Австралийский диетолог развеяла популярные мифы о еде
Многие продукты незаслуженно обрастают мифами — блогеры и фитнес-тренеры рекомендуют отказаться от одной еды, но включить в рацион другую. И не всегда с такими утверждениями согласны врачи и специалисты по питанию.
Ведущий австралийский диетолог Сьюзи Барел заявила, что сейчас «слишком много экспертов по питанию, которые говорят, что мы должны есть, а что нет». Тем не менее, подчеркнула она, иногда информация обрастает мифами, за которыми не стоят научные факты. Барел составила личный рейтинг ложных утверждений о здоровом питании и раскрыла настоящую правду.
«Нам много раз говорили, как вредна фруктоза. И конечно, одним из основных источников фруктозы, являются свежие фрукты. Хотя фрукты действительно содержат сахар и фруктозу, в них также много клетчатки, поэтому несколько фруктов в день не принесут вреда», — заявила Барелл.
Диетолог порекомендовала отказаться от сухофруктов, соков и фруктовых чипсов — в них много сахара, чрезмерное употребление этих продуктов может привести к лишним килограммам.
Еще один миф касается бананов — многие блогеры утверждают, что в них много сахара, поэтому фрукты лучше исключить из рациона. Однако Барел заявляет, что это не так.
«Бананы богаты питательными веществами, клетчаткой, витамином B, магнием, калием. Там ненамного больше сахара, чем в любом другом фрукте», — уверяет эксперт.
Диетолог заявила, что растительное молоко не полезнее, чем коровье — его лучше пить при лактозной непереносимости, а в иных случаях отказываться от обычного молока смысла нет. Кроме того, в коровьем молоке содержатся кальций и белок, и чаще всего этих элементов практически нет в растительных напитках.
«Если вы пьете соевое или миндальное молоко, убедитесь, что у вас есть дополнительные источники кальция и белка», — посоветовала Барел.
Яйца, считает специалист, можно есть каждый день, не боясь, что они могут повысить уровень холестерина.
«Ваш уровень холестерина определяют генетика, количество жиров в рационе и количество потребляемых калорий», — отметила диетолог.
Несмотря на мифы, на оливковом масле можно жарить. Хотя, конечно, лучше всего его использовать в качестве заправки для салатов. Но при использовании в жарке или для выпечке, оно не выделяет канцерогены, как считают многие, — все благодаря антиоксидантам, содержащимся в масле.
Принято думать, что есть продукты с отрицательной калорийностью. Однако, по словам Барел, это еще один миф.
«Многие овощи, включая огурцы, салат и сельдерей, содержат очень мало калорий, не существует продуктов с отрицательной калорийностью», — заявила специалист.
Однако она подчеркнула, что такие овощи можно есть практически в неограниченном количестве, поскольку это не приведет к набору веса.
Еще один популярный миф, касающийся овощей, заключается в том, что сырые овощи полезнее, чем приготовленные. По словам Барел, некоторые питательные вещества становятся доступнее при воздействии высоких температур. Например, содержание бета-каротина в моркови увеличивается при приготовлении, равно как и наличие ликопина в помидорах.
С другой стороны, питательные вещества в листовых овощах могут разрушаться при нагревании, поэтому их лучше всего употреблять в сыром виде.
Ранее врач-кардиолог назвала самое полезное масло, которое укрепляет сосуды и сердце. И это не оливковое.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Ученые назвали напиток, который помогает укрепить кости в пожилом возрасте
О пользе белковой пищи и важности физических нагрузок для костей известно давно. Но до сих пор никто не изучал, что происходит с организмом пожилого человека при сочетании этих факторов. Ученые из Китая провели такое исследование, а еще сравнили свойства двух источников белка — коровьего и соевого молока.
здоровая еда
Для чего нужен витамин С
Витамин С, или аскорбиновая кислота, выполняет в организме множество функций. Укрепляет иммунную систему, способствует выработке коллагена, действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Рассказываем, в каких продуктах он содержится и помогает ли от простуды.
здоровая еда
Каких витаминов особенно не хватает в межсезонье
К концу зимы многие испытывают упадок сил, снижение концентрации и работоспособности, чувствуют апатию. Одна из причин — нехватка в организме определенных витаминов. Зимой увеличивается потребление калорийной и жирной пищи, часто в ущерб сбалансированному питанию. В магазинах становится меньше сезонных овощей и фруктов. Количество солнечных дней уменьшается, что приводит к дефициту витамина D, и становится сложнее получить его в нужном объеме естественным путем. Расскажем, каких витаминов не хватает организму в межсезонье и в чем где они содержатся.
здоровая еда
Как узнать, что мед натуральный
Мед часто покупают, чтобы добавлять в чай, выпечку или домашние заготовки. Но в магазине легко растеряться среди разных сортов и форматов. Разбираемся, как в домашних условиях проверить мед на натуральность, на что обратить внимание при выборе. Сразу уточним: предложенные способы не заменяют лабораторный анализ, но иногда помогают заметить нежелательные добавки или следы перегрева.
здоровая еда
7 вкусных блюд из бобов и круп
Питание в период Великого поста подразумевает полный отказ от пищи животного происхождения, желательно и от молочных продуктов, и яиц. Такой резкий скачок в питании может привести к дефициту количества белков, жиров и витаминов. Поэтому в постное меню вводят большое количество круп и бобовых. Собрали лучшие пошаговые рецепты от авторов Food.ru, чтобы вы могли составить полноценный рацион на день с завтраками, обедами, ужинами и даже десертом.
здоровая еда
Чем полезен суп
Многие люди считают, что суп улучшает пищеварение, и рассматривают его как неотъемлемую часть полноценного обеда. Однако есть и те, кто не любит супы и бульоны, игнорируя их потенциальную пользу для здоровья. В этой статье мы разберемся, в чем польза супа и нужно ли есть его каждый день.
здоровая еда
10 рецептов для легкого ужина
Русская пословица советует отдать ужин врагу. Но зачем лишать себя вкусного и полезного? Вечером можно приготовить нежные паровые котлеты из индейки, рыбу и даже съесть кусок кокосового пирога с ежевикой. В эту подборку вошли блюда, которые спокойно можно позволить себе и после шести — без чувства вины и осуждения диетолога.
здоровая еда
Как правильно подготовиться к Великому посту
Великий пост — важный период в православном календаре, который предшествует Пасхе. Необходимо понимать, что это не просто ограничения в скоромной пище, но и следование духовным целям. Пост предназначен для молитвенного очищения, покаяния и подготовки к празднованию Воскресения Христова. Рассказываем, как правильно подготовиться к посту, пройти через испытания и выдержать духовный экзамен.
здоровая еда
Как определить качество и активность дрожжей
Тема жизнеспособности дрожжей может быть острой. Ведь нет ничего обиднее, чем потратить два–три часа на замес теста, а в итоге получить плоский кирпич вместо пышной булки. Разбираемся, как понимать и определять степень пригодности дрожжей для разных пекарских задач.
