Украинская кухня
Тип материала
запеканка
1 час
Аппетитная запеканка с курицей и овощами
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится у вас красочным и аппетитным. Куриное филе получится нежным, а овощи ― не слишком мягкими, благодаря этому в них сохранится большое количество витаминов. Блюдо получится не тяжелое, но в то же время очень сытное.
Ингредиенты: Куриное филе, Брокколи, Замороженный горох, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Специи, Оливковое масло, Куриное яйцо, Сметана, Твердый сыр
супы с мясом
1 час 30 минут
Легкий и сытный суп с мясом кролика
Сытный суп из кролика хорошо подойдет для детей, в качестве легкого и сытного обеда. Готовьте его, когда время и желание на долгую готовку отсутствует. Для этого супа понадобится не так много ингредиентов, некоторые из них можно не использовать, если дети их не любят, например, лук. Замените его другим ингредиентом. Дополните готовое блюдо сметаной, подайте к тарелке супа немного квашеной капусты.
Ингредиенты: Кролик, Лапша, Репчатый лук, Морковь, Специи, Соль, Картошка, Болгарский перец, Укроп, Петрушка, Томатная паста
пироги
55 минут
Приготовление постного пирога со смородиной дома
Во время поста есть продукты, которые недопустимы в употреблении, в большинстве своем это продукты животного происхождения, а именно куриные яйца, молочная и кисломолочная продукция, сливочное масло, все то, что чаще всего используется при приготовлении домашних пирогов. Но, в настоящее время в мире есть огромное количество рецептов домашней выпечки, в которой не требуется использование этих продуктов.
Ингредиенты: Черная смородина, Сахар, Вода, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Красный пищевой краситель
булочки
2 часа 20 минут
Пряные чесночные пампушки с укропом
Пампушка представляет собой пышное мучное изделие, приготовленное из дрожжевого теста и выпеченное в духовом шкафу. Как правило, пампушки приправляют чесночным соусом и зеленью и подают к борщу. Приготовить чесночные пампушки в домашних условиях достаточно просто, необходимо лишь использовать свежие ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
Ингредиенты: Чеснок, Молоко, Куриное яйцо, Сливочное масло, Растительное масло, Укроп, Соль, Сахар, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Желток куриного яйца
борщ
1 час 5 минут
Борщ с квашеной капустой и курицей
У каждой хозяйки свои секреты приготовления борща. И в каждом случае этот суп получится со своим уникальным вкусом. Попробуйте добавить в блюдо немного кислинки. Для этого включите в состав квашеную капусту и томатную пасту. А чтобы не перебить тонкий кисловатый вкус, сварите бульон на диетическом мясе куриной грудки. Вкуснее всего борщ получится, если дать ему настояться пару суток в холодильнике.
Ингредиенты: Сметана, Куриное филе, Свекла, Белый хлеб, Квашеная капуста, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
оладьи
35 минут
Кефирные оладьи с яблоками
Оладьи представляют собой аппетитное мучное изделие. Чаще всего их готовят в качестве легкого завтрака, дополняя медом, сгущенкой или сметаной. Однако иногда можно встретить оладьи с начинкой из ягод, фруктов или шоколада. Кефирные оладьи с яблоком — это вкусное, нежное и очень питательное блюдо, приготовление которого не требует много времени. Яблоко отлично дополняет пресноватое тесто, придавая ему приятное кисло-сладкое послевкусие.
Ингредиенты: Сахар, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Кефир 1%, Пшеничная мука хлебопекарная, Яблоки, Растительное масло, Сода, Соль
блюда из картофеля
1 час
Сочные картофельные кремзлики со свининой
Блюдо под названием «кремзлики» являться старинным рецептом гуцульской кухни и по ингредиентам и методу приготовления их относят к одной из разновидностей драников, дерунов и хашбраунов. Традиционно рецепт кремзликов состоит только из картофеля, который принято натирать на терке, однако современные варианты часто включают мясо, овощи и морепродукты. Примечательно, но в Польше кремзлики жарят в виде больших тонких лепешек, которые подают с начинкой из тушеного мяса.
Ингредиенты: Свиное филе, Репчатый лук, Соль, Специи, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана
галушки
35 минут
Галушки с картошкой
Галушки — маленькие кусочки теста, отваренные в кипящей воде. С ними, как и с клецками, можно варить суп, а можно подать отдельно как самостоятельное блюдо. Будет очень вкусно дополнить блюдо, например, картофелем. В таком случае сначала варят корнеплод, а после, в картофельном отваре готовят сами галушки. Пропитываясь овощным бульоном, они становятся еще более вкусными. Подать блюдо можно с любым соусом, но традиционно на стол ставят сметану.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Репчатый лук, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Вода, Сметана
блюда из курицы
25 минут
Куриная печень с салом
Невероятно вкусная и нежная печень прекрасно сочетается с обжаренным салом. Несмотря на достаточно высокую калорийность, сало богато витаминами и микроэлементами не меньше, чем печень. Поэтому эти два ингредиента выступают в прекрасном ансамбле из полезных микроэлементов и невероятно аппетитного вкуса. Подавайте блюдо с любым гарниром. Например, прекрасно подойдет жареная картошка. А также хорошо дополнить ужин большим количеством зелени и молодым чесноком.
Ингредиенты: Куриная печень, Свежая зелень, Чеснок, Свиное сало, Морковь, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блины
45 минут
Вкусные налистники с творогом
Налистники с творогом — это аппетитные рулетики из тонких блинчиков со сладкой начинкой. Их можно подать к столу как десерт, дополнив сметаной или сгущенным молоком. Налистники готовят из очень жидкого бездрожжевого теста. Благодаря этому они получаются тонкими, почти прозрачными. Блины жарят на сковороде быстро, чтобы не пересушить края. Начинка получится нежной, если взять для этого блюда не зернистый, а мягкий однородный творог.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Ванилин, Соль, Сметана, Растительное масло
борщ
1 час 30 минут
Суп борщевка из свеклы и картошки
Вкусный кисло-сладкий суп борщевка из свеклы и овощей. Уксус и сахар дают свою изюминку супу, придают кислосладкий привкус борщевки из банки. Суп станет отличным обедом.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Свекла, Репчатый лук, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Специи, Столовый уксус 9%, Сахар, Лавровый лист, Чеснок
блины
45 минут
Налистники с крахмалом
Благодаря использованию крахмала эти налистники получаются очень тонкими и не прилипают к сковороде. Кроме того, налистники на крахмале подходят людям с непереносимостью глютена, который содержится в пшеничной муке. В этом рецепте используется картофельный крахмал, однако если взять кукурузный, его стоит добавлять немного больше. На количество крахмала также влияет величина яиц. Обратите внимание, что крахмал нужно добавлять только в холодную жидкость.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сметана, Молоко 2,5% жирности, Картофельный крахмал, Сахар, Растительное масло, Соль
блины
50 минут
Вкусные налистники
Налистники на кефире с добавлением кипятка получаются мягкими и ажурными, а также хорошо держат форму. Если кефир недостаточно кислый, к нему можно добавить немного уксуса. Количество соли и сахара указано для несладких блинов, его можно варьировать по желанию. Налистники можно подавать как с начинкой, так и отдельно, они будут вкусными сами по себе.
Ингредиенты: Творог 5%, Кефир 1%, Сгущенное молоко, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Сода, Сахар
буженина
4 часа
Буженина с гранатовыми зернами
Домашняя буженина — это праздничное блюдо из национальной украинской кухни. Буженину обычно запекают большим куском на тихом огне, чтобы мясо получалось сочным и нежным. В Украине это блюдо готовят обычно из свинины, но очень вкусно получается также телятина и баранина по этому рецепту. Горчица смягчает мясо, а сок гранатовых зерен усиливает этот эффект и добавляет пикантности.
Ингредиенты: Свиной окорок, Соль, Зерна граната, Горчица, Лавровый лист, Чеснок
капустняк
1 час
Капустняк с красным луком и перцем
Это наваристое, ароматное блюдо подарит ощущение сытости надолго. Суп будет полезен и взрослым, и детям. Пшено в сочетании с овощами насыщает наш организм полезными витаминами и минералами. Суп получается густой, бульон пряный, пообедать таким супом — одно удовольствие.В нашем рецепте используется мясо курицы, что делает капустняк менее жирным. К супу можно подать поджаренный хлеб и сметану.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Чеснок, Капуста, Томатная паста, Лавровый лист, Пшено, Репчатый лук, Морковь, Курица
рагу
1 час
Овощное рагу с маринованными грибами
Сочетание жареных овощей и маринованных грибов дарят неповторимый вкус. Чеснок и зелень придают блюду аппетитный аромат и привкус пряностей. Для приготовления этого рагу используйте маринованные шампиньоны. Они дополнят овощи легкой кислинкой за счет уксуса, входящего в состав маринада. Благодаря низкой калорийности этих грибов овощное рагу получается диетическим. Его вполне можно есть людям на диете или соблюдающим пост.
Ингредиенты: Салатные листья, Кабачок, Репчатый лук, Свежая зелень, Болгарский перец, Картошка, Маринованные шампиньоны, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
