Как приготовить вареную колбасу из курицы
/ Со свекольным соком, сливками и сыром
Если вы любите вареную колбасу, попробуйте сделать ее самостоятельно в домашних условиях. Так продукт получится в разы полезнее и вкуснее: вы подберете рецепт, состав, количество специй, которые нравятся именно вам. В качестве основного ингредиента можно использовать индейку, свинину, говядину, но для первого раза мы рекомендуем приготовить вареную колбасу из курицы — она наиболее нежная и универсальная.
С итальянскими травами
В Италии подобную колбасу называют мортаделлой и чаще всего готовят из свинины, но для тех, кому этот вид мяса не нравятся, делают исключение. Мы предлагаем вариант с простой основой: куриное филе и яичный белок. Благодаря ароматным травам и чесноку блюдо приобретет средиземноморские ноты. Добавьте в полученный фарш немного жирных сливок или сметаны — и тогда домашняя колбаса будет таять во рту.
Совет
Если хотите сделать мортаделлу максимально приближенной к оригиналу, используйте в качестве добавок черный перец, ягоды мирта, мускатный орех, фисташки, кориандр и оливки.
Вареная колбаса «Мортаделла»С твердым сыром
Колбаса из курицы станет чуть пикантнее, если при приготовлении добавить к основным ингредиентам твердый сыр, перец, чеснок и лук. Важное условие: не начиняйте оболочку слишком плотно и проколите в нескольких местах иголкой или зубочисткой, иначе поверхность может лопнуть в духовке. Если вы работаете с оболочками, которые консервированы в соли, промойте их в нескольких емкостях с холодной водой и только потом замочите в чистой воде минимум на один час.
Кстати
Шеф-повара советуют перемешать фарш из курицы с другими ингредиентами до того, как отправить в оболочку. Оставьте домашнюю заготовку в холодильнике не менее чем на 10-12 часов: в таком случае ароматизаторы проникнут в мясо и оно будет намного вкуснее.
Куриная колбаса с сыромС кориандром и паприкой
Вареную колбасу, приготовленную дома, можно давать детям, аллергикам и тем, кто придерживается диетического питания. В ней нет жира, консервантов, пищевых добавок, а количество соли и специй вы контролируете в соответствии со своими предпочтениями. В этом рецепте предлагают использовать порошковый желатин и подавать блюдо с клетчаткой: например, салатным листьями, болгарским перцем, фасолью, брокколи.
Совет
Накройте блюдо пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на семь часов, иначе вкус изделия будет менее насыщенным.
Колбаса из курицы с желатиномС бульоном и свекольным соком
Отличный вариант для утренних бутербродов или перекуса в школе или на работе. Благодаря свекольному соку домашняя вареная колбаса получается приятного розового цвета, как в магазине, но при этом с максимально натуральным составом. Если хотите сделать ее еще полезнее, выбирайте части курицы без жира. Обязательное условие — следить за сроком годности такого блюда. В отличие от покупного колбасного изделия, домашнее нельзя долго хранить в холодильнике, максимум — 5 суток.
Важно
В качестве жидкости можно использовать не только бульон или воду, но также вино, пиво, соевый соус, кокосовое молоко — у нас на сайте есть много необычных рецептов. Однако имейте в виду: количество жидкости должно составлять не более 10-15% от веса мяса.
Полезная куриная колбаса со свекольным сокомС тимьяном и перцем
Этот рецепт максимально простой, изюминку ему придают специи. Тимьян отлично себя проявляют не только в составе травяных чаев, но и горячих вторых блюд и закусок. Например, во Франции эту траву добавляют к маринованным маслинам, а в Италии — к отварной колбасе. Специи делают вкус курицы тоньше и изысканнее. Использовать их лучше в сушеном виде, но если у вас свежие веточки, возьмите 2-3 шт., измельчите их с помощью блендера и добавьте в фарш.
Совет
Если вы хотите приготовить более диетическую версию блюда, используйте куриную грудку. Если же вам нравится более сочная и жирная колбаса, возьмите куриные бедра и ножки.
Домашняя колбаса из курицыС болгарским перцем и укропом
Такое вареное изделие готовится необычным способом: без пакета, без натуральной оболочки, с помощью пластиковой бутылки. Размер и диаметр выбирайте любой, главное, чтобы форма была ровной, без вмятин.
Блюдо можно сделать из окорочков или грудки, тут все зависит от ваших предпочтений. Попробуйте в качестве эксперимента добавить горчицы — так вкус будет немного напоминать холодец.
Колбаса из курицы в бутылкеСо сливками и ветчиной
За счет состава такой вариант получается очень питательным — рецепт идеально подходит для завтрака школьникам, спортсменам и тем, у кого второй прием пищи будет еще не скоро. Сливки, куриный белок, филе помогут надолго насытить, а зира, паприка, чили, чеснок придадут необычный яркий вкус.
Сливочная куриная колбаса в домашних условияхЧто можно сделать?
Приготовить альтернативу — докторскую колбасу по советскому ГОСТу. Для этого вам понадобятся говядина, свинина, яйца, молоко, мускатный орех, соль и сахар. Еще один вариант — сосиски из свинины. Их плюс в том, что такое блюдо можно заморозить и хранить дольше, чем домашнюю колбасу.
Узнайте, что еще можно сделать дома из мяса:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
как готовить
Вкусные подарки на 14 февраля своими руками
Открытка-валентинка — это, конечно, традиционный подарок на 14 февраля, но очень уж предсказуемый и непрактичный. Предлагаем более интересную идею — сделайте вкусный сюрприз, его тоже можно оформить в виде сердечка и даже учесть в нем кулинарные предпочтения любимого. Заодно подскажем, как приготовить разные съедобные валентинки дома.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
