4 шага к идеальному крем-брюле
/ Как приготовить десерт дома
Крем-брюле — классический десерт в виде запеченного заварного крема с карамельной корочкой. Кажется, что приготовить его могут только в ресторане. Но при определенной сноровке с десертом справится любая хозяйка на домашней кухне. Рассказываем, как приготовить крем-брюле.
1. Делайте крем-основу
В качестве основы для десерта готовят заварной крем. Для этого понадобятся яйца, сливочное масло, мука и сахар.
Заваривать крем нужно на водяной бане: возьмите кастрюлю с толстым дном и постоянно помешивайте смесь, чтобы она не подгорела.
Проверить, готов ли крем, легко с помощью ножа. Окуните его в крем и выньте: если на ноже не осталось влажных следов, продукт готов.
Заварной кремСовет
Если планируется праздник, приготовьте крем-брюле заранее, чтобы он за ночь успел застыть. Используйте специальные жаропрочные формы для десертов — рамекины, в них удобно и готовить, и подавать на стол.
2. Добавьте ароматизатор
Традиционно в крем-брюле добавляют ваниль. Выбирайте пряность в стручках — так ее аромат раскроется по максимуму.
Чтобы извлечь семена, поскребите внутреннюю часть стручка обратной стороной ножа.
В крем-брюле также можно добавить:
- порошок матча;
- какао;
- молотый кофе;
- сок цитрусовых;
- палочки корицы;
- свежий корень имбиря;
- стручки кардамона.
Важно
Пряности добавляйте в сливочную смесь. Не переживайте, что туда попадут, например, палочки корицы или целые семена — крем процеживают.
Почему мало кто знает настоящий вкус ванили3. Испеките крем-брюле
После того как вы приготовили основу для десерта, настало время его выпекать. Для этого разлейте крем по рамекинам и расставьте в форме для выпечки.
Отдельно вскипятите воду и влейте ее в посуду, где стоят рамекины, примерно на ⅔ высоты формочек.
Совет
Если у вас нет рамекинов, пригодных для духовки, готовьте крем-брюле в стеклянной посуде для выпечки.
Духовку разогрейте до 180℃. Форму с рамекинами и горячей водой поставьте на центральную полку. Выпекайте до тех пор, пока крем не застынет, но останется мягким в центре. Обычно это занимает 20-30 минут.
Десерт крем-брюле4. Охладите и украсьте десерт
Готовый десерт выньте из духовки и переставьте рамекины на решетку, чтобы охладить при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на четыре часа.
Теперь можно украсить крем-брюле. В традиционном варианте делают карамельную корочку. Для этого посыпьте десерт коричневым сахаром и расплавьте его с помощью газовой горелки.
Совет
Если нет газовой горелки, корочку можно сделать в микроволновке или использовать гриль.
Крем-брюле можно украсить свежими ягодами и фруктами, листьями мяты.
Что можно сделать?
Подать крем-брюле к вечернему чаю. Хорош десерт и на следующее утро. Приготовьте к нему черный кофе или молочный домашний капучино.
Узнайте, как готовить дома другие десерты:
А вы когда-нибудь готовили крем-брюле? Расскажите, все ли получилось с первого раза.
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина А.
Крем-брюле - это не то, что вы описали. Категорически не то.
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: печенье с клюквой и апельсином
С новогодним застольем ассоциируется бесчисленное количество горячих блюд, закусок и салатов, но в качестве десерта вспоминаются только мандарины и какой-нибудь торт. Кулинарный блогер Лида @lidaieda предлагает приготовить печенье с клюквой и апельсином, которое сможет стать отличным дополнением к празднику. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за другими праздничными идеями.
как готовить
Как сделать два эффектных новогодних десерта без выпечки
В спешке последних декабрьских дней совсем нет времени и сил на сложные торты и пирожные? А может, нужно быстро приготовить угощение для детского праздника? На помощь спешат умельцы из соцсетей и эксперт Food.ru Юлия Евлахова, которая протестировала сразу два вирусных рецепта с новогодним настроением.
как готовить
Как приготовить печеные яблоки на рождественский стол
С приходом зимы у многих просыпается желание готовить сытные блюда и выпечку. Но именно в холодный период есть риск набрать лишние килограммы, с которыми непросто расстаться. Но есть решение — печеные яблоки, которые причисляют к одному из символов Рождества и Нового года. Фрукты отлично заменяют обычные десерты, хороши при диете и некоторых заболеваниях. Рассказываем, как приготовить печеные яблоки быстро и вкусно.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
