7 октября 2021

Какие 5 продуктов исключить, чтобы похудеть

/ Список и рекомендации

Есть все подряд и сохранять фигуру стройной не получится ни у кого. Для избавления от лишнего веса мало просто сбросить килограммы. Придется пересмотреть рацион и забыть о блюдах, которые вернут все потерянное обратно. Какие продукты исключить, чтобы похудеть — список и практические советы по поддержанию веса на оптимальном уровне.

Ксана Файрклоуг

кулинарный редактор Food.ru

1. Сахар

Сахар и сладкое вообще — самый простой и быстрый способ получить заряд энергии, когда она нужна. Беда в том, что сахар в чистом виде — быстрый углевод. Его употребление вызывает выброс инсулина и повышение уровня глюкозы в крови — работоспособность на высоте, любые задачи можно щелкать, как орехи.

Но после резкого скачка всегда следует такой же быстрый спад. И тогда на человека накатывает сонливость, усталость и нежелание что-либо делать. Вспомним: после сытного обеда с хлебом и сладким десертом так и тянет прилечь хотя бы на полчаса. Оставшаяся глюкоза откладывается, излишки складируются в жировых клетках. Самые частые места отложений — бедра и живот. В лучшем случае вес будет стоять на месте.

У человека всегда есть выбор: можно съесть еще сладкого и опять взбодриться на короткое время, или попытаться найти другой источник энергии, который будет бодрить не так резко и интенсивно, зато эффект сохранится дольше.

Постоянное употребление сахара вызывает риск диабета второго типа: число заболевших во всем мире по данным ВОЗ увеличивается ежегодно.

Чтобы лишний вес перестал накапливаться и начал уходить, необходимо исключить эти продукты:

сахар в чистом виде (в чае и кофе);
молочный шоколад;
конфеты;
сладкие газированные напитки: даже те, что заявлены диетическими;
сухофрукты в сахарной глазури.

Лучше получать глюкозу из свежих фруктов, овощей и ягод — это дополнительные витамины, клетчатка и антиоксиданты. Обратите внимание: специалисты ВОЗ рекомендуют съедать в течение дня не более 400 г фруктов, ягод и овощей. Это значит, нужно есть именно плоды или ягоды — на приготовление стакана смузи уходит добрая половина допустимой ежедневной нормы.

Мед и популярные сахарозаменители в качестве альтернативы сахару стоит рассматривать с осторожностью: лучше решить этот вопрос с врачом, который порекомендует правильную диету.

Заменители сахара

2. Выпечка и макароны

Примерно та же ситуация с белой мукой и изделиями из нее. При химической обработке перемолотого в пыль зерна удаляются практически все полезные вещества. На выходе остаются углеводы и немного витаминов, в основном группы В.

Отказаться от сахара в чае и продолжать есть круассаны и белые батоны — сомнительная затея. Живот, который бывает даже у относительно стройных людей, часто выдает любителей выпечки или макарон. Но это вовсе не означает, что придется обойтись без любимой пасты или сэндвичей.

Разумный выход — использовать в рационе цельнозерновую муку и продукты из нее. Хлеб или хрустящие хлебцы, паста из твердых сортов пшеницы, сваренная непременно аль денте, в сочетании с легкими нежирными соусами — вполне диетическая еда. Лучше есть ее в первой половине дня, когда метаболизм выше, а значит, вся полученная с едой энергия успеет усвоиться.

Почему все время хочется сладкого

3. Готовые соусы: кетчуп, майонез

Главная беда этих продуктов не в том, что в них много жира. Он, кстати, нужен для нормального гормонального обмена и усвоения некоторых витаминов. Поэтому полностью отказываться от жиров не посоветует ни один грамотный нутрициолог. Проблема в скрытом сахаре и большом количестве «пустых углеводов». Кетчуп не воспринимается как сладкий. А по факту там содержится почти столько же быстрых углеводов, сколько в конфете.

Готовые магазинные соусы стоит полностью исключить из меню. Здоровая альтернатива проста: самостоятельно приготовленные дома заправки для салатов или горячих блюд. На то, чтобы вымыть и забросить в блендер пару помидоров, зубчик чеснока и специи, уйдут считанные секунды. Добавьте чайную ложку хорошего оливкового масла и щепотку соли — так вы получите свежий, вкусный и полезный соус. Другой вариант — смешать растительное масло с бальзамиком или соевым соусом и зернами горчицы.

Постный домашний майонез

4. Соленое и жирное: колбасы, консервы

Жиры полезны, но это должны быть качественные растительные или сливочное масла, морская рыба, орехи и морепродукты. А вот похудеть на жирных и соленых колбасах и мясных полуфабрикатах не получится. В них содержится много крахмала (то есть скрытого сахара), консерванты и усилители вкуса. Соль в таких продуктах вызовет задержку жидкости в организме, особенно если съесть вожделенную колбасу перед сном.

Разумно получить белок, который необходим в здоровом рационе, из натурального мяса (птицы, рыбы) — на то, чтобы приготовить дома приличный стейк или котлеты, не уйдет много времени. Зато вы точно будете знать, что находится на тарелке.

18 видов стейков

5. Алкоголь

От него следует отказаться по ряду причин:

в алкоголе содержится большое количество калорий, которые нужно учитывать при подсчете дневной допустимой нормы: 1200 ккал в среднем для женщин, 1800 ккал — для мужчин;
после рюмки-другой человек начинает испытывать желание съесть что-либо, а затуманенный мозг уже не хочет и не может контролировать, какие продукты и в каком объеме попадут на стол;
алкоголь вызывает задержку жидкости, а это еще пара-тройка лишних килограммов.

Как лечить похмелье

Что можно сделать?

Сбалансировать рацион так, чтобы в нем были хорошие углеводы, белки и жиры. Не пропускать обед или ужин, не снижать допустимый минимальный объем калорий: в этом случае, организм перейдет на экономный режим и будет откладывать жир «на черный день» с удвоенной скоростью.