27 мая 2023

Все самое интересное об ананасе

/ Факты, которые кажутся выдумкой, и мифы, похожие на правду

За тысячелетия культивирования ананаса появились не только кулинарные рецепты, но и многочисленные легенды, связанные с этим растением. Рассказываем, кому нужен ананас напрокат, помогает ли он похудеть и зачем экзотический фрукт первым вкатывать в новую квартиру.

Алексей Чеботарев

пишущий гурман

Когда-то в Британии была услуга аренды ананасов: факт

Необычный тропический фрукт плыл в Британию из Америки не один месяц, и его с трудом удавалось доставить в сохранном виде. Выращивать ананасы не получалось, поэтому они стоили непомерно дорого. Так фрукт стал символом роскоши и предметом зависти.

Чтобы продемонстрировать финансовое могущество и произвести впечатление, в Великобритании в XVII-XVIII веках ананасы брали напрокат и даже использовали в качестве аксессуара на балах и приемах.

Раньше ананасы можно было арендовать

300 лет назад в России росли ананасы: факт

История появления ананасов в России началась одновременно с разведением картошки и тыквы. Но если овощи заняли место на огородах простых людей, то ананасы ели только дворяне.

Фрукт стал первым культурным растением, выращенным в оранжерее в Петербурге. Позже ананасы научились культивировать по всей России, продавали за границу.

По рассказам наполеоновских офицеров, в 1812 году они объедались ананасами и персиками из разрушенных российских оранжерей.

Как хранить ананас

История русской кухни сохранила рецепты из ананасов: факт

Русская аристократия предпочитала блюда из экзотических плодов в национальных традициях.

У графа Петра Завадовского, одного из фаворитов Екатерины II и первого министра народного просвещения Российской империи, был интересный рецепт квашеных ананасов. Их готовили так же, как капусту: рубили и солили в дубовой бочке. А по праздникам варили ананасовые щи и борщи.

Граф Строганов любил нарезанные кубиками тушеные ананасы в качестве гарнира к мясным блюдам и называл их «солянкой».

Интересный факт

В России в новый дом на счастье принято первой впускать кошку, а в Сингапуре — вкатывать ананас.

7 десертов с ананасами

Ананасы сжигают жир: миф

Долгое время ананасы использовали как средство для похудения: фермент бромелайн в их составе считался мощным жиросжигателем. Но оказалось, вещество не сжигает жиры, а расщепляет белки. Именно это свойство и приносит пользу при борьбе с лишним весом.

В ананасе мало калорий и много клетчатки, которая очищает кишечник и продлевает чувство сытости. Поэтому ананас все же помогает похудеть, но по-другому.

В каких продуктах содержится клетчатка

Ананас щиплет губы из-за кислоты: миф

Многие замечали, что ананас не просто щиплет, а разъедает кожу и слизистые. Но происходит это не из-за кислоты.

Да, ананас содержит органические кислоты, но их концентрация почти в два раза меньше, чем в землянике или мандаринах. Дело в том самом бромелайне, который не расщепляет жир, а разъедает белок. А начинает это делать задолго до попадания в желудок — уже на губах и во рту.

Ананас

Ананасы растут на деревьях: миф

Ананас — полутораметровая трава. Многолетнее растение образует ярко-розовое соцветие-початок один раз в жизни, из которого потом формируется плод.

Как почистить ананас в домашних условиях

Сердцевина ананаса ядовита: миф

Волокнистую кочерыжку ананаса одни считают полезной, а другие вредной. А как на самом деле?

Сердцевина ананаса — грубая клетчатка, которая почти не переваривается. Но именно в ней сконцентрировано много полезных веществ, в том числе фермент бромелайн.

Есть сердцевину можно, но тонкими ломтиками и понемногу, чтобы не травмировать кишечник. Например, добавлять в смузи.

Как приготовить салат из курицы с ананасами

Что можно сделать?

Вырастить ананас в цветочном горшке. Для этого хохолок спелого плода поместите в емкость с водой, а когда появятся корни — пересадите в горшок с землей.

А вы любите ананасы? Расскажите, что с ними готовите.