Тесто для пиццы
Рецепт теста приближен к оригинальному. Получается воздушный и мягкий бортик и хрустящая тонкая основа.
- Калории
- 228,1 кКал
- Белки
- 6,49 грамм
- Жиры
- 3,86 грамм
- Углеводы
- 41,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 385 г | |
| 230 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 20 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Нагрейте воду до примерно 30 градусов. Она должна ощущаться чуть теплой, не обжигать. Добавить в нее сахар и дрожжи, перемешать. Дайте постоять 10 минут.
Шаг 2
Посолите, долейте оливковое масло, хорошо перемешайте. Введите весь объем муки и смешайте лопаткой, пока все ингредиенты не образуют общую массу.
Шаг 3
Переместите тесто из миски на плоскую поверхность. Замешивайте на протяжении 20 минут. Растягивайте его, давите, массируйте. Тесто первое время будет липнуть к рукам, но не торопитесь добавлять еще муки, дайте ему минут 10 при замесе и только после добавляйте еще муку, если оно все еще липнет к рукам.
Шаг 4
Разделите тесто на два кусочка и сформируйте из них шарики. Переложите в заранее смазанные оливковым маслом формы и немного смажьте само тесто. Закройте формы крышкой, полотенцем или пищевой пленкой. Тесто увеличится в 3-5 раз, так что выбирайте форму с запасом. Оставьте тесто расстаиваться на 4-5 часов. Минимум — 4 часа, но и за 5 с ним ничего не случится. Одну из частей можно убрать в холодильник и достать на следующий день за 2 часа до готовки.
Шаг 5
Через 4-5 часов на посыпанную мукой или манкой поверхность положите подошедшее тесто, продавите в середине теста ямку и от нее начинайте формировать бортики и тонкую основу. Сформируйте круг для пиццы подходящего размера для вашей духовки. Из этого количества теста получается пицца примерно 30-35 сантиметров в диаметре.
Шаг 6
Вилкой сделайте много дырочек на основе, смажьте любимым соусом, положите сыр и любую начинку. Тесто получается достаточно тонким, поэтому начинки должно быть немного, иначе пицца будет распадаться.
Шаг 7
Поставьте пиццу в духовку, заранее нагретую до 275 градусов и пеките в течение 7 минут. Бортик должен подрумяниться. Доставайте, нарезайте и наслаждайтесь!
Заказать продукты
Комментарии(36)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Татьяна, для пиццы обычно используют оливковое масло, но можно и подсолнечное, если оно не имеет ярко выраженного привкуса.
Татьяна К.
а можно вместо оливкового масла использовать обычное?
Дмитрий
Отличная технология для домашней пиццы. Вполне сносно
Милена В.
очень классное тесто вышло, точ в точ как в пиццериях типо додо. но нужно строго по рецепту, держать больше, тогда будет пышнее
Людмила Э.
Тесто супер👍пицца получилась не хуже чем в пиццерии . Хватило на две . Беру в любимую копилочку🙏
Люба К.
Тесто получилось отличным. Пицца в итоге получилась вкусной 😋Обязательно с готовьте!
Олег О.
обалденная пицца получилась на таком тесте! любимый рецепт теста теперь
Редактор
Виктория, точно. Стационарные электроплиты должны быть подключены к сети изолированным высокомощным кабелем. Если это мини-печь — в домашних условиях при подключении через обычную розетку безопасно устанавливать печи с максимальной температурой в 250 градусов. Если у вас иначе — это крайне опасно, срочно обратитесь к специалистам и переделайте электропроводку, и в будущем внимательно изучайте технические характеристики бытовых приборов перед покупкой.
ЕЛЕНА К.
Здравствуйте! Тесто получилось мягкое, пышное. Теста хватило на 2 пиццы.
Виктория
275 градусов? Точно? У меня проводка на кухне сгорела из-за этого
Похожие рецепты
Смотреть все
тесто
5 ч 45 мин
Как сделать слоеное тесто
Слоеное тесто готовят с большим количеством сливочного масла, несколько раз раскатывая и складывая лепешки. Важно не только создать тонкие слои, но и сделать выпечку мягкой и эластичной. Иначе верхняя часть будет подгорать и крошиться, а внутри тесто слипнется и не пропечется. Поэтому масло обязательно должно быть холодным. А дрожжевое тесто перед раскатыванием лучше охладить. Бездрожжевое тесто подойдет для тортов, язычков и волованов. Из дрожжевого пекут круассаны, булочки и рулеты. Из указанного количества ингредиентов получится тесто примерно на 4–6 слоеных язычков или небольших пирожков.
тесто
2 ч 35 мин
Как сделать дрожжевое тесто
Рецептов дрожжевого теста немало, но у всех есть общие правила. Нужно выбрать свежие или сухие дрожжи высокого качества и дать им активироваться в теплой — не горячей или холодной — жидкости. Это может быть вода, молоко, кефир или их смесь. Тесто бывает более или менее сдобным — это зависит от количества сахара, молочных продуктов и яиц. Минимум сахара добавляют и в простое хлебное тесто, чтобы активировать дрожжи. Также в любом виде теста нужен жир, который улучшает структуру и вкус.
тесто
40 минут
Как сделать песочное тесто
Песочное тесто нужно замешивать быстро, чтобы масло не успело растаять. Оно может быть и сладким, например для печенья, или несладким как для сырного киша. Вместо сахара лучше класть пудру, которая быстрее растворится. Добавлять яйца не рекомендуется, так как они делают тесто жестким. Но при желании можно положить 1–2 желтка. Иногда тесто ароматизируют ванилью или корицей.
тесто
45 минут
Домашние сушки
Домашние сушки хороши тем, что степень их мягкости можно регулировать по своему вкусу и предпочтениям своих близких. Чтобы выпечка была максимально хрустящей, как из магазина, лепите заготовки потоньше. Если хотите, чтобы они были больше похожи на баранки, то сформируйте в два раза толще. При желании сушки можно посыпать маком, солью или просто смазать перед выпеканием яйцом или молоком, чтобы они стали блестящими и румяными.
тесто
1 ч 30 мин
Домашнее тесто фило
Тонкое вытяжное тесто фило подойдет как для сытной выпечки, так и для сладких десертов. Основу теста составляют мука, вода и соль. В этом рецепте, помимо основных ингредиентов, мы также добавили растительное масло и уксус. Масло повышает пластичность теста, а уксус делает его более хрустящим. Во время приготовления старайтесь раскатывать тесто очень быстро, чтобы оно не успело засохнуть.
тесто
50 минут
Тесто для рогаликов
Сладкие, рассыпчатые рогалики делаются из песочного теста. В него входят простые ингредиенты, которые продаются в любом продуктовом магазине у дома. Для приготовления легкого, пластичного теста выбирайте мягкое сливочное масло и сметану пожирнее. Соду для воздушности выпечки нужно погасить уксусом.
Перед раскаткой готовое тесто обязательно подержите в холодильнике. Запекать рогалики после этого можно сразу или убрать тесто в морозилку, заготовив впрок.
тесто
1 ч
Хычины на кефирном тесте
Для карачаево-балкарских хычинов нужно пресное тесто. По этому рецепту оно получается однородным, мягким и не тугим. И все это благодаря кефиру в составе. Именно этот кисломолочный продукт делает тесто эластичным и послушным. После замеса обязательно дайте тесту отдохнуть около 30 минут. И только потом приступайте к приготовлению самих хычинов.
тесто
3 ч 50 мин
Выпечка из домашнего слоеного теста
Приготовление слоеного теста в домашних условиях требует немало времени и труда. Чтобы ваши усилия не пропали даром, следуйте этому рецепту. Для него понадобятся самые обычные ингредиенты. Слоеное тесто получается мягким и универсальным. Его можно использовать для любой выпечки: как сладкой, так и несладкой.
тесто
1 ч 40 мин
Тесто для настоящей итальянской пиццы
Для того, чтобы испечь настоящую итальянскую пиццу, вам нужно выбрать хорошее тесто. Лучше всего приготовить его самостоятельно. В таком случае у вас получится тесто с правильной текстурой. Само тесто готовится несложно. Вам понадобится лишь время на его расстойку в холодильнике. Там оно слегка затвердеет. В результате работать с ним будет намного проще, так как оно не будет липнуть к рукам.
тесто
1 ч 5 мин
Песочное тесто для тарталеток
Готовые тарталетки можно купить в магазине, но лучше приготовить их самостоятельно, ведь этот процесс не требует много сил, а домашние тарталетки получаются намного вкуснее. Количество сахара в тесте регулируйте самостоятельно. Если вы готовите тарталетки для десерта, возьмите чуть больше сахара, а если же вы хотите приготовить несладкую закуску, то исключите его вовсе.
