Видеорецепт: фрикадельки из индейки с жасминовым рисом

/ На ужин для всей семьи

Фрикадельки готовить просто: был бы под рукой хороший фарш, любимые специи и панировочные сухари. Наш видеорецепт поможет решить дилемму: что приготовить на ужин. Легкие и вкусные мясные шарики из индейки хорошо сочетаются с гарниром из риса.

Александра Фурман

Автор Food.ru

Откуда родом фрикадельки

Название «фрикаделька» происходит от итальянского frittadella, что буквально означает нечто обжаренное (от frittо — «жареный»). Однако советский историк кулинарии Вильям Похлебкин считает, слово имеет тюркские корни и произошло от блюда кюфта.

В Средние века многие регионы Италии либо управлялись турками и арабами, либо успешно торговали с ними. Так на Аппенинский полуостров, а затем и на территорию всей Европы проникли разные кулинарные новинки: кофе, канноли, кюфта.

Кстати

В 2018 году шведы вынуждены были признать, что не они придумали фрикадельки, ставшие их визитной карточкой. Родиной мясных шариков является Турция.

Что понадобится

Для приготовления четырех порций фрикаделек с рисом вам потребуется:

фарш из индейки — 500 г;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
панировочные сухари — 0,5 стакана;
яйцо куриное — 1 шт.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
тимьян / чабрец — 1 ч. л.;
соль 1 ч. л.;
черный перец молотый — 0,5 ч. л.;
рис «жасмин» — 1 стакан;
вода — 2 стакана.

Как готовить

Отварите рис по инструкции.
Смешайте в одной емкости фарш индейки с измельченными луком и чесноком. Вбейте яйцо, добавьте панировочные сухари, соль и специи. Вымесите фарш до однородной консистенции.
Сформируйте руками фрикадельки. Это удобнее делать, если смочить ладони водой.
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжаривайте фрикадельки со всех сторон до характерной золотистой корочки.
Сервируйте блюдо — выложите отварной рис и мясные шарики. Для эффектной подачи можно украсить его зеленью или свежими овощами.

Совет

Для рассыпчатого гарнира оптимальны длиннозерные сорта: «басмати», «камар», «индика», «патна», а также узбекская «девзира» или бурый рис.

Что можно сделать?

Приготовить по нашим рецептам соус, который дополнит блюдо яркими оттенками и эффектно свяжет все вкусы в единый букет. Например, яркий томатный или пикантный чесночный.