Как сделать шоколадные фигурки на Новый год
/ Готовим и играем вместе с детьми
Больше всего радости Новый год приносит детям, ведь это подарки, и сладости, и украшения в виде зверей, снеговиков и прочих праздничных символов. Проведите время вместе с ребенком весело и с пользой — сделайте шоколадные фигурки для елки или новогоднего стола. Food.ru рассказывает о том, как приготовить самые красивые и вкусные.
Когда появились шоколадные фигуры
Наряжать елку в России начали при императоре Николае I на Рождество, 24 декабря 1817 года, по просьбе его жены, близких родственников и придворных, подражая традициям Западной Европы. Первыми украшениями стали фрукты, орехи и очень редкие в то время шоколадные конфеты. Тогда же появилась традиция класть подарки под елку.
Первые шоколадные фигуры появились в европейских странах после того, как было налажено массовое производство шоколада, и он стал доступен массовому потребителю. Плоские фигуры впервые изготовил немецкий предприниматель Штольверк с помощью простого способа заливки пряничных форм. C тех пор метод практически не изменился. Он удобен даже для приготовления фигурных шоколадок и глазирования в домашних условиях. Объемные фигурки первыми сделали бельгийцы в 1840 году, а пустотелое пасхальное яйцо сделали в Англии в 1879 году.
Не так давно популярность приобрел еще один способ работы с шоколадом — лепка. С помощью этой техники можно сделать изумительные фигуры, однако вначале материал нужно сделать эластичным и упругим. Необходимыми для лепки свойствами обладает пластичный шоколад, который получают с использованием глюкозного сиропа.
Как шоколад завоевал мирКакой шоколад выбрать
- Чем выше процент какао в шоколаде, тем лучше он плавится. Самое большое количество какао — в горьком шоколаде: от 70 до 90% общей массы. Он полезен, считается диетическим продуктом, но из-за специфического вкуса фигуры могут не всем понравиться. В темном шоколаде — порядка 45% какао, поскольку в него добавляется молоко и какао-масло.
- Белый и молочный шоколад плохо топятся, поэтому не рекомендуются начинающим кондитерам. Молочный больше подходит детям, так как изготавливается с большим содержанием сухих веществ молока и сливок, в нем — от 20 до 30% какао-массы, поэтому тонизирующие свойства не выражены. Белый шоколад содержит только масло какао и различные пищевые добавки и эмульгаторы. Применяется для придания изделиям цвета.
Совет
Чтобы фигуры точно были вкусными и глянцевыми, лучше покупать бельгийский шоколад.
Как растопить шоколад
Темперирование — процесс, во время которого шоколад сначала плавится, а потом охлаждается. В результате получается шоколадный продукт с красивым глянцевым видом и свойствами необходимыми для формирования фигур.
Для домашних условий есть два способа темперирования шоколада:
- В микроволновой печи — процесс требует постоянного контроля и определенного опыта;
- На водяной бане предпочтительнее: с помощью кулинарного термометра можно добиться необходимой температуры плавления, не перегреть шоколад и вовремя начать разливать его в формы.
Оптимальная температура плавления:
- для горького и темного шоколада — не более 45 градусов;
- для молочного — не более 43 градусов;
- белого — не более 40 градусов.
Как делать фигурки
- Выберите шоколад, руководствуясь вкусовыми и эстетическими пристрастиями тех, для кого делаете фигурки. Для детей используйте молочный шоколад.
- На водяной бане в нержавеющей или эмалированной посуде доведите шоколад до равномерно жидкой текстуры, следуя рекомендованному температурному режиму. Энергично перемешивая, охладите массу до 27 °C — для горького шоколада, и до 25 °C — для молочного и белого.
- Заранее приготовьте формочки, шпажки и петельки. При использовании метода рисования, накройте бумажный рисунок прозрачной пищевой пленкой для предотвращения прилипания.
- Разлейте расплавленный шоколад в силиконовые формы и дайте застыть. Храните готовые фигуры в сухом прохладном месте.
Интересный факт
В Москве работает первый в России Музей истории шоколада и какао, где можно не только полюбоваться необычными съедобными изделиями, но и посетить мастер-класс по их изготовлению.
Что можно сделать?
Приобщать ребенка к кухне не только по праздникам. Начиная с самого малого возраста, дети могут помогать родителям готовить, осуществляя поначалу несложные действия и обучаясь более сложным процессам по мере взросления.
А какой у вас опыт изготовления фигурок из шоколада? Напишите в комментариях.
Узнайте, что еще можно приготовить вместе с детьми:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
готовим с детьми
Куда сходить на каникулах в Петербурге
Музеи Северной столицы с мировым статусом, такие как Эрмитаж, бесспорно, обязательная часть культурного образования. Но на каникулах хочется провести время с детьми более неформально, а если и продолжать учиться, то в легкой игровой форме, например отправиться по самым необычным музеям Петербурга, где можно не только смотреть, но и исследовать, придумывать и удивляться. Мы собрали 15 мест, где отдых с детьми превращается в настоящее приключение.
готовим с детьми
3 способа сделать корону из бумаги своими руками
Бумага — универсальный материал для творчества, работа с ней увлечет любого ребенка. Она легко сгибается и скручивается, ее разрезают и склеивают, раскрашивают, составляют аппликации. Рассказали, как можно сделать корону из бумаги и как организовать процесс, чтобы и вам, и детям было легко творить.
готовим с детьми
10 зимних игр для детей и взрослых
Зимой, конечно, хорошо сидеть, укутавшись в плед, обнимать руками кружку теплого какао с зефирками и поглядывать в окно на заснеженную улицу. Но даже такой приятный досуг может надоесть, и вам захочется выйти на улицу. Чем занять себя, детей и друзей, чтобы не замерзнуть и провести время на свежем воздухе с удовольствием? Рассказываем об интересных играх, которые повеселят и согреют даже в существенный минус.
готовим с детьми
Встречаем Новый год с детьми
Новый год с детьми может стать испытанием для родителей, которые в эти дни заняты больше обычного. Впрочем, если хорошо спланировать и организовать процесс, вы сможете провести это время весело и плодотворно. Рассказываем, как не превратить последние дни декабря в изматывающий марафон.
готовим с детьми
Как сделать мармелад на Новый год
Настоящий мармелад делают из натуральных фруктов и ягод, добавляют природные загустители и красители. К сожалению, не все производители соблюдают эти правила. Сделать полезный мармелад в домашних условиях просто. Рассказываем, как приготовить десерт вместе с детьми и скрасить длинные новогодние праздники.
готовим с детьми
Десерты с рисунками
Стоит ли тратить силы и время на украшение домашней выпечки, если в магазинах и кондитерских можно купить десерты невероятной красоты? Конечно! Роспись пряников и десертов помогает почувствовать приближение праздника, отвлечься от рутины и заняться творчеством, весело провести время с детьми. Food.ru рассказывает, как создать пряники, печенья и торты для праздничного стола или подарка.
готовим с детьми
Как вырезать красивые снежинки из бумаги
Ажурные снежинки — один из праздничных символов наступающего Нового года. Они хороши для украшения окон, декора стен, их можно повесить на елку. А сам процесс вырезания снежинок — отличный способ провести время с семьей. Он помогает детям развить пространственное мышление и прокачать мелкую моторику — сплошные плюсы. Расскажем, как сделать красивые снежинки из обычной или декоративной бумаги.
готовим с детьми
Как подготовиться к первой пижамной вечеринке для детей
Пижамы, подушки, тихий смех — такой домашний праздник остается в памяти надолго. После него дети становятся ближе, появляются общие шутки и маленькие тайны. Вспомните, как это — шептаться перед сном и придумывать свои правила. Рассказываем, как провести пижамную вечеринку для детей: конкурсы, перекусы и атмосфера, которые помогут сделать праздник запоминающимся.
Читают сейчас
