Классические домашние котлеты
В классических домашних котлетах обязательно есть размоченный в молоке пшеничный хлеб и лук, все остальное меняйте на свое усмотрение. Например, обжарьте мелко нарезанный лук перед добавлением в фарш — так котлеты получатся еще вкуснее. Фарш подойдет любой, включая готовый, но лучше сделать его самостоятельно. Возьмите для котлет немного телятины, филе куриной грудки и бедер. Котлеты получатся легкими, но сытными, плотными и полными мясного сока.
- Калории
- 214,48 кКал
- Белки
- 15,85 грамм
- Жиры
- 13,75 грамм
- Углеводы
- 6,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 200 г | |
| 200 г | |
| 340 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 100 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 60 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выберите свежую телятину и курицу в магазине фермерского мяса.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Дайте сливочному маслу и молоку постоять при комнатной температуре, чтобы масло размягчилось, а молоко согрелось. Помойте телятину, куриную грудку и бедра. Промокните их насухо бумажными полотенцами. Вымойте и почистите лук. Подготовьте мясорубку, миски и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте мякиш хлеба ломтиками и выложите их в миску. Залейте хлеб молоком и дайте постоять 10-15 минут.
Если не опасаетесь лишних калорий, замените молоко не слишком жирными сливками.
Шаг 2
Очистите куриные бедра от кожи и костей. Нарежьте филе, бедра и телятину небольшими кусочками и пропустите их через мясорубку. Соедините весь фарш в одной миске.
Оставшиеся куриные кости не выбрасывайте, а оставьте для приготовления бульона.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук. Налейте в сковороду 0,5 ст.л. растительного масла, разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, 2-3 минуты до светло-золотистого цвета.
Шаг 4
Снимите сковороду с обжаренным луком с огня. Немного остудите лук и переложите его в миску с фаршем.
Шаг 5
Разомните размокшие в молоке ломтики хлеба вилкой. Выложите их к фаршу с луком.
Шаг 6
Положите в фарш мягкое сливочное масло, всыпьте соль. Тщательно вымесите фарш, периодически отбивая его об миску, до однородного гладкого состояния.
При желании добавьте в фарш черный молотый перец, сушеные укроп и петрушку, мускатный орех или другие приправы. Вкусно будет также, если положить мелко нарезанную свежую зелень.
Шаг 7
Смочите руки прохладной водой и вылепите из фарша продолговатые котлеты длиной около 5 см. Переложите котлеты на тарелку или доску.
Шаг 8
Добавьте в сковороду оставшиеся 0,5 ст.л. растительного масла. Снова разогрейте на среднем огне. Выложите на сковороду котлеты и жарьте их 4-5 минут до плотной румяной корочки. Переверните котлеты и обжарьте их с другой стороны еще 4-5 минут до готовности.
Если котлет получилось больше, чем вы планировали съесть за вечер, не обжаривайте их все сразу. Выложите сформированные котлеты на доску и заморозьте в течение 3-4 часов. Затем переложите их в пакет и оставьте в морозильнике. Жарьте такие котлеты, не давая им разморозиться.
произвести впечатление
Подайте классические котлеты с жареным картофелем с укропом, помидорами черри и томатным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
котлеты
30 минут
Котлеты с вялеными томатами
Эти куриные куриные котлеты с вялеными томатами богаты белком, и их легко приготовить. Приготовьте блюдо всего за 30 минут: просто перемешайте все вместе, скатайте шарики и поставьте их в духовку. Для фарша используйте филе куриной грудки без кожи или замените на филе бедра.
