Как вкусно приготовить куриные сердечки
/ На сковороде, в духовке и в кляре
Cубпродукты можно добавлять в салаты, супы или подавать к любому гарниру. Важно правильно их обработать до жарки или тушения, а также правильно подобрать соусы и гарниры. Как правильно чистить и готовить куриные сердечки — читайте в нашей статье.
Как правильно чистить
Прежде чем жарить, варить или запекать субпродукты, их нужно правильно подготовить:
- Хорошо промойте под проточной водой.
- Обрежьте жир, пленки и сосуды, чтобы они не испортили вкус блюда — эти части могут придавать горечь и неприятный аромат еде.
- Удалите сгустки крови. Чтобы сделать процесс более комфортным, замочите сначала продукт в холодной воде на час или два, затем осторожно промойте под струей воды. Есть еще один вариант — разрежьте каждое сердечко пополам, уберите сгустки и снова промойте под водой.
Если субпродукты кажутся вам жесткими, замочите их в молоке или сливках на час. Так они станут нежнее и мягче.
Куриные сердечкиЧто и как приготовить
Куриные сердечки на сковороде
Пожарьте или потушите их на сковороде. Процесс обжарки на большом огне займет не больше пяти минут, тогда как на тушение может уйти около получаса. В последнем случае блюдо получится более деликатными на вкус, особенно, если вы потушите продукты в сливочном соусе.
Совет
Чтобы сделать текстуру более нежной, перед жаркой отварите сердечки в умеренно кипящей воде 15 минут. После — слейте воду, просушите мясо и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла с добавлением моркови, лука или шалфея.
Куриные сердечкиКуриные сердечки в духовке
Наиболее диетический вариант. Приготовленные таким способом, они содержат около 150 калорий на 100 грамм, при этом сохраняют мягкость и сочность.
Куриные сердечки в духовкеКуриные сердечки в кляре
Достаточно трудоемкий способ приготовления, но получается очень аппетитно. Можно подать в качестве сытной и острой закуски на вечеринке с друзьями.
Лайфхак
Сердечкам в кляре можно придать более удобную форму наггетсов — для этого их нужно аккуратно обрезать и отбить.
Хрустящие сердечки в кляреКуриные сердечки в молоке
Получаются сочными и нежными. Перед началом приготовления можно обжарить их на сковороде в течение пяти минут и уже после начинать готовить основным способом. Молоко обладает прекрасными свойствами для приготовления субпродуктов: балансирует запахи, убирает горечь, смягчает текстуру.
Куриные сердечки в молокеКуриные сердечки с грибами
В меру острое и достаточно сытное блюдо получается, если тушить продукт с грибами и сливками 20-процентной жирности. По желанию добавьте чеснок, соль, а также различные специи.
Сердечки куриные в сливочном соусе с грибамиКуриные сердечки с медом и мандаринами
Экспериментируйте с субпродуктами так же, как и с мясом. Например, добавьте мед, который придаст нежный и насыщенный вкус, и мандарины.
Куриные сердечки с медом и мандаринамиИнтересный факт
Куриные сердечки укрепляют иммунитет и помогают восстановиться после вирусов и болезней благодаря лизину, биоактивному нутриенту в составе.
Куриные сердечки, тушенные в сметане
Рецепт можно адаптировать под себя: например, не добавлять муку и сметану, а использовать низкокалорийный йогурт, если вы придерживаетесь правильного питания. Но все-таки классический вариант именно такой, со сметаной и луком. Они делают блюдо сытнее и нежнее.
Тушеные в сметане куриные сердечкиКуриные сердечки с ароматной подливой
Подлива из томатной пасты, перец и травы добавят блюду пикантности. Если традиционные субпродукты кажутся вам немного безвкусными, попробуйте этот вариант.
Куриные сердечки в подливе с томатной пастойЧто можно сделать?
Приготовить куриные сердечки, предварительно замаринованные в соевом соусе с паприкой, и определиться с гарниром. К этому блюду отлично подойдут рис, гречка или макароны.
Узнайте, что еще можно приготовить из субпродуктов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: паста орзо в сливочно-томатном соусе
Если хочется чего‑то нового на ужин, советуем обратить внимание на рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. Она рассказала, как приготовить итальянскую пасту орзо в сливочно-томатном соусе. А на Food.ru вы сможете найти еще больше разнообразных идей для завтраков, обедов и ужинов.
как готовить
Видеорецепт: креветки в соево-лаймовом маринаде
Если хочется разнообразить привычные обеды и ужины, приготовьте креветки в соево-лаймовом маринаде по рецепту Марины @dmitrieva.marinna. Их можно подать как закуску или как основное блюдо. А на Food.ru вы всегда сможете найти новые идеи для повседневного меню, а также поделиться собственными рецептами.
как готовить
Как приготовить морковный торт
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
как готовить
Видеорецепт: сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Мода на азиатскую культуру принесла с собой огромное количество рецептов японской, корейской и китайской кухни. Одно из самых узнаваемых блюд — рамен. Именно его предлагает приготовить фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. А еще больше популярных и трендовых рецептов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
7 вопросов кондитеру про блины
У каждого кондитера свои секреты выпечки. Кроме личных вкусов, на качество и плотность блинов влияет многое: набор и пропорции ингредиентов, время выдержки теста, подбор сковороды и ее правильный прогрев. Разбираемся с наиболее частыми проблемами вместе с кондитером Алексеем Осиповым. И учимся печь блинчики именно такими, какими вы задумали.
как готовить
Что такое узвар
Зимняя пора ― время согревающих витаминных чаев. А если вам хочется экспериментировать, вместо чая можно приготовить узвар ― традиционный напиток из сухофруктов или ягод, который варили еще на Руси. Он похож на компот, но отличается способом приготовления. Чем он полезен и как его сделать, читайте в нашем материале.
как готовить
Кто придумал селедку под шубой
Селедка под шубой — один из самых популярных и узнаваемых салатов на праздничных столах в России. По значимости он уступает разве что знаменитому оливье. Яркий внешний вид, насыщенный вкус и доступные ингредиенты сделали блюдо любимым во многих семьях. Рассказываем, как появилась эта кулинарная классика.
Читают сейчас
