12 февраля 2025

Откуда пошло выражение «первый блин комом»

/ Медведи, Масленица и путь к совершенству

Кто хоть раз в жизни не слышал фразу — первый блин комом? Выражение стало популярным благодаря универсальности. Оно применимо к любым начинаниям — от кулинарии до бизнеса. В статье расскажем о его происхождении и значении, о том, как фразеологизм связан с Масленицей и медведями и как в других культурах относятся к первым попыткам.

Екатерина Дубровина

Читатель и автор food.ru

Ком или миф о медведе

Выражение «первый блин комом» — одна из самых известных русских поговорок. Ее происхождение связано с древними славянскими традициями, а именно с обрядами, проводившимися при выпечке блинов.

Не так давно появились и начали множиться статьи, в которых говорится, что якобы Масленицу в старину по-другому называли «Комоедица». И название это было связано с медведем, которого наши предки, опять же якобы, называли комом. Согласно этим статьям именно в период Масленицы, весной, косолапый выходил из своей зимней берлоги. Чтобы задобрить лесного хозяина и обеспечить себе благополучие на весь год, люди готовили специальные угощения, среди которых главное место занимали блины.

Однако на самом деле это утверждение — не более чем миф. Ни в современном корпусе русского языка, ни в других уважаемых источниках нет ни сведений о том, что медведей называли комами, ни сколько-нибудь частых упоминаний о Комоедице.

Исследователи попытались найти корни мифа и пришли к выводу, что история про комов-медведей, вероятно, связана с работами академика Б. А. Рыбакова. Его научная репутация была настолько высока, что любое его высказывание воспринималось безоговорочно.

Борис Рыбаков в тринадцатой главе «Язычество древней Руси» писал:

К 24 марта у белорусов приурочен праздник «комоедицы» (аналогия греческим "комедиям" архаичного времени) — праздник пробуждающегося медведя. Медведь (komos) был зверем Артемиды, соответствовавшей русской богине Ладе.

Но вопреки мнению ученого, слова «комедия» и kōmos не имеют ничего общего с медведями. Kōmos означает праздничное гуляние, а «медведь» на древнегреческом звучит как árktos. Таким образом, происхождение этого заблуждения связано исключительно с неверной интерпретацией древних терминов.

Что же до Комоедицы, то она если и существовала, то как местечковый праздник, упоминание о котором можно найти в рассказах некоего священника Симеона Нечаева, записанных и изданных в работах известного русского и белорусского этнографа В. П. Шейна. Нечаев так рассказывал о суевериях в Бегомльском приходе Борисовского уезда:

Праздник этот всегда бывает накануне Благовещения Пресвятой Богородицы и посвящен в честь медведя. В этот день приготавливаются особые кушанья, именно: на первое блюдо <...> сушеный репник; на второе блюдо подается овсяный кисель; третье блюдо состоит из гороховых комов, отчего и самый день получил название "комоедица". После обеда все — стар и мал — ложатся, не спят, а поминутно самым медленным способом перекатываются с бока на бок, как можно стараясь приноровиться к поворачиванию медведя.

Почему блины — символ Масленицы

Подлинная история поговорки

Когда возникает вопрос о происхождении выражения, первым делом стоит обратиться к фразеологическим словарям и научным работам. Например, в «Большом фразеологическом словаре» В. Н. Телия находим следующее объяснение:

Образ фразеологизма основан на обиходно-бытовом опыте: пока сковорода еще недостаточно горяча, первый блин получается «скомканным», неудачным. Образ фразеологизма восходит к древнейшим формам мифологического осознания мира — к представлению о том, что первые явления, дела, поступки, встречи, вещи и т. п. носят сакральный, т. е. мистически значимый, характер, что особенно ярко проявляется при совершении семейных обрядов — родин, крестин, свадьбы, поминок.

Если обратиться к «Национальному корпусу русского языка», то окажется, что происхождение выражения можно отследить с XIX века: уже тогда существовали два варианта пословицы. Тот, который хорошо нам знаком — бытовое наблюдение. «Ну, да ничего! Первый блин всегда комом», — подбадривает нас М. Е. Салтыков-Щедрин в сказке «Медведь на воеводстве».

Первоначальная, более древняя версия русской поговорки гласит: «Первый блин, да и тот комом». Кажется, что отличие совсем незначительное, однако эмоциональную окраску передает совершенно иную. Эта пословица отражала разочарование, грусть по поводу неудачи, ожидание дальнейших неприятностей.

В. М. Мокиенко в книге «Давайте правильно говорить по-русски! Пословицы», возвращает к сакральному, обрядовому значению поговорки:

Чисто «материалистическое» объяснение русской пословицы, однако, вступает в противоречие с ее древними, исходными вариантами. В старинных паремиологических собраниях она звучала иначе, чем сейчас: «Первый блин и тот комом» (1736); «Первый блин да комом» (1741). В них ее смысл явно противоречит нынешнему. И неслучайно.

Большой гид к Масленице

Ритуальное значение первого блина

Происхождение выражения тесно связано с ритуальным значением блинов на Руси. Их ели и на праздники, такие как Масленица, и, во время поминок, на свадьбах и других важных событиях. «Дебютный» блин считался особым и предназначался не для еды, а для обрядовых целей.

Например, в Рязанской губернии первый блин использовали для приглашения родственников к трапезе. Во время поминальных обрядов его оставляли в голове умершего человека или на его могиле. В Тамбовской губернии его клали на слуховое окошко для душ усопших, а в Калужской — на божницу: «для родителей».

Таким образом, он был своего рода данью предкам, обеспечивающей связь с загробным миром. Его приготовление требовало особого тщания, ведь неудача могла привести к бедствиям.

Сегодня фразеологизм используется далеко за пределами кулинарии. Он стал универсальной метафорой для любого начинания, будь то бизнес, обучение или отношения, где первые попытки могут обернуться неудачей. Однако важно понимать, что это не повод для отчаяния, а часть процесса.

Аналоги русской поговорки в других культурах

В разных культурах первые попытки часто воспринимаются как важный этап обучения. Например, в Японии существует понятие «ваби-саби» — философия, которая ценит несовершенство и естественность. Ошибки здесь считаются частью пути к мастерству.

В Китае популярна поговорка: «Провал — мать успеха». Она подчеркивает, что неудачи — это необходимый опыт для достижения целей. В западной культуре выражение Practice makes perfect, то есть «Практика ведет к совершенству», также напоминает, что первые попытки редко бывают идеальными.

В африканских племенах есть традиция: перед началом важного дела старейшины рассказывают истории о своих неудачах. Это помогает молодым понять, что ошибки — это не плохо и случаются у всех.

Как праздновать Масленицу с детьми

Как испечь идеальный первый блин

Чтобы первый блин не вышел комом, важно правильно подготовить сковороду, тесто и ингредиенты. Начните с выбора сковороды: она должна быть чугунной или с антипригарным покрытием. Перед использованием хорошо прогрейте ее на среднем огне и смажьте тонким слоем масла. Это предотвратит прилипание теста.

Тесто — ключевой элемент успеха. Используйте свежие ингредиенты: муку, яйца, молоко или кефир. Просеивайте муку, чтобы избежать комочков. Тесто должно быть однородным, по консистенции напоминать жидкую сметану. Если оно слишком густое, добавьте немного жидкости, если жидкое — подсыпьте муки.

Важно дать тесту «отдохнуть» 20-30 минут. Это позволит клейковине в муке активизироваться, а блины будут более нежными. Перед жаркой еще раз перемешайте тесто, чтобы оно стало однородным.

При жарке соблюдайте несколько правил. Наливайте тесто на хорошо прогретую сковороду, используя половник или ковшик. Первый блин может впитать больше масла, поэтому после него сковороду можно слегка смазать снова. Не переворачивайте блин слишком рано: дождитесь, пока края начнут подрумяниваться, а на поверхности появятся пузырьки.

Если с первого раза не получилось, не расстраивайтесь. Это нормально! Проанализируйте, что пошло не так: возможно, сковорода была недостаточно горячей или тесто слишком густым. Каждый следующий блин будет лучше, ведь вы уже учли свои ошибки.

9 шагов к идеальным блинам

Что можно сделать?

Принять ошибки как часть пути, как важный этап обучения. Будь то кулинария, работа или личные цели — первые попытки редко бывают идеальными. Однако именно они помогают понять, что нужно улучшить, и двигаться вперед. Не бойтесь начинать, даже если результат не сразу радует. Каждая ошибка — это шаг к успеху. Как и в старину, первый блин учит нас терпению и настойчивости. Пусть ваши «блины» становятся лучше с каждым разом, а ошибки превращаются в опыт.