Материалы по тегу: Русская кухня

Материалы по тегу: Русская кухня

Тип материала

Блинчики с кальмарами

Блинчики с кальмарами

Праздничные варианты начинок для блинчиков не обязательно должны ограничиваться икрой или красной рыбой. Отличным вариантом этой закуски станут блины с кальмаром. К тому же этот морепродукт очень быстро варится, достаточно 2-3 минут. Дольше варить кальмаров не стоит, иначе они станут резиновыми и потеряют вкус.

Творожный пирог из слоеного теста

1 час 10 минут

Творожный пирог из слоеного теста

Чтобы приготовить слоеное тесто самостоятельно, потребуется немало времени и усилий. Но для быстроты можно купить уже готовое. Тогда для вкусного и сытного творожного пирога потребуется всего полчаса на кухне и еще 40 минут, чтобы дождаться выпечки из духовки. Мы рассказали, как приготовить такой пирог с базовой начинкой из творога, но ее можно дополнить сухофруктами, дроблеными орешками или цукатами.

Щи с рыбными консервами

Щи с рыбными консервами

Щи с консервами хороши, когда времени на приготовление обеда мало. Для такого супа не нужно долго делать бульон, а нарезанные овощи сварятся быстро. Останется добавить к ним консервы и проварить 5-7 минут. Рыбные консервы выбирайте любые: это может быть сайра, горбуша, сардины или скумбрия. Капусту для таких щей лучше всего взять квашеную. Она отлично дополнит суп своей кислинкой.

Салат «Крабовый под шубой»

Салат «Крабовый под шубой»

Подайте привычный крабовый салат, оформив его по-новому. Смешайте обычные для этого блюда ингредиенты, но оставьте пару крабовых палочек для украшения. Натрите их или измельчите ножом и посыпьте верхним слоем. Крошка из палочек образует на салате красивую воздушную «шубку». Если хочется сделать шапочку на салате более «пушистой», добавьте к палочкам натертое на мелкой терке яйцо.

Веганский оливье

Веганский оливье

Любимый многими с детства салат оливье не обязательно исключать из рациона, если вы придерживаетесь веганства. Достаточно убрать из него мясную составляющую, заменить яйца мякотью авокадо, а вместо майонеза приготовить простую заправку на основе того же экзотического фрукта, который сейчас продается в любом супермаркете. Вкус получится ничуть не хуже. К тому же в этом салате меньше калорий, чем в традиционном оливье.

Салат с копченой курицей и картошкой

Салат с копченой курицей и картошкой

Вкусный и сытный салат с копченой курицей и картошкой подойдет и для праздничного стола, и для простого семейного ужина. Его легко и быстро приготовить, особенно если у вас уже есть заранее отваренные картофель и яйца. Копченая куриная грудка придает блюду насыщенный яркий аромат. Отварной картофель делает его питательным, а соленые огурчики добавляют пикантности и ярких красок. Заправка может быть разнообразной: от классического майонеза до легкого йогурта с зеленью. Выбирайте по вкусу.

Салат с помидорами, творогом и зеленью

Салат с помидорами, творогом и зеленью

Легкий, но питательный салат, который подойдет тем, кто следит за рационом. Возьмите творог любой жирности и соедините с большим количеством свежей зелени. Выбирайте для этого салата не только стандартные петрушку, укроп и зеленый лук. Добавьте шпинат, свекольную ботву, руколу, айсберг и фриллис. Подойдут даже листья хрена, они дополнят салат легкой горчинкой.

Сэндвичи на завтрак в духовке

Сэндвичи на завтрак в духовке

Для приготовления этого простого, но вкусного завтрака понадобятся хлеб, ветчина, сыр, яйца и другие добавки по вкусу. Блюдо выкладывается слоями и запекается в духовке до готовности яичного белка. В результате получаются сытные и аппетитные сэндвичи. Подавайте их горячими, посыпав тертым сыром или зеленью. Рекомендуем брать яйца категории С2, так белок точно пропечется, а желток останется жидким.

Салат с курицей и ананасами

Салат с курицей и ананасами

Салат с курицей и ананасами подходит и для праздников, и для повседневного меню. Консервированные ананасы придают ему сладость и экзотический вкус. Пикантности блюду добавит маринованный болгарский перец, а кукуруза сделает ярче. Картофель и куриное филе нужны, чтобы блюдо получилось сытным. Заправляют такой салат майонезом или натуральным йогуртом, добавив немного соли и перца по вкусу. Готовое блюдо получается очень вкусным и красивым. Перед подачей дайте ему пропитаться в холодильнике около получаса.

Калья на огуречном рассоле

1 час 35 минут

Калья на огуречном рассоле

Этот старорусский суп — калья — вполне можно назвать рыбным рассольником. Понадобится голова семги, чтобы сварить бульон, а также филе селедки для добавления в суп. Мы взяли копченую сельдь, чтобы придать супу более интересный вкус, но выбирать для кальи можно любую рыбу по желанию. Овощи в суп кладут привычные: морковь, картофель и лук. А еще добавляют соленые огурцы вместе с рассолом. Чтобы оттенить рыбный вкус, мы положили также немного стебля сельдерея.

Гречка с тунцом

Гречка с тунцом

Если вы любите гречневую кашу с тушенкой, то попробуйте похожий вариант и с рыбными консервами. Плотный тунец по текстуре похож на мясо, у него ненавязчивый и приятный рыбный вкус без оттенков жира. Чтобы сделать кашу еще аппетитнее, обжарьте нарезанный лук, прогрейте вместе с ним рыбу и только потом добавьте все в сваренную гречку. Крупа сварится быстро, и на обжарку уйдет несколько минут. Получится сбалансированный, сытный и вкусный ужин без особых затрат времени и труда.

Запеканка из лапши и фарша

1 час 10 минут

Запеканка из лапши и фарша

Продукты для такой запеканки обычно есть в холодильнике, поэтому это отличный вариант ужина из того, что есть под рукой. Замороженную кукурузу можно заменить на консервированную или вовсе исключить из состава ингредиентов, так же как и маслины. Но эти два продукта придадут запеканке интересную нотку. Выкладывать слоями подготовленные ингредиенты не нужно. Просто положите их в форму и перемешайте.

Куриный суп с консервированной кукурузой

Куриный суп с консервированной кукурузой

В питательном, но легком курином супе много богатых витаминами и клетчаткой овощей, а консервированная кукуруза придает ему приятный молочно-сладковатый вкус и аппетитный золотистый цвет. Сварите бульон, положите в него картофель, рис и капусту, сделайте зажарку из моркови и лука, добавьте в конце приготовления кукурузу и стручковую фасоль. Для бульона подойдут не только окорочка, но также куриные голени или спинки.

Омлет с брокколи на сковороде

Омлет с брокколи на сковороде

Омлет с брокколи — это простое, но вкусное и питательное блюдо. Сначала отварите брокколи до полуготовности, а затем немного обжарьте в специях, чтобы блюдо получилось более ароматным. Залейте взбитыми яйцами и доведите до готовности под крышкой на слабом огне. По вкусу дополните омлет тертым сыром или помидорами. Подайте его, украсив свежей зеленью и дополнив ломтиком жареного хлеба.

Постное печенье из дрожжевого теста

2 часа 10 минут

Постное печенье из дрожжевого теста

Приготовьте в пост легкие и воздушные печенья по этому рецепту. Это вкусный и сладкий десерт, который к тому же достаточно сытный. Сначала заведите дрожжевое тесто без добавления яиц и молочных продуктов. После замешивания оставьте его подниматься на 1 час. Затем сформируйте небольшие лепешки. Придайте им любую форму: круглую, квадратную или фигурную. Пожарьте заготовки во фритюре до золотистой корочки. Подавайте их горячими или холодными с вареньем, медом, сиропом и чашечкой чая или кофе.

Десерт «Калужское тесто»

Десерт «Калужское тесто»

Зачерствевший черный хлеб можно пустить не только на сухарики, но и сделать из него полноценный и оригинальный десерт с необычным названием «Калужское тесто». Он получается очень ароматным и вкусным, а внешне отдаленно напоминает пирожное «Картошка». Мы приготовим базовый рецепт, но при желании его можно разнообразить, добавив сухофрукты или орехи.

Гречка с грибами и сыром

Гречка с грибами и сыром

Сочетание грибов, гречки, обжаренных лука и моркови кажется самодостаточным. Это и сытно, и вкусно, и готовится несложно. Но добавьте в конце приготовления немного тертого сыра. Он оттенит естественный вкус грибов своими солено-сливочными нотками, придаст блюду мягкость и, расплавившись, свяжет компоненты вместе. Вместо лесных грибов можно взять шампиньоны или вешенки.

Запеченная свинина с изюмом

Запеченная свинина с изюмом

Свинина очень хорошо сочетается со сладкими ингредиентами и особенно вкусной получается с сухофруктами. Предварительно промаринуйте мясо, а затем обжарьте и запеките с изюмом. В конце посыпьте небольшим количеством миндаля. При обжарке мы также добавили немного меда, но если вы не любите слишком сладкое мясо, то уберите мед из состава и оставьте только маринад, специи и изюм.

Суп из белых грибов

1 час 5 минут

Суп из белых грибов

Этот суп лучше всего готовить из свежих белых грибов. Он получается не только вкусным, но и очень ароматным. Также в суп кладут привычные для супа овощи: лук, картофель и морковь. Этого базового набора будет вполне достаточно. Если свежих белых грибов нет, то подойдут и сушеные. Но предварительно их нужно замочить на пару часов в холодной подсоленной воде, чтобы они восстановили свою структуру и объем.

Сырники с клюквой

Сырники с клюквой

В сырниках с клюквой нет яиц и не слишком много сахара, который лишь уравновешивает кислинку творога и ягод. Творожная масса замешивается быстро, из нее легко лепить заготовки нужной формы. Чтобы сырники не распадались при жарке, а ягоды не успели полопаться от нагревания, готовьте их на сильном огне до крепкой корочки. Подойдет как свежая, так и замороженная клюква, которую надо 5 минут подержать в теплой воде.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении