Армянская кухня
Тип материала
как готовить
Как приготовить хашламу / Секреты знаменитого кавказского блюда
Хашлама — национальное блюдо народов Закавказья, популярное в Армении, Грузии и других странах Передней Азии. Вкусное сытное рагу готовят из мяса с добавлением овощей, острого перца, зелени и ароматных восточных специй, подают вместе с наваристым бульоном и свежеиспеченными лепешками. Редакция Food.ru собрала самые интересные факты о хашламе: историю блюда и секреты его приготовления.
блюда из курицы
1 час 30 минут
Шашлык с картофелем «Царский ужин Фоминых»
Шашлычок из куриной грудки на шпажках с гарниром из картошки.
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Растительное масло, Чеснок, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Соевый соус, Молотый имбирь, Мед
мясо тушеное
3 часа
Тушеная говядина по-армянски
Тушеная говядина по-армянски, также известная как хашлама, отличается от других вариантов этого старинного кавказского блюда обилием овощей. Их можно подобрать по вкусу, главное, чтобы их в общей сложности оказалось не больше, чем мяса. Выберите для блюда спелые помидоры, сладкий перец и лук с большим содержанием сока, так как именно в нем и будет тушиться мясо. Пиво немного разбавит соки овощей и придаст говядине интересную легкую нотку пшеницы и солода.
Ингредиенты: Филе говядины, Свежая зелень, Репчатый лук, Помидор, Сладкий перец, Баклажан, Картошка, Светлое пиво, Кинза, Укроп, Молотый кориандр, Черный перец молотый, Соль
пахлава
13 часов 45 минут
Пахлава по-армянски
Впервые готовить пахлаву начали на Востоке. Со временем рецепт распространился по всему миру, поэтому сейчас этот интересный десерт можно увидеть практически везде. В этом рецепте мы готовим пахлаву по-армянски. Для нее вам нужно раскатать несколько пластов теста, смазать их белковым кремом, посыпать орехами и корицей, собрать вместе и запечь в духовке. После этого вам останется полить десерт сладким сиропом и оставить настаиваться на ночь.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Мед, Сахар, Грецкие орехи, Молотая корица
закуски с хлебом или...
40 минут
Бурум с курицей в тонком лаваше
Это очень вкусное блюдо. Много начинки и тоненький хрустящий лаваш. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты: Картошка, Салат «романо» / «ромэн», Армянский лаваш, Помидор, Греческий йогурт, Майонез, Курица, Растительное масло, Чесночный перец, Соль
закуски с хлебом или...
1 час 30 минут
Домашний армянский лаваш
Есть много способов приготовления лаваша. В этом рецепте показан самый простой, который можно приготовить дома. Смешайте воду с мукой и маслом, сделайте из теста лепешки и приготовьте их на сковороде. Очень важно, чтобы сковорода при этом оставалась сухой, чтобы лепешки не жарились, а сушились. Тогда лаваш получится мягким. Если после приготовления лаваш затвердел, просто сбрызните его водой и спустя несколько минут он снова станет мягким.
Ингредиенты: Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
закуски из овощей и...
3 дня 1 час
Турша из фасоли по-армянски
Турша — это кавказская заготовка на зиму, которую делают из стручковой фасоли и других овощей. Например, мы добавили морковь. Уксуса в маринаде нет, зато сюда добавляют чеснок, острый перец и лавровый лист. Банки закатывать не нужно. Достаточно просто простерилизовать посуду для хранения и крышку к ней.
Ингредиенты: Стручковая фасоль, Морковь, Чеснок, Перец чили, Вода, Соль, Сахар, Душистый перец горошком, Черный перец молотый, Лавровый лист
