как готовить

как готовить

Взбивание

Взбивание / Технология дня

Две классические воздушные массы в десертах — это взбитые сливки и взбитые белки. И тот, и другой компонент могут быть доведены до разных состояний: от «подтаявшего мороженого» до твердых пиков, однако добиваться этого придется по-разному из-за физических процессов, протекающих внутри этих продуктов.

Чем заменить чай и кофе

Чем заменить чай и кофе / 5 горячих травяных напитков без кофеина

Утром — эспрессо, в обед — капучино, а вечером — чай. Привычное дело, правда? Но кроме этих согревающих напитков есть и другие, не менее вкусные и полезные. Редакция Food.ru подобрала травы, которые можно заварить вместо привычного черного чая и кофе.

Как сделать рис рассыпчатым?

Как сделать рис рассыпчатым? / Делитесь секретами в комментариях

Клейкий рис для суши или нежный для ризотто — это, конечно, прекрасно. Но что делать, если душа просит старого доброго рассыпчатого риса, как в гостях у бабушки? Такого, чтобы зернышко к зернышку и консистенция ровно на золотой середине между аль денте и кашей?

Видеорецепт: насыпной яблочный пирог

Видеорецепт: насыпной яблочный пирог / Простой рецепт от блогера Лиды

Среди рецептов на Главной кухне страны появился насыпной яблочный пирог от Лиды @lidaieda. Его очень легко готовить и не нужно замешивать тесто. Необходимо только подготовить сыпучую основу и сделать начинку из четырех ингредиентов. Рассказываем подробнее.

Как правильно заваривать чай и травы в термосе

Как правильно заваривать чай и травы в термосе / Советы и рецепты

Чтобы чувствовать себя хорошо, человеку нужно пить много жидкости. Нормы разнятся в зависимости от пола, возраста и образа жизни. В среднем, это два литра в день. Однако жидкость — это не только чистая вода. Можно разнообразить рацион чаем разных сортов. Рассказываем, какие напитки могут согреть и взбодрить, а также делимся инструкцией правильной заварки трав и чая в термосе.

Как заворачивать голубцы

Как заворачивать голубцы / Чтобы они сохраняли форму и выглядели красиво при подаче

Многие считают приготовление голубцов довольно сложным процессом, однако он не будет слишком трудоемким, если знать несколько нюансов. Рассказываем пошагово про приготовление любимого многими блюда: от выбора ингредиентов до того, как правильно заворачивать голубцы в капустный лист.

Видеорецепт: пирог с персиками

Видеорецепт: пирог с персиками / Творожный десерт от блогера Лиды

Поздней осенью хочется замедлиться и никуда не спешить. Кулинарный блогер @lidaieda поделилась с читателями Главной кухни страны рецептом творожного пирога с персиками, который требует времени и размеренности в готовке. Но это того стоит — пирог получается нежным, мягким и очень ароматным. Он понравится всей семье, близким и друзьям, забежавшим в гости выпить чашечку чая.

Как сделать фуа-гра на Новый год

Как сделать фуа-гра на Новый год / Условия приготовления паштета и рецепты

Спросите любого человека, что такое фуа-гра, и получите две стойкие ассоциации: «гусиная печенка» и «роскошная жизнь». А рассказать о блюде подробнее мало кто сможет. Разбираемся, как приготовить фуа-гра в домашних условиях на Новый год и не только.

Видеорецепт: круассаны с томатом и сыром

Видеорецепт: круассаны с томатом и сыром / Румяная выпечка от блогера Лиды

На Главной кухне страны появился рецепт несладких круассанов с сыром и томатами, которые можно легко приготовить дома из покупного слоеного теста. В этом видеорецепте кулинарный блогер Лида @lidaieda расскажет, как это сделать.

Видеорецепт: кокосовая творожная запеканка

Видеорецепт: кокосовая творожная запеканка / Новый взгляд на чизкейк от блогера Лиды

На Главной кухне страны можно найти рецепты как классических, так и авторских блюд. Творожная запеканка от Лиды @lidaieda — новый взгляд на чизкейк. Блюдо получится таким же нежным по текстуре, но с ярким кокосовым вкусом. Запеканка станет хорошим вариантом для семейного завтрака или для чаепития с друзьями.

Забелка

Забелка / Термин дня

Супы занимают важное место в русской кухне. Они могут быть самыми разнообразными, как традиционными, так и по фирменным семейным рецептам, но то, что объединяет большинство из них, — ложка холодной сметаны в тарелке. Это характерная черта как горячих, так и холодных русских супов — забелка.

Как аккуратно и правильно лепить пирожки

Как аккуратно и правильно лепить пирожки / Советы для начинающих кулинаров

Пирожки бывают разной формы, со множеством начинок и вариантов приготовления. Но как научиться лепить их, не имея большого опыта? Рассказываем, что нужно сделать, чтобы маленькие пирожки получались аппетитными и красивыми, с сочной начинкой и румяной корочкой.

Как приготовить полезный сэндвич

Как приготовить полезный сэндвич / Простой и более сложный варианты перекуса

Современный ритм жизни зачастую не оставляет нам выбора: или перекус должен быть быстрым, или есть риск и вовсе остаться голодным. Соблюдать при этом основные правила здорового питания довольно сложно. Мы готовы поспорить с этим мнением и предлагаем вам два варианта вкусных и полезных сэндвичей, которые отлично подойдут для перекуса и обеспечат витаминами и энергией надолго. Опробуйте оба рецепта — на скорую руку и для тех, у кого есть возможность и желание провести на кухне чуть больше времени.

Как правильно завернуть шаурму в лаваш

Как правильно завернуть шаурму в лаваш / Простые шаги для идеального результата

Шаурма — популярный фастфуд, который несложно приготовить в домашних условиях. Чтобы блюдо получилось вкусным и удобным для еды, важно правильно завернуть начинку в лаваш. Рассказываем, как сделать это разными способами.

Тесто для пиццы как в пиццерии

Тесто для пиццы как в пиццерии / Секреты идеальной текстуры

Чтобы приготовить настоящую итальянскую пиццу как в пиццерии, важно правильно подобрать и использовать ингредиенты для теста. Выбор муки, дрожжей и других компонентов, а также точное следование технологии — ключ к идеальной текстуре и вкусу. Рассказываем о секретах приготовления хрустящего теста для пиццы и предлагаем проверенные рецепты.

Видеорецепт: ракушки с рикоттой и шпинатом в соусе

Видеорецепт: ракушки с рикоттой и шпинатом в соусе / Альтернатива лазанье от блогера Марины

В духовке можно запекать не только листы лазаньи, но и крупные ракушки. На Главной кухне страны появился рецепт такого блюда с рикоттой, шпинатом и томатным соусом от Марины @dmitrieva.marinna. Оно отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Почему не стоит ставить горячие блюда в холодильник

Почему не стоит ставить горячие блюда в холодильник / Мифы и реальность

Можно ли ставить горячую еду в холодильник? В последнее время вокруг этого бытового вопроса возникло несколько мифов, например, о том, что существуют некие холодильники, которым кастрюля с горячим супом не причинит вреда. Так ли это? Разбираемся с этой темой во всех подробностях.

Что приготовить с креветками

Что приготовить с креветками / От бразильского рагу до бульона из панцирей

Этот морской деликатес — источник белка, йода, полезных жиров и антиоксидантов. А еще креветки — ингредиент многих блюд из разных кухонь мира. Мы выбрали несколько аутентичных кулинарных идей и составили из них подборку.

Какой стороной стелить фольгу при запекании в духовке

Какой стороной стелить фольгу при запекании в духовке / Мифы и правда

Пищевую фольгу используют для запекания и хранения продуктов. Она удобна, позволяет сохранить сочность и вкус блюда. Но часто возникает вопрос: есть ли разница, на какой стороне запекать — на матовой или блестящей? Разберем мифы и обсудим способы безопасного использования.

Видеорецепт: блинчики из чечевицы

Видеорецепт: блинчики из чечевицы / Полезный завтрак от блогера Люси

На Главной кухне страны вы можете найти множество рецептов полезных завтраков. И один из таких — блинчики из чечевицы от Люси @lusya_food_mood. Это полезная альтернатива обычным блинам на муке. Готовятся они просто и быстро и в них можно завернуть любую начинку или есть просто так.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении