Два греческих блюда лидируют в мировом рейтинге

/ Онлайн-путеводитель TasteAtlas опубликовал список лучших салатов

Популярный гастрономический справочник TasteAtlas опубликовал список 100 лучших салатов со всего мира в 2025 году. Рейтинг составили на основе оценок как обычных пользователей, так и профессиональных кулинарных экспертов. Первые два места заняли традиционные греческие салаты — дакос и хориатики.

Чтобы приготовить дакос, на подсушенную ячменную лепешку паксимади выкладывают сочные помидоры, сыр мизитра или фету, сбрызгивают оливковым маслом и добавляют каперсы, орегано и критский фенхель критамо. Иногда лепешку натирают зубчиком чеснока и посыпают крупной морской солью — получается ароматно и очень аппетитно.

Хориатики — это тот самый греческий салат, который мы все знаем. Крупно нарезанные помидоры, огурцы, сладкий перец и красный лук, сверху — брусочек феты и оливки. Идеальное время года для этого салата — жаркое лето, когда помидоры наливаются сладостью под южным солнцем. Если слегка размять фету вилкой, ее солоноватый вкус равномерно пропитает все овощи.

В рейтинг попали еще несколько салатов родом из Греции. На 28 месте оказался салат хорта из вареной или приготовленной на пару зелени и дикоросов, заправленных лимонным соком и оливковым маслом. Греческий картофельный салат пататосалата занял 39 строчку. Тоносалата из тунца на 53 месте, а панцаросалата из свеклы с грецкими орехами — на 63.

В первую десятку рейтинга лучших салатов также вошли:

пастуший салат из свежих овощей с грибами, яйцами и ветчиной — Болгария;
гурия из моркови с добавлением хариссы — Тунис;
капрезе из помидоров и моцареллы с базиликом — остров Капри, Италия;
фаттуш из овощей с лавашом — Ливан;
шопский салат из огурцов и помидоров с сыром — Болгария;
пекель с овощами, арахисовым соусом и креветочной пастой — Восточная Ява, Индонезия;
салат из битых огурцов Пай Хуан Гуа — Тибет, Китай;
фасолевый пияз с тахини и помидорами — Анталья, Турция.

А как же легендарный салат «Цезарь»? В списке TasteAtlas он занял 48 место. По мнению пользователей сайта, самый вкусный «Цезарь» в 2025 году готовят в мексиканском городе Тихуана. Видимо, местные повара нашли секретный ингредиент.

Россию в рейтинге представляют оливье, винегрет и сельдь под шубой, занявшие 37, 78 и 92 места соответственно. Вариация на тему оливье под названием «русский салат» из Испании оказалась на 69 месте.

Любопытно, что первые места в списке заняли простые деревенские салаты, которые люди готовили веками. А вот замыкает сотню лучших словацкий салат из трески, придуманный в 1954 году по заказу рыботорговой компании поваром Юлиусом Бошко с целью популяризации рыбы тресковых пород.

Для этого салата треску готовят в смеси уксуса и воды с добавлением лаврового листа. Затем рыбу измельчают и смешивают с вареной морковью, яйцами и майонезом. Салат охлаждают перед подачей не менее суток и подают с традиционными словацкими булочками — рожками.