Как кофе навынос стал символом городской жизни

/ И какие напитки взять с собой

Выпить эспрессо или латте по дороге на работу, на прогулке — привычное дело для многих. Ведь купить напиток навынос можно в любом кафе и даже в супермаркете. Но так было не всегда. Редакция Food.ru узнала, кто первым придумал продавать горячие напитки в одноразовой посуде. А еще поговорила с музеологом и узнала, почему «кофе с собой» стал трендом.

Юлия Скрипник

Кулинарный редактор Food.ru

Как и где появился кофе навынос

В 1901 году в Италии изобрели эспрессо-машину, которая ускорила процесс приготовления кофе. А чуть позже, в 1907 году, американский предприниматель Лоуренс Луеллен запатентовал бумажные стаканчики для автоматов по продаже газированной воды.

После Второй мировой войны, с развитием автопрома, жизнь стала стремительно ускоряться. Люди все чаще проводили часы в дороге из пригородов в мегаполисы, задерживались на работе допоздна и вечно куда-то торопились. В таких условиях идея кофе, который можно пить на ходу, казалась не просто удобной, а практически неизбежной.

И вот, в 1964 году в деловом районе Нью-Йорка, на Лонг-Айленде, один из владельцев магазинов сети 7-Eleven впервые предложил клиентам кофе навынос. Решение пришлось по вкусу покупателям, и совсем скоро напитки в картонных стаканчиках появились во всех магазинах сети.

Кстати

Сегодня часто кафе проводят выгодные акции: например, в «Перекрёстке» продают комбо — кофе + карамельный круассан или брецель-дог всего за 169,99 рублей.

Как выбрать свой кофе

Как менялась упаковка кофе с собой

С развитием технологий в 1980-х и 1990-х годах бумажные стаканчики начали уступать место пластиковым. Они казались более практичными: легче, прочнее и лучше сохраняли температуру напитка. Однако со временем стало очевидно, что пластик — это не только удобство, но и серьезная угроза для окружающей среды.

Именно в этот период ученые впервые заговорили о вреде одноразовой посуды из пластика. Кофейни стали искать компромисс между удобством и экологичностью.

В 2000-х годах упаковка для кофе навынос снова начала меняться. Бумажные стаканчики вернулись, но уже в новом виде: теперь их делали из перерабатываемых материалов. А некоторые бренды начали использовать биоразлагаемые покрытия, многоразовые кружки из бамбука или вторсырья, а пластиковые размешиватели почти повсеместно заменили деревянными палочками.

Многие кофейни сегодня предлагают скидки и бонусы тем, кто приходит со своей термокружкой. Это не только экономит деньги, но и помогает сократить количество отходов.

Интересный факт:

Крышки с углублением для верхней губы рядом с отверстием для питья придумали в компании Starbucks. С этим изобретением брать горячие напитки с собой стало удобнее: из закрытых стаканов проще пить на ходу и меньше риск разлить кофе.

Как кофе навынос стал культурным феноменом

Постепенно кофе с собой стал настоящим символом динамичного образа жизни. Его популярность легко объяснить множеством факторов, которые делают этот формат идеальным для жителей мегаполисов и не только.

Свою роль в популяризации напитков навынос сыграла и современная культура, в частности, кино. Герои часто появляются на экране с бумажными стаканчиками кофе.

Анна Файнгольд, музеолог, специалист по декоративно-прикладному искусству:

«Этот тренд быстро проник в искусство, особенно это заметно в сериалах и кино. Героини «Секса в большом городе» ходят по Нью-Йорку со стаканчиками кофе в руках, автор детективов Ричард Касл из одноименного сериала приносит следовательнице Кейт Беккет ее любимый кофе. В фильме «Дьявол носит Prada» главной героине, пришедшей работать в модный журнал, дают строгие рекомендации, какой именно кофе нужно приобрести для главного редактора. Где-то напиток становится символом симпатии или власти, где-то — просто декорация, но и в этом случае она считывается зрителями как важный атрибут жителя большого стильного города».

Современная эпоха имеет свои символы, которые, как и кофе в бумажном стаканчике, отражают дух времени.

Анна Файнгольд:

«Например, стильный ноутбук, за которым горожане часто работают в кафе или кофейнях. Или универсальная сумка-шопер, которая подходит для работы, походов по магазинам или прогулок. Еще один пример — еда навынос, такая как сэндвичи — стала неотъемлемой частью стремительного ритма жизни.

Как менялись вкусы напитков

Если раньше выбор бодрящего напитка ограничивался эспрессо или американо, то сегодня кофейная карта пестрит разнообразием. Латте, капучино, флэт-уайт, раф, бамбл, кофе с сиропами, специями и альтернативным молоком — овсяным, миндальным или кокосовым. Вкусы меняются вместе с запросами потребителей.

Современные жители города стали более осознанными: они заботятся о здоровье, экологии и качестве продуктов. Это привело к появлению «чистого» кофе — без сахара, с натуральными добавками. Например, растительное молоко, которое покорило не только веганов, но и тех, кто просто хочет попробовать что-то новое.

Интересный факт

Считается, что в России тренд на кофе с собой появился благодаря «Макдоналдс». Именно там впервые стали продавать горячие напитки в одноразовых стаканах.

Чем отличаются капучино, флэт-уайт, меланж и макиато

Что можно сделать?

Заглянуть в ближайший «Перекрёсток» по дороге на работу, чтобы попробовать ароматное выгодное комбо: кофе + карамельный круассан или брецель-дог всего за 169,99 рублей.