только руками и при этом надавливать на них, чтобы выделялось больше сока. Также в процессе закваски капусту нужно регулярно прокалывать вилкой или шпажками, это поможет убрать лишнюю горечь.
8
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Ржаной хлеб, Соль
домашний сыр
3 дня
Нежный плавленый сыр из кефира
Легкая закуска из плавленого сыра и кефира очень вкусная, нежная и идеально подойдет к мясным и даже постным блюдам, в любое время. Готовится быстро, не требует больших затрат и получается очень вкусным. Обязательно попробуйте приготовить и сами убедитесь в этом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Творог
ликеры
30 минут
Ликер из апельсинов
Яркий, солнечный ликер из апельсинов украсит любой праздничный стол. Рецепт напитка прост в исполнении, хоть и потребуется несколько дней, но исключительно для выдержки фруктовой смеси. Учитывая, что основной продукт ликера — апельсины, выбирать их необходимо более тщательно. Покупайте те, что имеют тонкую кожицу и насыщенный ярко-оранжевый цвет.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Водка, Мята, Сахар
синнабоны
1 час
Синнабон с фисташкой
Обычно синнабоны делают с корицей, но мы заменили ее фисташковой пастой с рублеными орехами — она придаст выпечке не только характерный вкус и аромат, но и красивый фисташковый цвет.
В этом рецепте мы сделали не много булочек, а одну большую, которую можно разрезать как пирог.
Маргарин «Пышка» поможет дрожжевому тесту равномерно подняться. Булочки будут мягкими и пористыми внутри, а снаружи покроются аппетитной золотистой корочкой.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Маргарин для выпечки «Пышка», Молоко 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Сухие дрожжи, Творожный сыр, Фисташки, Фисташковая паста
варенье
2 часа
Варенье «Апельсиновые улитки в сиропе»
Апельсиновую кожуру можно не выбрасывать, а приготовить из нее ароматное, вкусное и очень красивое варенье. Изюминка в том, что полоски апельсиновой кожуры сворачиваются рулетами. Необычное варенье в виде улиток будет красиво смотреться на вашем столе в вазочке рядом с чашкой любимого чая. Апельсиновые улитки можно разрезать на тонкие пластинки и использовать для украшения тортов и пирожных. Из него получается отличная начинка в пироги и кексы.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Лимонная кислота, Сахар
что съесть
Что подать на стол для встречи Нового 2026 года / Вегетарианские стейки и десерт с хурмой
Зачастую в декабре даже людям, которые не верят в гороскопы, становится интересно, под знаком какого животного пройдут следующие 12 месяцев. Кому-то это помогает настроиться на праздник, кто-то ищет идеи, что приготовить на новогодний стол 2026 с учетом символики. Редакция Food.ru собрала рецепты, чтобы сэкономить ваше время и помочь удивить гостей.
сырники
1 час 10 минут
Нежный польский сырник
Настоящий рецепт традиционного польского блюда придется по душе каждого, кто осмелится попробовать этот сырник. Он готовится несложно, требует минимум усилий и ингредиентов. Обязательно приготовьте его, он отлично будет смотреться на праздничном столе или в обычный день, за завтраком.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло, Творог
домашний сыр
2 дня 5 часов
Домашний мягкий сыр на молокеи кефире
Мягкие сыры — это идеальный продукт, который подходит для целого веера использований. Такой сыр можно добавлять в пироги и делать с ним бутерброды или просто употреблять как самостоятельное блюдо. Мало кто знает, но сделать такой сыр можно и самостоятельно, при этом не тратя много времени и денег. К тому же, рецепт такого сыра весьма прост, секрет успеха составляют всего 3 ингредиента: молоко, кефир и соль.
Ингредиенты: Кефир, Молоко, Соль
польза или вред
Чем полезен отвар ромашки / Готовим полезный напиток для красоты и здоровья
Этот ароматный напиток с характерным цветочно-травяным вкусом принимают не только для удовольствия, но и для укрепления здоровья. Лечебные свойства ромашки известны много веков: она успокаивает нервную систему, помогает справиться с простудой. Сегодня это растение даже входит в регистр лекарственных растений. Рассказываем, чем еще полезен отвар ромашки, как его правильно готовить и употреблять.
еда и развлечения
Кто вы из песен «Короля и Шута» / Панк-тест для обеденного перерыва
Люди любят сказки, потому что в характерах их героев легко узнают и собственные карикатурные черты. То же самое — с песнями «Короля и Шута». Предлагаем выяснить, на кого из персонажей группы вы похоже больше, а заодно выбрать, что заказать сегодня на обед или ужин. Ответьте на семь вопросов и посчитайте сумму баллов, а затем ищите своего персонажа в результатах.
багет
1 час 40 минут
Багет с медом
В классическом рецепте для приготовления багета требуются вода, соль, дрожжи и пшеничная мука. Но можно добавить багету необычный вкус и сделать его полезнее, если использовать мед и овсяную муку. Багет с медом по этому рецепту получится очень ароматным и вкусным. Самый дорогой сорт меда в наши дни производится в Израиле — пчелы собирают нектар для меда с цветов женьшеня.
Ингредиенты: Вода, Мед, Овсяная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Сухие дрожжи
овощные салаты
2 дня
Домашняя капуста по-корейски
Капуста по-корейски — это, пожалуй, одна из самых популярных острых закусок после моркови по-корейски. Эти острые блюда созданы советскими корейцами в середине прошлого века, и мы уже не можем представить своего стола без них. Эти закусочные салаты являются классикой советской и российской домашней кухни. У каждой хозяйки есть возможность приготовить свой вариант капусты по-корейски, изменяя количество специй.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Перец чили, Репчатый лук, Соль, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из булгура
45 минут
Булгур с овощами и приправой
В блюде прекрасно скомбинированы крупа и овощи, что делает его очень полезным и питательным. Идеальный гарнир к мясу или птице. Булгур получается рассыпчатым и ароматным.
Ингредиенты: Булгур, Вода (кипяток), Консервированный горошек, Морковь, Оливковое масло, Приправа для риса, Чеснок
закуски из овощей и...
4 часа 30 минут
Квашеные кабачки
Еще один вариант заготовки из кабачков на зиму. Для квашения лучше брать небольшие молодые овощи, но и из крупных кабачков получится блюдо ничуть не хуже. Большие кабачки нужно предварительно очистить от кожуры и семечек.
По этому рецепту получается низкокалорийный гарнир к мясу или необычная закуска. Если вы любите блюда поострее, добавьте стручок перца чили или халапеньо, предварительно нарезав его тонкими кружочками.
2
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Кабачок, Лавровый лист, Листья хрена, Соль, Укроп, Чеснок
намазки
10 минут
Намазка из авокадо с творожным сыром
Намазка получается нежной, воздушной, а сыр придает ей сливочный вкус. Из авокадо можно приготовить полезный и вкусный завтрак. Существует много рецептов. Авокадо хорошо сочетается с овощами, фруктами, рыбой, мясом, хлебом и является источником полезных витаминов.
Ингредиенты: Авокадо, Копченая паприка, Сливочный сыр, Сушеный чеснок, Хлебцы
кулич с изюмом
2 часа
Вкусный кулич с изюмом и шоколадной глазурью
Крутой вариант пасхального кулича на готовой смеси. Быстро, с изюмом — для сочности и шоколадом сверху — для блеска. Если мало изюма, в следующий раз добавьте 100 грамм.
Ингредиенты: Арахис, Изюм, Молоко 3,2%, Молочный шоколад, Растительное масло, Сливочное масло, Смесь для выпечки кексов, Сухие дрожжи
закуски
2 дня
Сало, перекрученное с чесноком
В сале содержится большее количество питательных веществ, которые хорошо помогают укрепить иммунитет. Крученое сало легко хранить. Например, в морозильной камере оно может хранится до одного года.
Ингредиенты: Лавровый лист, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из крольчатины
1 день 16 часов
Ароматный тушеный кролик с бужениной в сливках
Ароматный тушеный кролик с бужениной в сливках ― это блюдо европейской кухни. Мясо кролика стало очень популярно в мире в 17 веке. Ученые рассказали о том, что мясо кролика это самое полезное и диетическое мясо, с большим количеством белка и витаминов. Чтобы блюдо получалось не сухим, кролика тушат в большом количестве сливок и добавляют жирные куски мяса, такие как буженина.
Ингредиенты: Буженина, Кролик, Репчатый лук, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
ликеры
1 час 10 минут
Ликер из смородины
Ликер из черной смородины, приготовленный в домашних условиях, понравится не только женщинам, но и мужчинам. Если готовить ягодный ликер по данному рецепту, напиток получается ароматным, в меру сладким, без ярко выраженного спиртового вкуса. Для этого в приготовлении, безусловно, следует использовать водку только высокого качества. Ягоды подойдут свежие и замороженные. В черносмородиновый ликер для насыщенного аромата также стоит добавить листья смородины.
Ингредиенты: Вода, Водка, Лед, Сахар, Черная смородина
бутерброды с рыбой
3 дня 2 часа
Cмёрребрёд на домашнем хлебе
Для самого простого смёрребрёда нужно смазать маслом ломтик ржаного хлеба, а сверху положить рыбную начинку. А чтобы было еще вкуснее, приготовьте домашний хлеб по нашему рецепту. Для начинки замаринуйте на пару дней филе семги в специях, отварной свекле и укропе. Тогда рыба получится не только пряной, но и красивой.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кориандр, Кунжут, Пшеничная мука цельнозерновая, Ржаная мука, Сахар, Свекла, Сливочный сыр, Смесь семян для салата, Солод, Соль, Спаржа, Темный ром, Укроп, Филе семги, Черный перец молотый
вяленое мясо
12 дней 1 час
Вяленое мясо в домашних условиях
Вялить мясо дома пусть и долго, но очень легко. Сначала кусок свинины нужно замариновать в рассоле. После этого натереть специями, плотно завернуть в марлю и убрать вялиться на верхнюю полку двери холодильника минимум на неделю. Сушить можно до 30 дней. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, насколько сухой кусок мяса вы хотите получить в итоге. Поэтому время от времени разворачивайте марлю и проверяйте свинину.
2
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Горчица, Душистый перец горошком, Кориандр, Лавровый лист, Молотая паприка, Мускатный орех, Сахар, Свинина, Соль крупного помола, Хрен столовый, Черный перец молотый, Чеснок
курица в духовке
1 час 20 минут
Запечённые куриные ножки
Готовить вкусные куриные ножки в духовке одно удовольствие. Минимум усилий, минимум времени, зато максимум положительных эмоций.
Ингредиенты: Куриная голень, Лимон, Молотая куркума, Молотая паприка, Приправа для птицы, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
как готовить
Как сделать соус барбекю / Для ребрышек, пиццы и снеков
Соус барбекю изначально использовали для приготовления мяса и птицы на гриле, а сегодня его применяют также в качестве дипа к чипсам, начос, сухарикам и другим закускам. Он стал настолько популярен, что есть в линейках практически всех известных производителей. Но мы предлагаем не покупать продукт в магазине, а сделать его самостоятельно. Рассказываем, как приготовить соус барбекю горячим и холодным способом.
салаты с квашеной ка...
1 час 15 минут
Квашеная капуста по-деревенски
В квашеную по-деревенски капусту обязательно добавляют морковь, которая придает заготовке приятную сладковатую нотку. Квасят овощи без уксуса и сахара. Капусту смешивают с тертой морковью, заливают маринадом из соли, утрамбовывают и оставляют на пару недель. Овощи маринуются, получаются не кислыми и очень хрустящими. Не берите для закваски йодированную соль, лучше всего использовать обычную поваренную. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.
5
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зелень, Клюква, Морковь, Соль
оладьи
30 минут
Тыквенные оладьи с корицей
Осенью блюда из тыквы становятся особенно популярными. Ее запекают с мясом, готовят сладкие запеканки и даже торты. Предлагаем приготовить тыквенные оладьи с корицей — это вкусно, быстро и очень просто. Включить тыкву в свой рацион — это очень хорошее решение, ведь она богата витаминами и микроэлементами, улучшает пищеварение, способствует выведению токсинов и укрепляет иммунитет.
Ингредиенты: Молоко, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Тыква, Яблочный уксус
