5 июля 2021
Венские вафли со взбитыми сливками
Благодаря маргарину мучные изделия долго не черствеют, улучшаются их вкусовые качества, они приобретают золотистый̆ цвет и необходимую пышность. Для венских вафель подойдет твердый неокрашенный маргарин с содержанием животного жира не менее 60%. Цвет зависит от количества витаминов-красителей. Белый цвет свидетельствует об отсутствии добавок. При выборе маргарина ориентируйтесь главным образом на упаковку. Лучшим выбором станет упаковка из фольги, так как маргарин хорошо впитывает запахи.
Калории272,98кКал
Белки5,55грамм
Жиры14,88грамм
Углеводы31,69грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
30 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 100 г | |
| 180 г | |
| 230 мл = 230 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 0.25 ч. л. = 2.5 г | |
| 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо менее калорийным, замените пшеничную муку рисовой, миндальной или кукурузной – с низким содержанием глютена и крахмала.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Для приготовления вафель все продукты должны быть комнатной температуры. Заранее достаньте маргарин из холодильника. Разделите его на крупные кусочки и оставьте при комнатной температуре, пока он не станет мягким. Или растопите в микроволновке 1 минуту, затем размешайте его до однородной консистенции. Дайте остыть. Белки отделите от желтков. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Совет: чтобы легко отделить белок от желтка, ножом надбейте скорлупу по середине, разделите яйцо на две части. Часть белка уже выльется сразу в миску, а желток придержите скорлупой. Далее переливайте содержимое яйца из одной скорлупки в другую под наклоном, пока весь белок не окажется в миске.
Шаг 1
Приступите к замешиванию теста. Мягкий маргарин положите в глубокую миску, всыпьте сахар и ванилин и разотрите до однородности. Используйте для этого миксер, взбейте массу 1-2 минуты на маленькой скорости. Желтки добавьте к маргарину и размешайте. Постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем. Каждый раз хорошо перемешивайте, не допуская образования комочков. Добавьте молоко комнатной температуры.
Шаг 2
Подготовьте яйца и замесите тесто. В отдельной емкости белки с солью взбейте миксером на высокой скорости до воздушной пены и добавьте к тесту. Далее перемешайте смесь для наполнения кислородом, используя миксер на низкой скорости. Готовое тесто должно быть однородное, глянцевое. Жидкое, как маложирная сметана. Накройте пищевой пленкой или крышкой и дайте настояться 7-10 минут.
Шаг 3
Залейте тесто в вафельницу. Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство примерно 10 минут. При загорании зеленого индикатора можно выпекать. На каждую пластину налейте по 2 столовые ложки теста, разровняйте по форме и закройте вафельницу. Большее количество теста может вылиться. Если влить меньше, то вафли получатся очень маленькими.
Шаг 4
Приготовьте вафли. Выпекайте примерно 3-5 минут. Чтобы проверить готовность, приоткройте и следите за румянцем. Вынимайте вафли с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
Вафли также можно выпекать в духовке. Для этого в силиконовую форму, смазанную сливочным маслом, влейте тесто. Поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность вафли можно проверить, воткнув в нее зубочистку: она должна оставаться сухой.
произвести впечатление
Подавайте домашние венские вафли с сиропом, вареньем или джемом. Также вафли хорошо сочетаются с несладкими топингами, например, со сливочным сыром.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
