открытия
открытия
5 неожиданных исследований на тему еды / От рикотты в десертах до корочки пиццы
В научных журналах встречаются исследования на самые разные темы, связанные с едой. То, что важно для развития гастрономического бизнеса и пищевой промышленности, со стороны может показаться забавным. Сделали подборку неожиданных выводов ученых, которые могут пригодиться и в повседневной жизни.
открытия
Ученые научились менять вкус листовой зелени / ГМО здесь ни при чем
Рукола пряно-острая, а у салата айсберг нейтральный вкус. Американские ученые теперь могут на это повлиять. И, возможно, скоро в магазинах будут продавать зелень с более приятным вкусом. Рассказываем, чем новая технология отличается от ГМО.
открытия
Какой сыр стоит полмиллиона рублей / ТОП-10 самых дорогих сортов в мире
Производство сыра — настоящее искусство: сыроделы, словно художники, готовят свои шедевры, тщательно подбирая ингредиенты, закваски и условия ферментации. Иногда эти эксперименты настолько удачны, что получившийся продукт становится легендарным, а цена на него — практически запредельной. Food.ru составил топ самых дорогих сортов в мире — их по праву можно назвать золотыми, ведь стоимость одного килограмма доходит до полумиллиона рублей.
открытия
Чем покорили весь мир датские смёрребрёды / Что это за блюдо и как его правильно готовить
В России делают бутерброды с колбасой и сыром, в США — с арахисовой пастой и джемом, в Японии — сэндвичи с фруктами и сливочным кремом. В Дании есть смёрребрёды — ломтики ржаного хлеба с различными начинками. Что они из себя представляют, какими могут быть и почему их полюбили за пределами Скандинавии — в нашей статье.
открытия
Все самое интересное об ананасе / Факты, которые кажутся выдумкой, и мифы, похожие на правду
За тысячелетия культивирования ананаса появились не только кулинарные рецепты, но и многочисленные легенды, связанные с этим растением. Рассказываем, кому нужен ананас напрокат, помогает ли он похудеть и зачем экзотический фрукт первым вкатывать в новую квартиру.
открытия
Галантин / Блюдо дня
В истории этого блюда усматривают римские корни, а время создания относят к эпохе Возрождения. Галантин причисляют сразу к двум категориям блюд: рулетам и заливным. Food.ru разобрался в старинных рецептах и традициях приготовления блюда, а так же подобрал современные аналоги.
открытия
Что такое пепино: груша, дыня или огурец / Изучаем экзотическое растение
Не все пробовали, но многие слышали о пепино. Редкий для российских широт плод с приятным сладким вкусом можно найти в некоторых супермаркетах. Что это за растение? Как его есть и чем оно полезно? Об этом — в нашей статье.
открытия
Как делают сахар / Домашнее производство — миф или реальность
Формально организм человека в сахаре не нуждается, но некоторые блюда, если их не подсластить, невозможно есть. Поэтому продукт входит в состав потребительской продуктовой корзины и считается одним из базовых, наравне с хлебом и молоком. Сладкий ингредиент широко применяется при приготовлении десертов, напитков и консервированных продуктов. Многие хозяйки задаются вопросом: можно ли приготовить сахар дома? Как делают сахар в разных странах и возможно ли сделать его в домашних условиях, разбираемся в этой статье.
открытия
Кукуруза сорта Glass Gem / Продукт дня
Удивительная пестрая кукуруза хоть и кажется искусственной, на самом деле появилась методом классической селекции. К сожалению, попробовать разноцветный початок свежим не получится: сорт Glass Gem, или «стеклянная жемчужина», относится к кремневым, из нее можно изготовить только муку или попкорн.
открытия
Что ели российские монархи / Жареных лебедей, лапшу с голубями и другие необычные блюда
Когда мы говорим о царском застолье, то чаще всего представляем парадные залы, богато накрытые столы и множество невиданных яств. Действительно, на торжественных приемах, публичных обедах и завтраках так и было. Однако повседневные трапезы монарших особ часто отличались меньшей пышностью, а меню — однообразием. Многие императоры и вовсе предпочитали питаться достаточно скромно. О том, какую еду любили русские самодержцы и можем ли мы сегодня приготовить царские угощения, расскажем в этой статье.
открытия
Плод инжира на самом деле цветок / Факт дня
Одно из самых древних культурных растений, известное также под названиями «фига» и «смоковница», издавна ценится своими сладкими сочными плодами. Однако то, за что мы любим инжир, на самом деле не совсем плод, а цветок, вывернутый наизнанку. И жизненный цикл этого цветка очень любопытен благодаря одному маленькому насекомому.
Читают сейчас
