18 сентября 2025

Что скрывается в Большом Кисельном переулке Москвы

/ История династий, фабрик и неравнодушия

Молочные реки и кисельные берега из сказок метафорично обозначали изобильный край, где всего в достатке. А ведь в реальности тоже существуют Кисельные, правда, не берега, а переулки. Находятся они в центре Москвы. В этой статье расскажем про Большой Кисельный переулок: связано ли название с достатком, как в сказках, и что интересного можно посмотреть.

Это совместный проект Food.ru и Департамента транспорта Москвы, посвященный улицам с кулинарными названиями.

Большой Кисельный переулок

Где находится: Центральный административный округ, проходит от улицы Рождественки до Большой Лубянки.
Как добраться: ближайшая станция метро — «Кузнецкий мост», также на расстоянии 500–600 метров находятся станции «Трубная», «Тургеневская», «Лубянка», «Сретенский бульвар». Остановки автобуса е30 — «Театральная площадь» и «Тверская площадь».

Почему такое название

В этом районе, вблизи Сретенского и Рождественского монастырей, в допетровское время селились кисельщики — те, кто варили кисель в большом объеме и продавали его из бочек на базарах и ярмарках. От многочисленных дворов кисельщиков в XVII веке и образованы названия сразу нескольких переулков: Большой, Малый, Нижний Кисельный и Кисельный тупик.

Сейчас кисель — преимущественно сладкий десертный напиток, который многим напоминает детсадовское меню. Но до XIX века это было вполне самостоятельное блюдо — густой, студенистый кисель на основе овсяной, ржаной, ячменной муки или гороха резали ножом, ели вприкуску с молоком, маслом, вареньем, луком. В зависимости от основы, его варили и в пост, и в церковные праздники, и для обрядов, например, поминок, и обедов в трактирах. Не зря появилась поговорка «Киселю да царю всегда место есть».

Что интересного посмотреть

В Большом Кисельном сохранился дух старой Москвы — здесь нет роскошных усадеб, но есть невысокие постройки XIX — начала XX веков, сформировавшие тот самый уникальный характер купеческой первопрестольной. Суровый XX век тоже оставил в переулке архитектурные отпечатки.

Пастельного цвета двухэтажный дом №12 с изящной аркой хранит память о взлете и драматичном финале четырех поколений династии фабрикантов Трындиных. Выходцы из крестьян Владимирской губернии благодаря своему упорству, трудолюбию и образованию, братья Трындины в конце XIX века открыли первую в империи фабрику оптических, геодезических, физических приборов и медицинских инструментов.

Последний представитель династии Петр Петрович Трындин остался управлять фабрикой и после революции 1917 года, но попал под жернова репрессий в 1937-м.

Дом перешел к сотрудникам органов госбезопасности и до сих пор входит в их ведение. Интересно, что в 1930 годы на втором этаже квартировался автор знаменитого марша «Прощание славянки» Василий Агапкин.

Кстати

В Молочном переулке когда-то жила семья, которая с 1917 года не покидала родовое гнездо. У дома творческая, но тоже очень непростая история — рассказали о ней в статье.

Со светло-желтым, приятным глазу особняком купца Сукочёва (Большой Кисельный, 5с1) связана история внезапного обогащения одного из жильцов. В конце XIX века здесь проживал хирург, профессор Московского университета Александр Разцветов. Он рискнул и вложил заработанный капитал в акции «Общества Московско-Казанской железной дороги», которые вдруг начали быстро расти и принесли профессору аж миллион рублей. По завещанию Разцветова эти деньги пошли на стипендии для бедных студентов-медиков и пособия для престарелых врачей.

А вот еще один яркий пример непростого, но интересного времени — по адресу Большой Кисельный, 11с1 еще совсем недавно возвышался угловой дом «стекольного короля» Максимилиана Франка. Шестиэтажное здание в стиле модерн современники сравнивали с девятым валом — настолько оно было динамичным. В советские годы в нем размещалась школа КГБ, а в 2023 году разрушающееся здание разобрали. Сейчас на его месте возводят жилой комплекс: застройщик утверждает, что фасады повторят изначальный проект дома Франка.

Что можно сделать?

Прогуляться по переулкам старой Москвы, затем вернуться домой и приготовить кисель: здесь — инструкция и подборка рецептов. А чтобы все точно получилось, узнайте 9 секретов идеального десерта.