Глобальные климатические изменения влекут за собой перемены в виноделии

/ Как отрасль переживает потепление

Винодельческие регионы Европы рискуют потерять локальные сорта винограда и вынуждены адаптироваться к изменениям климата, пишет Bloomberg.

Статью о состоянии дел в европейской винодельческой отрасли обозреватель Bloomberg Дэвид Фиклинг начинает с исторического экскурса, справедливо замечая, что нынешние глобальные климатические изменения далеко не первые в истории человечества. Он приводит в пример средневековый период с 950 по 1250 год, когда на юге Англии рос и обильно плодоносил виноград и процветало виноделие. Но с наступлением малого ледникового периода виноградарство пришло в упадок.

Нынешнее аномально жаркое лето уже заставило изменить сроки сбора винограда в регионе Токай-Хедьялья в Венгрии, где производят знаменитые токайские вина. Производство белых вин там находится под угрозой, урожай для них нужно снимать не раньше октября в условиях прохладной и влажной погоды, но никак не в середине августа. По словам экспертов, венгерские виноделы вынуждены корректировать технологический процесс и цикл производства, чтобы не допустить засыхания гроздей на виноградниках.

В некоторых регионах России сезон сбора урожая тоже начался раньше обычного из-за жары. Например, в хозяйстве «Абрау-Дюрсо» в Краснодарском крае виноград в июле снимают впервые за девять лет. Виноградари из Ростовской области, Дагестана и Крыма, тем не менее, не жалуются на урожайность и прогнозируют лишь небольшое сокращение объемов производства вина.

Другая проблема, которую повлекли климатические изменения, связана с географическим указанием происхождения алкогольного напитка. Indicazione geografica tipica — так обозначаются региональные вина, изготовленные преимущественно из локальных сортов винограда. Поэтому, например, производители игристых вин в большинстве стран мира не могут называть свой продукт шампанским, а австралийские и канадские производители крепленого белого вина маркируют бутылки как «апера» — только производители из региона Херес в Испании могут называть свой продукт хересом.

1646 из 1658 географических указаний для вина, перечисленных в реестре eAmbrosia, относятся к странам ЕС. Еще пять находятся в Великобритании, четыре — в Китае, два — в США и один — в Бразилии. Но нестабильный климат одинаково угрожает им всем.

К примеру, бароло — одно из самых популярных итальянских вин, производится только из винограда сорта «неббиоло» в Пьемонте, на северо-западе страны. Но из-за потепления климат в регионе произрастания указанному сорту подходит все меньше, а значит, практика географических указаний, согласно которой бароло — это специалитет из Пьемонта и только оттуда, потребует изменений.

Европейские исследователи недавно проанализировали 1085 географических наименований европейских вин и определили, какие из них больше всего подвержены риску из-за потепления. Сильное снижение урожайности прогнозируется в северной Италии, центральной Испании, Греции и Болгарии, некоторых регионах Франции и значительной части Восточной Европы. В Бургундии регионы, известные сортом «пино нуар», также могут оказаться непригодными для его выращивания.

Система географических указаний нуждается в реформе, о которой говорят все чаще, а виноделам придется еще активнее менять методы работы по мере климатических изменений. Для многих винодельческих регионов и хозяйств это будет довольно болезненно, говорят эксперты. Но изменения придется принять, чтобы не повторить судьбу средневековых английских виноградарей.