Как вкусно приготовить куриные сердечки
/ На сковороде, в духовке и в кляре
Cубпродукты можно добавлять в салаты, супы или подавать к любому гарниру. Важно правильно их обработать до жарки или тушения, а также правильно подобрать соусы и гарниры. Как правильно чистить и готовить куриные сердечки — читайте в нашей статье.
Как правильно чистить
Прежде чем жарить, варить или запекать субпродукты, их нужно правильно подготовить:
- Хорошо промойте под проточной водой.
- Обрежьте жир, пленки и сосуды, чтобы они не испортили вкус блюда — эти части могут придавать горечь и неприятный аромат еде.
- Удалите сгустки крови. Чтобы сделать процесс более комфортным, замочите сначала продукт в холодной воде на час или два, затем осторожно промойте под струей воды. Есть еще один вариант — разрежьте каждое сердечко пополам, уберите сгустки и снова промойте под водой.
Если субпродукты кажутся вам жесткими, замочите их в молоке или сливках на час. Так они станут нежнее и мягче.
Куриные сердечкиЧто и как приготовить
Куриные сердечки на сковороде
Пожарьте или потушите их на сковороде. Процесс обжарки на большом огне займет не больше пяти минут, тогда как на тушение может уйти около получаса. В последнем случае блюдо получится более деликатными на вкус, особенно, если вы потушите продукты в сливочном соусе.
Совет
Чтобы сделать текстуру более нежной, перед жаркой отварите сердечки в умеренно кипящей воде 15 минут. После — слейте воду, просушите мясо и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла с добавлением моркови, лука или шалфея.
Куриные сердечкиКуриные сердечки в духовке
Наиболее диетический вариант. Приготовленные таким способом, они содержат около 150 калорий на 100 грамм, при этом сохраняют мягкость и сочность.
Куриные сердечки в духовкеКуриные сердечки в кляре
Достаточно трудоемкий способ приготовления, но получается очень аппетитно. Можно подать в качестве сытной и острой закуски на вечеринке с друзьями.
Лайфхак
Сердечкам в кляре можно придать более удобную форму наггетсов — для этого их нужно аккуратно обрезать и отбить.
Хрустящие сердечки в кляреКуриные сердечки в молоке
Получаются сочными и нежными. Перед началом приготовления можно обжарить их на сковороде в течение пяти минут и уже после начинать готовить основным способом. Молоко обладает прекрасными свойствами для приготовления субпродуктов: балансирует запахи, убирает горечь, смягчает текстуру.
Куриные сердечки в молокеКуриные сердечки с грибами
В меру острое и достаточно сытное блюдо получается, если тушить продукт с грибами и сливками 20-процентной жирности. По желанию добавьте чеснок, соль, а также различные специи.
Сердечки куриные в сливочном соусе с грибамиКуриные сердечки с медом и мандаринами
Экспериментируйте с субпродуктами так же, как и с мясом. Например, добавьте мед, который придаст нежный и насыщенный вкус, и мандарины.
Куриные сердечки с медом и мандаринамиИнтересный факт
Куриные сердечки укрепляют иммунитет и помогают восстановиться после вирусов и болезней благодаря лизину, биоактивному нутриенту в составе.
Куриные сердечки, тушенные в сметане
Рецепт можно адаптировать под себя: например, не добавлять муку и сметану, а использовать низкокалорийный йогурт, если вы придерживаетесь правильного питания. Но все-таки классический вариант именно такой, со сметаной и луком. Они делают блюдо сытнее и нежнее.
Тушеные в сметане куриные сердечкиКуриные сердечки с ароматной подливой
Подлива из томатной пасты, перец и травы добавят блюду пикантности. Если традиционные субпродукты кажутся вам немного безвкусными, попробуйте этот вариант.
Куриные сердечки в подливе с томатной пастойЧто можно сделать?
Приготовить куриные сердечки, предварительно замаринованные в соевом соусе с паприкой, и определиться с гарниром. К этому блюду отлично подойдут рис, гречка или макароны.
Узнайте, что еще можно приготовить из субпродуктов:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать блинный торт в виде розы
Самые модные этой зимой леопардовые блины уже приготовлены, а душа требует новых экспериментов до конца Масленицы? Фуд-блогер и эксперт Food.ru Юлия Евлахова спешит на помощь. Объемная красная роза с лепестками-блинами точно произведет фурор и станет главным украшением праздничного стола.
как готовить
Видеорецепт: блины с моцареллой и ветчиной
В разгар масленичной недели самое время заняться поиском новых рецептов необычных блинов. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает повторить ее вариант праздничной выпечки с моцареллой и ветчиной. А еще больше идей для завтраков и перекусов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
Как заваривать шиповник
В шиповнике в 60 раз больше витамина C, чем в апельсине. Если правильно его заваривать, ягода поможет работе кровеносной системы, укрепит иммунитет и улучшит состояние кожи. Редакция Food.ru собрала подробную инструкцию по завариванию шиповника, чтобы точно получить полезные напитки для поддержки организма.
как готовить
7 способов завернуть блины
С наступлением Масленицы самое время задуматься о том, чем удивить гостей. Фуд-блогер Людмила @lusya_food_mood поделилась необычными идеями красивой подачи блинов к празднику. Попробуйте повторить все семь способов и возвращайтесь на Food.ru за новыми рецептами выпечки для масленичной недели.
как готовить
Видеорецепт: торт в виде кочана капусты
Говорим «капуста» — подразумеваем главный фуд-тренд года. В 2026-м она будет везде: в цветочных композициях, в принтах на ткани — и, конечно же, на столе. Причем не только как закуска или гарнир, но и в качестве десерта! Кондитер Алексей Осипов показывает, как создать реалистичный кочан-«обманку» с ярким и неожиданным вкусом манго.
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
