Как правильно сушить морковь
/ 4 простых способа
Хороший способ заготовить морковь на зиму — сушка. В таком случае для хранения не нужно место в кладовке или морозильной камере, а использовать продукт можно в разных блюдах. Как сушить морковь в домашних условиях — в нашем материале.
Зачем сушить
Такой способ помогает продлить срок хранения: овощи не портятся всю зиму. В них сохраняются кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк и витамины группы B.
Сушеная морковь универсальна: ее добавляют в блюда для сладковатого вкуса. Кусочки корнеплода можно замочить в воде или бульоне и добавлять в супы и рагу. Продукт можно растереть в порошок и использовать в качестве натурального пищевого красителя или ароматизатора в выпечке, смузи и соусах.
Чем полезна морковьСпособы сушки
Перед тем как сушить морковь в духовке, СВЧ-печи или электросушилке, тщательно помойте корнеплоды и тонко нарежьте.
1. В духовке
Разогрейте духовой шкаф до 50–60 градусов. Нарезанные кусочки выложите в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Поставьте противень в духовку. Дверцу оставьте приоткрытой, чтобы влага испарялась. Через час переверните ломтики.
Важно
Чтобы проверить готовность, достаньте кусочек из духовки и дайте остыть. Если он сухой и хрустящий, морковь можно остудить и положить в емкости для хранения. Если ломтик все еще мягкий, верните его в духовку.
Как только заготовка полностью высохнет, достаньте противень и дайте остыть.
Время сушки зависит от толщины кусочков, их влажности и температуры в духовке. Внимательно следите за процессом, чтобы продукт не пересушился.
2. В микроволновке
На плоской тарелке разложите нарезанные овощи. Установите минимально возможную мощность — 80–100 ватт. Готовьте в несколько приемов: включите печь на две минуты, затем откройте дверцу, чтобы выпустить скопившуюся влагу и проверить готовность моркови. Если она не высохла, оставьте еще на две минуты. Каждый раз переворачивайте и перемешивайте кусочки, чтобы они равномерно прогревались и высыхали.
Как варить морковь в микроволновке3. В электросушилке
Чтобы сделать заготовки, следуйте простой инструкции:
- нарежьте корнеплоды;
- разложите их в один слой на противнях дегидратора;
- установите температуру 50–60 градусов;
- меняйте противни местами каждый час, проверяйте при этом готовность продукта.
Так как правильно сушить морковь в электросушилке придется до 10 часов, постоянно контролируя процесс, лучше выделить на это свободный день. Точное время сушки плодов зависит от модели прибора и от толщины кусочков.
4. На солнце
Так как сушить морковь на зиму люди начали задолго до изобретения духовок и дегидраторов, есть еще один метод. Застелите противень или другую ровную поверхность мягкой тканью, разложите нарезанный овощ либо с помощью иголки нанижите кусочки на нитку. Цветные нити содержат химический краситель, поэтому используйте белые.
Совет
Хорошая замена противню — сетчатая сушилка для рыбы: в ней отлично циркулирует воздух.
Разместите заготовку на балконе или подоконнике с солнечной стороны дома. Можно сушить на улице, если погода ясная. Процесс займет около недели, зато не потратите электроэнергию и сохраните в продукте больше полезных веществ, которые при быстром нагревании частично разрушаются.
Естественным путем можно высушить не только корнеплод, но и ботву, чтобы использовать ее как пряность для первых и вторых блюд.
Бланшируйте морковь перед сушкой, высокая температура подавляет ферменты, которые со временем вызывают порчу продукта, изменение текстуры и цвета овощей. После ошпаривания кипятком кусочки станут гибкими, будет легче с ними обращаться в процессе сушки.
7 интересных фактов о морковиКак хранить
Храните в герметичном контейнере или пакете, вдали от влаги и яркого света: от конденсата на продукте может появиться плесень, а прямые солнечные лучи ухудшают качество и вкус. Маркируйте контейнеры, указывая дату сушки — это поможет следить за сроком годности.
Карамелизированная морковьКак использовать в кулинарии
Предлагаем простые рецепты, в которых можно использовать сушеный продукт.
Глазированная морковь
Приготовьте к птице, рыбе или мясу необычный гарнир с итальянской приправой. Потушите овощи в бульоне, а затем обжарьте до золотистой корочки. Чтобы аромат блюда стал насыщеннее, добавьте вместе с мятой розмарин.
Глазированная морковь с гремолатойОтбивная с морковью
Сделайте на ужин запеченную в духовке отбивную из куриных бедер или грудки. Отбивайте мясо недолго, иначе во время приготовления кусочки могут развалиться. Обжарьте морковь и лук, выложите на противень мясо, а сверху распределите овощи.
Отбивная с морковьюЧто можно сделать?
Засушить репчатый лук, лук-порей и болгарский перец. Добавлять такую смесь в супы, чтобы придать ароматный и пикантный вкус.
Читайте больше о том, как сушить овощи и зелень:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
