открытия
открытия
Кто живет дольше всех в мире / Истории существ, чей возраст измеряется веками и тысячелетиями
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая / Как находка из гербария может спасти индустрию
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина / Что нового узнали ученые о диких дрожжах
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
открытия
Как питаться по древним традициям / 6 странных суеверий, связанных с едой
В кулинарных традициях народов мира сохранились десятки странных и, казалось бы, иррациональных суеверий, корни которых уходят в глубокую древность. Однако многие из этих примет, связанных с удачей, достатком и здоровьем, имеют под собой практическое или мифологическое обоснование. Рассмотрим самые распространенные суеверия и разберемся в их происхождении.
открытия
Почему корюшка пахнет огурцом / Интересные факты о культовой рыбе Санкт-Петербурга в разборе Food.ru
Какая рыба пахнет огурцом? Любой петербуржец ответит на этот вопрос не задумываясь. Сезон корюшки начинается в Северной столице и области в середине или конце апреля и длится до конца мая. В это время огуречный запах в городе можно почувствовать повсюду — торговые точки со свежей рыбой работают во всех районах в формате ярмарок. В 2025 году их было 70. Как корюшка стала главным кулинарным символом региона, почему она пахнет огурцом и какие мероприятия ей посвящены — узнаете в нашем разборе.
открытия
Как поддержать иммунитет с возрастом / Открыт новый механизм защиты клеток от старения
Ученые нашли новый способ усилить защитные функции организма. Доказано, что метаболит кишечной микробиоты уролитин А не только укрепляет иммунитет, но и может снизить риск рака. Исследование опубликовано в журнале Nature Aging.
открытия
Британский астроном открыл новые созвездия / И назвал их в честь любимой еды
Популяризатор науки и телеведущий Марк Томпсон представил публике шесть новых созвездий. С его легкой руки небесные объекты получили гастрономические названия. Теперь на звездной карте можно разглядеть «Сосиску в тесте», «Чикен-наггетс» и «Креветочное кольцо». Daily Mail разбирается, что связывает астрономию и кулинарию.
открытия
Компонент привычного продукта улучшил память у мышей / Ученые выясняют, можно ли повторить результат у людей
Японские ученые выяснили, что флаванолы, содержащиеся в какао, горьком шоколаде и некоторых ягодах и фруктах, могут улучшать память, бдительность и концентрацию. Пока что этот эффект убедительно проявился только у лабораторных мышей, поэтому вопрос, поможет ли такая стимуляция людям, остается открытым. В этом материале разберемся, можно ли рассчитывать на подобный результат в реальной жизни.
открытия
Ученые выяснили, почему люди любят острую пищу / Что общего у жгучего вкуса и американских горок
Краснеет лицо, выступает пот, во рту все горит… Казалось бы, такая реакция должна раз и навсегда оттолкнуть человека от острой пищи. Однако же миллионы людей добровольно едят продукты с такими «побочными эффектами». В статье The Guardian ученые объяснили, в чем секрет любви к жгучей еде.
открытия
В Аргентине представили виски, выдержанный в Антарктиде / Ученые исследуют влияние климата на созревание напитка
Аргентинская винокурня представила односолодовый виски, который три года выдерживался в Антарктиде. В 2026 году напиток войдет в лимитированную коллекцию созревшего на разных континентах алкоголя.
открытия
Ситный друг, тертый калач, дойти до ручки / Фраза дня
Мы уже разбирали некоторые фразеологизмы, связанные с едой, и выяснили, что морковкино заговенье случится примерно никогда, что седьмая вода на киселе больше похожа на воду, чем, собственно, на кисель, и почему опытный воробей на мякину не прилетит. Сегодня разбираемся с устойчивыми выражениями, связанными с хлебом.
открытия
Кто кусает и жалит / Опасные насекомые, которые могут испортить путешествие по России
Большинство насекомых безвредны, но комары, осы и даже муравьи способны превратить отдых в настоящее испытание. Их укусы не только болезненны — иногда они вызывают аллергию или могут стать источником инфекций. Расскажем, какие насекомые действительно опасны и как защититься от их укусов.
открытия
Нейробиологи выяснили, как мозг регулирует чувство голода / Открытие может изменить подход к контролю веса
Чувство голода кажется простым, но за ним стоит сложная работа мозга. Исследователи выяснили, что в организме человека существует своеобразный «переключатель», который влияет на то, как формируется сигнал насыщения. Это открытие помогает понять, почему некоторым людям труднее контролировать аппетит и удерживать вес.
открытия
Зачем лисе «внутренний компас» / 5 фактов о тех, кого считают хитрюгами
Лисы живут рядом с людьми, но остаются дикими, самостоятельными и непредсказуемыми. Собрали самые интересные факты о лисах, чтобы показать, как за их мягким мехом и хитрым взглядом скрывается сильный характер и пытливый ум.
открытия
В России восстановят сорт огурцов времен Ивана Грозного / В Троице-Сергиевой лавре археологи нашли древние семена
Ученые планируют возродить древние сорта овощей и злаков, семена которых были обнаружены в Троице-Сергиевой лавре. Благодаря работе генетиков люди получат возможность попробовать продукты времен Ивана Грозного.
открытия
Кто придумал «кобальтовую сетку» / И почему этот узор называют символом русского фарфора
Среди множества фарфоровых узоров один из самых узнаваемых — «кобальтовая сетка». Посуда и вазы с этим рисунком знакомы даже тем, кто не интересуется декором. Этот орнамент стал настоящим символом Императорского фарфорового завода, где его и придумали. Удивительно, но идея узора появилась именно во время блокады Ленинграда. Редакция Food.ru рассказывает историю этого легендарного рисунка.
открытия
Физики из Швеции исследовали безглютеновые спагетти / И выяснили, что происходит с пастой во время варки
Безглютеновая паста нередко теряет форму и слипается при варке. Ученые решили выяснить, в чем причина, и провели анализ наноструктуры продукта с помощью современных методов. Результаты нового исследования помогут не только улучшить стабильность спагетти, но и объясняют, как термическая обработка и соль влияют на взаимодействие крахмала и белков.
открытия
Камамбер просят включить в список Всемирного наследия ЮНЕСКО / «Братство рыцарей камамбера» защищает ремесленный сыр
ЮНЕСКО уже присвоила статус нематериального культурного наследия нескольким гастрономическим традициям: японской системе питания васёку, искусству приготовления пиццы неаполитанскими пиццайоло и средиземноморской диете. Однако в почетном списке до сих пор нет гастрономического символа Франции — камамбера, чья история не менее богата, а традиции изготовления столь же строги. Изменить ситуацию намерено «Братство рыцарей камамбера» из Нормандии.
открытия
Как правильно повесить подкову в доме / И откуда пошел этот обычай
Символом удачи подкову считают не только россияне, но и жители европейских стран, Латинской Америки, Китая, Ближнего Востока, США. Такими предметами — настоящими и стилизованными — люди часто украшают дом или дарят их в качестве сувенира. Расскажем, как правильно повесить подкову согласно древним обычаям.
открытия
Ученые узнали, как возникают вкусовые ощущения / И почему мы воспринимаем запахи как вкусы
Шведские исследователи обнаружили, что определенные ароматизаторы могут обманывать мозг, заставляя его воспринимать напиток без сахара как сладкий. Как ароматические сигналы влияют на вкусовые ощущения, ученые описали в научном журнале Nature Communications.
