Как есть и чистить фейхоа

/ И что готовить из этой необычной ягоды

У этой ягоды необычный вкус, похожий на несколько фруктов одновременно. Ее любят за универсальность: можно есть в свежем виде, делать варенье, смузи, готовить десерты, соусы. Рассказали, как правильно есть фейхоа, нужно ли ее чистить, как это лучше сделать и для чего стоит использовать.

Что такое фейхоа

Изначально она была распространена в субтропической части Южной Америки. В конце XIX века ее привезли во Францию, откуда на рубеже веков она попала в Российскую империю — в Крым и на Кавказ. В наше время она растет по всему Закавказью, ее выращивают в США, Новой Зеландии, Австралии, во многих странах Южной Европы.

Продукт богат витаминами Е, группы В, содержит много кальция, фосфора, магния и натрия. По данным американских исследователей, 250 граммов фейхоа могут покрыть больше 50% процентов суточной потребности в клетчатке, которая вызывает чувство сытости. Это плюс, если вы соблюдаете диету для похудения и хотите меньше есть. Кроме того, это же количество почти полностью удовлетворяет суточную потребность человека в витамине C.

В интернете можно встретить утверждение, что необычные плоды богаты йодом. Однако относитесь к такой информации с осторожностью: есть вероятность, что это миф, вызванный редакторской ошибкой в энциклопедии.

Важно

Если вы едите фейхоа впервые, ограничьтесь одним плодом и посмотрите, нет ли у организма нежелательной реакции, аллергии. Продукт полезен для иммунитета, регулирования артериального давления, работы сердца и ЖКТ. Однако в день достаточно съедать 3-4 ягоды.

Как выглядит спелый плод

Ягода фейхоа обычно в длину от двух до пяти сантиметров, хотя иногда встречаются крупные экземпляры до семи сантиметров. У зрелых плодов темно-зеленый цвет, гладкая, упругая и плотная, чуть глянцевая поверхность. Они должны слегка поддаваться надавливанию пальцами, не быть жесткими, а главное — хорошо пахнуть: аромат похож на смесь земляники с ананасом.

Мякоть должна быть кремового оттенка: белый цвет говорит о том, что она не совсем спелая, нужно время, чтобы она немного дозрела. А вот если мякоть внутри уже стала бурой, это означает, что ягода скоро испортится и есть ее не стоит. Сезон созревания начинается в конце сентября и длится примерно по декабрь.

Нужно ли чистить фейхоа

Многих волнует, фейхоа нужно есть с кожурой или без. Это вопрос вкусовых предпочтений. Кожура вполне съедобна. Некоторые эксперты отмечают, что она содержит больше антиоксидантов, чем мякоть. Но если плод не полностью созрел, оболочка может быть вяжущей и терпкой на вкус. Из-за терпкого, слегка горьковатого вкуса неочищенные плоды можно также использовать как ингредиент для салатов или джема — они придадут свежую, пикантную нотку. Так или иначе, не выкидывайте кожуру: ее можно высушить и заваривать вместе с чаем.

Совет

Чтобы мякоть не темнела, положите ее в емкость с водой и лимонным соком. Если ягоды горчат, обмакните их в сахар или мед.

Как правильно почистить

Существует несколько способов, как правильно чистить и есть фейхоа.

Разрежьте или разломите плод на две части и вычерпывайте мякоть чайной ложкой: у спелых ягод она достаточно легко отделяется.
Для некоторых рецептов и способов сервировки ягоду придется очистить. Начните с удаления плодоножек, а потом снимите кожуру, как с картофеля.
Если вам не нужно сохранять ягоду целой, разрежьте ее на четыре части и тонким ножом отделите мякоть от кожуры. Нож для такой работы должен быть острым, поэтому будьте осторожны, чтобы не порезаться.

Как правильно есть фейхоа

В сыром виде

Можно есть свежую фейхоа, главное — не забыть ее перед этим помыть. Семена фейхоа безвредны и не влияют на вкус.

Ягода отлично сочетается с другими фруктами и овощами в салатах. Это хороший вариант, если хочется разнообразить стол чем-то необычным и ярким.

В десертах

Из фейхоа можно сделать варенье, джемы, добавить в выпечку. Сырую ягоду — добавлять в йогурты и смузи. Если нужно сделать что-то простое и быстрое, перетрите фейхоа с сахаром и немного подождите, пока она даст сок.

В напитках

Ягоды отлично подходят для приготовления компотов, чаев и коктейлей. Можно сделать освежающий напиток, добавив мякоть в воду с яблоком и лимоном.

В заготовках

Из-за короткого сезона созревания, который длится с сентября по декабрь, есть смысл делать заготовки из этого продукта на остаток года: для длительного хранения ягоды можно засушить, перетереть с сахаром или сделать компот.

Рецепты с фейхоа

Пудинг с фейхоа и корицей

Холодный пудинг — интересный вариант выпечки к чаю. Он запекается в духовке около часа, но вам потребуется всего порядка десяти минут, чтобы приготовить смесь.

Возьмите:

фейхоа — 100 г;
сахар — 5 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
пшеничную муку — 10 ст. л.;
молотую корицу — 5 ч. л.

Время приготовления: 50 минут.

Смешайте яйцо, ягоды и корицу и пробейте блендером. Всыпьте муку и перемешайте до однородной консистенции, залейте в форму и поставьте в духовку на 40 минут при 200 градусах. Подавайте охлажденным.

Творожная запеканка с фейхоа в микроволновке

Этот завтрак с легкой фруктовой кислинкой можно приготовить очень быстро и без духовки — прямо в микроволновке. Хороший вариант, когда хочется чего-то необычного, но нет времени ждать. Понадобятся миксер или венчик и форма для запекания.

Возьмите:

фейхоа — 2 шт.;
яйцо — 1 шт.;
пшеничную муку — 2 ст. л.;
творог — 150 г;
маргарин — 50 г;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 1 щепотку.

Время приготовления: 10 минут.

Нарежьте ягоды кружками. Смешайте творог, муку, соль, сахар, маргарин и яйцо. Замесите тесто с помощью венчика или миксера. Налейте половину готового теста в форму, выложите на него слой фейхоа и залейте сверху оставшимся тестом. Выпекайте в микроволновке при высокой температуре около шести минут.

Что можно сделать?

Приготовить острый соус из фейхоа: его можно подавать к мясу или птице. Прокрутите ягоды через мясорубку и смешайте с чесноком и луком, проварите на медленном огне, добавьте специи и уксус. Такой соус может храниться в стерильных банках всю зиму. Лучше есть его с мясом, но подойдут и овощи, крупы.