Чем заменить салат–латук
/ Мини-гид по свежей зелени
Обилие сортов зеленых салатов может запутать: айсберг и романо, фриллис и лолло росса, другая внешне похожая зелень. Рассказываем, как сориентироваться и выбрать нужный вариант. И чем заменить самый популярный листовой салат–латук.
Латук
Главным зеленым салатом принято считать латук. Его хрустящие и сочные листья особенно ценятся за нейтральный вкус. Видов и сортов посевного латука немало, например, салат московский. Зелень может расти кочанами или отдельными листьями, цвет продолговатой или кудрявой листвы варьируется от нежно-зеленого до бордово-фиолетового.
Салат-латукРезать ножом латук обычно не советуют — лучше нарвать нежный листовой салат на куски перед употреблением в пищу.
Тщательно вымытую свежую зелень латука можно использовать для разнообразных блюд: с креветками, в одном из видов «Цезаря», с семгой и авокадо, уместно смотрится и в одной из быстрых разновидностей греческого салата.
Но если в магазине или на рынке нужной зелени не оказалось, а легкий салат все-таки нужен, латук можно заменить другими сортами.
Романо
Романо, ромэн или римский салат — популярный средиземноморский представитель вида. Овощной однолетник растет рыхлыми кочанами, его пряные, с ореховым привкусом листья отличаются легкой сладостью и горчинкой.
Салат «романо» / «ромэн»Знатоки рекомендуют использовать этот подвид в теплое время года, когда на смену тепличному выращиванию приходит метод открытого грунта.
Созревший в подходящих условиях сочный римский салат считается идеальным вариантом для «Цезаря», он выгодно сочетается с куриным мясом и острыми заправками. Однако его же можно использовать в составе салата с грейпфрутом и семгой, можно добавить в салат из кальмаров, а также придумать другие варианты. Главное требование — максимально свежие и тщательно промытые листья.
9 пирогов со свежей зеленью и овощамиАйсберг
Круглые кочаны витаминного айсберга напоминают белокочанную капусту. Этот листовой салат также относится к роду латуков, а его название объясняет способ транспортировки свежей зелени на дальние расстояния — салат для сохранности пересыпали льдом.
Салат «айсберг»Нейтральный вкус хрустящих, чуть водянистых листьев при определенных условиях выращивания может отличаться горечью. Однако едва ли не главным свойством сорта можно назвать его способность переносить заморозку и не утрачивать при этом вкусовых свойств. Айсберг весьма популярен в США.
Зелень используют для сервировки, она входит в состав салатов и бургеров. С ней делают салат с кальмарами, готовят легкую овощную закуску с авокадо, огурцами и помидорами, в сочетании с другими подвидами латуков оформляют багеты, подают с креветками под горчично-оливковым соусом.
Лолло росса
Лолло росса — еще один подвид латука. Волнистые листочки могут быть зеленого и бордового цвета. «Коралловым» салат называют за схожесть с колонией морских беспозвоночных.
Салат «Лолло росса»Салат принято использовать для сервировки, подавать к рыбным и мясным блюдам, готовить закуски и бутерброды. Например, достаточно эффектно листья будут смотреться в салате с малосольной семгой.
Вот что не рекомендуется, так это заморозка: уроженец Италии относится к холоду не так спокойно, как айсберг.
Как правильно хранить зеленьФриллис
Освежающий хруст и привлекательный внешний вид — главные характеристики салата фриллис (с англ. — «оборка»), считающегося разновидностью айсберга и выведенного американскими селекционерами около ста лет назад.
Салат фриллисЛисточки характерной формы отличаются чуть сладковатым вкусом. Эту зелень употребляют в свежем виде и добавляют в салаты и сэндвичи. Помимо этого, фриллис хорош в смузи и сервировке. Как и другие листовые салаты, не рекомендуется при некоторых заболеваниях, в числе противопоказаний называют проблемы с ЖКХ, подагру и мочекаменную болезнь.
В качестве примера использования можно привести сочетание зелени с куриным мясом, огурцами и зернами граната. Другой вариант подразумевает наличие в хозяйстве болгарского перца, сельдерея, огурцов и помидоров, для заправки используется смесь оливкового масла, меда, лимонного сока и соевого соуса. В других случаях подобную смесь можно заменять на сочетание лимонного сока и оливкового масла, либо просто на оливковое масло.
7 видов самой полезной зелениЧто можно сделать?
Изучить рецепты свежих весенних салатов с сельдереем.
Экспресс-доставка от Перекрёстка — доставим все самое свежее за 60 минут! Заказывайте любимые продукты из приложения Перекрёсток или на сайте perekrestok.ru.
Желаем приятных покупок!
Какие еще легкие блюда есть в коллекции Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
