7 ноября 2024

Что такое ифтар

/ Как проходит вечерний прием пищи во время Рамадана

В Рамадан — каждый девятый месяц по исламскому лунному календарю — мусульмане держат пост. Именно в этот месяц пророку Мухаммеду был ниспослан Священный Коран. Мусульмане не едят до заката солнца. Рассказываем в статье, какие правила питания приняты на ифтар — вечерний прием пищи.

Ирина Белая

Автор Food.ru

Что такое ифтар

Ислам — вторая по численности религия в России после христианства. Большинство мусульман проживает в Ингушетии, Чечне, Карачаево-Черкесии, Дагестане, Кабардино-Балкарии, Татарстане, Башкортостане и Адыгее. Каждый год мусульмане держат пост в священный месяц Рамадан — он сопровождается добрыми делами и молитвами. Согласно изречениям пророка Мухаммеда, в качестве награды за пост верующие получают прощение грехов.

Люди придерживаются правил, в которых сказано, когда поститься и какую еду есть. Нельзя употреблять продукты от рассвета до заката; утренний прием пищи называется сухур, а вечерний — ифтар. При этом запрещено держать непрерывный пост больше одного дня.

Ифтар — это не только вечерний прием пищи, но и благодарственная молитва за еду, дом, здоровье. Он несет в себе глубокий духовный смысл и следование традициям. Это время, когда семьи объединяются, когда в гости приходят друзья и близкие. Во время поста мусульмане осознают, каково это — быть без еды, и становятся отзывчивее к тем, кто беднее. В Рамадан особенно важно делиться едой и помогать ближним. Во многих городах это целое общественное событие, некоторые мусульманские рестораны предоставляют бесплатную еду. Вечерняя трапеза в Рамадан — момент символический и важный еще и потому, что завершается ежедневное духовное испытание, которое сопровождает постящихся в течение светового дня.

Ифтар называют «разговением», потому что это первый прием пищи после поста в течение дня во время Рамадана. Слово означает, что после долгого воздержания от еды и питья мусульмане «разговляются», то есть начинают снова есть и пить, прерывая пост.

Список наследия ЮНЕСКО пополнился

Правила питания на ифтар

Ифтар — время, когда можно поесть после долгого дня воздержания. Существуют определенные правила, которым мусульмане следуют при завершении дневного поста. Они основаны на хадисах пророка Мухаммеда и общих рекомендациях по здоровому питанию.

Легкая пища. Согласно хадисам, пророк Мухаммед начинал ифтар с фиников и воды. Плоды полезны для здоровья организма, а вода помогает восстановить уровень жидкости в организме. Количество фиников, сушеных или свежих, должно быть нечетным.
Вода. После фиников принято пить воду. Она помогает восполнить дефицит жидкости, возникший за день поста. Многие мусульмане предпочитают пить молоко или фруктовые напитки, чтобы дать организму больше энергии и полезных веществ.
Вечерняя молитва перед едой. Перед началом приема пищи следует произнести специальную молитву — дуа, прося у Аллаха благословения и выражая благодарность за пищу.
Постепенный переход к основной трапезе. Основной прием пищи включает различные блюда: супы, овощи, мясо, рыбу, рис и другие традиционные угощения.
Умеренность в еде. Согласно исламским учениям, несмотря на голод, важно избегать переедания. Пост — это не только физическое воздержание, но и упражнение в самоконтроле. Даже после окончания поста важно сохранять умеренность.

Что такое мясо халяль

Как не переедать на ифтаре

Переедание после долгого дня голода — проблема, с которой сталкиваются многие верующие. Психологическое ощущение недостатка пищи часто провоцирует стремление есть больше, чем организм способен усвоить. Вот несколько советов, как этого избежать.

Плавное начало. Сначала рекомендуется съесть финики и выпить немного воды, чтобы подготовить желудок к приему пищи. Это поможет не бросаться на еду сразу и даст организму адаптироваться.
Молитва между легкой закуской и основным приемом пищи. После фиников и воды совершается магриб-намаз. Этот перерыв помогает успокоиться и уменьшить чувство голода перед основным приемом пищи.
Умеренные порции. Рекомендуется начинать ифтар с небольших порций, это позволяет контролировать чувство насыщения. Лучше выбирать легкие и питательные блюда, такие как супы, салаты и овощи, перед тем как переходить к более калорийной пище.
Отказ от тяжелой и жирной еды. Жареные блюда, быстрые углеводы и сладости вызывают чувство тяжести и усталости. Хотя эти блюда часто популярны на столах во время ифтара, рекомендуется ограничивать их количество и употреблять более легкую пищу.
Правильное завершение трапезы. Ифтар — это не повод «съесть за весь день». Важно помнить о цели поста — развить терпение и самоконтроль. Заканчивая ифтар легкой трапезой, человек сможет чувствовать себя бодрее и энергичнее.

В чем польза и вред фиников

Что можно сделать?

Подготовиться к ифтару заранее, закупив финики и воду для традиционного начала разговения. Приготовить питательное основное блюдо и несколько легких разнообразных закусок, чтобы восстановить силы после дня поста. Устроить совместный ужин с семьей или друзьями, создать уютную атмосферу или, если есть возможность, присоединиться к коллективному ифтару в мечети.