Тесто для пиццы
Рецепт теста приближен к оригинальному. Получается воздушный и мягкий бортик и хрустящая тонкая основа.
Калории228,1кКал
Белки6,49грамм
Жиры3,86грамм
Углеводы41,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа 20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 385 г | |
| 230 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 20 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Нагрейте воду до примерно 30 градусов. Она должна ощущаться чуть теплой, не обжигать. Добавить в нее сахар и дрожжи, перемешать. Дайте постоять 10 минут.
Шаг 2
Посолите, долейте оливковое масло, хорошо перемешайте. Введите весь объем муки и смешайте лопаткой, пока все ингредиенты не образуют общую массу.
Шаг 3
Переместите тесто из миски на плоскую поверхность. Замешивайте на протяжении 20 минут. Растягивайте его, давите, массируйте. Тесто первое время будет липнуть к рукам, но не торопитесь добавлять еще муки, дайте ему минут 10 при замесе и только после добавляйте еще муку, если оно все еще липнет к рукам.
Шаг 4
Разделите тесто на два кусочка и сформируйте из них шарики. Переложите в заранее смазанные оливковым маслом формы и немного смажьте само тесто. Закройте формы крышкой, полотенцем или пищевой пленкой. Тесто увеличится в 3-5 раз, так что выбирайте форму с запасом. Оставьте тесто расстаиваться на 4-5 часов. Минимум — 4 часа, но и за 5 с ним ничего не случится. Одну из частей можно убрать в холодильник и достать на следующий день за 2 часа до готовки.
Шаг 5
Через 4-5 часов на посыпанную мукой или манкой поверхность положите подошедшее тесто, продавите в середине теста ямку и от нее начинайте формировать бортики и тонкую основу. Сформируйте круг для пиццы подходящего размера для вашей духовки. Из этого количества теста получается пицца примерно 30-35 сантиметров в диаметре.
Шаг 6
Вилкой сделайте много дырочек на основе, смажьте любимым соусом, положите сыр и любую начинку. Тесто получается достаточно тонким, поэтому начинки должно быть немного, иначе пицца будет распадаться.
Шаг 7
Поставьте пиццу в духовку, заранее нагретую до 275 градусов и пеките в течение 7 минут. Бортик должен подрумяниться. Доставайте, нарезайте и наслаждайтесь!
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(25)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Андрей, этого теста хватит примерно на половину стандартного большого противня. И да, тесто можно приготовить с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Утром дайте ему постоять при комнатной температуре минимум 30 минут.
Андрей
Здравствуйте! Этого количества теста на сколько пицц, исходя из стандартного противня? И можно его сделать вечером,а выпекать утром? Спасибо!
Айшат Н.
Отличный рецепт. Очень вкусная пицца получилась. Буду готовить ещё!
Редактор Food.ru
Юлия, практически любое тесто можно замораживать. Но делать это лучше после того, как тесто полностью готово, то есть посте расстойки. После разморозки тоже нужно будет дать тесту время постоять перед готовкой.
Юлия П.
Можно ли замораживать это тесто? Если можно,то до выдержки 4-5 часов,или лучше после разморозки выдержать 4-5 часов?
Татьяна
Сделала по рецепту, очень понравилось тесто! Заберу в избранное ♥️
Владислав Г.
Отличный рецерт теста, спасибо большое!🙏🏻
Валерия
Не первый раз готовлю пиццу по этому рецепту, но тесто всегда получается идеальным 🥰
ОЛЬГА С.
ОЧЕНЬ липучее тесто, тут даже не 10% муки потребовалось... есть подозрение, что от бумаги оно не оторвётся, хотя там тоже уже тонна муки...
Громогласова А.
ОЧЕНЬ вкусное тесто, вышло на 2 пиццы, каждая размером с противень))
Читают сейчас
