Классические бисквитные коржи

Классические бисквитные коржи

Если начать с истории, то бисквит родом из Британии, но само название имеет французские корни, потому что в те времена, там говорили на французском языке, и в переводе обозначает «испеченный дважды». В данный момент этот десерт можно смело назвать интернациональным, в кондитерских любой страны мы несомненно его встретим.
Калории 239,63 кКал
Белки 9,46 грамм
Жиры 7,2 грамм
Углеводы 33,99 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

4 шт. = 240 г
0,5 стакан = 90 г
0,5 стакан = 65 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте для приготовления коржей овсяную или рисовую муку, так десерт будет полезнее. Замените сахар на сахарозаменитель.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Яйца аккуратно разделите на желтки и белки.

Шаг 1

Желтки взбейте миксером с ½ сахара до побеления и увеличения массы в полтора-два раза. Белки взбейте отдельно, понемногу добавляя оставшийся сахар, взбивайте до получения объемной пышной массы, которая не стекает с венчиков. 1/3 часть взбитых белков добавьте к желткам, осторожно перемешайте, далее добавьте 1/3 муки и снова перемешайте. Затем поочередно добавьте к взбитым белкам желтковую массу и муку в несколько подходов (3-4 раза), аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Сильно вымешивать нельзя, так как белки могут осесть.

Шаг 2

Тесто выложите в форму, застеленную пергаментом, дно и борта формы ничем не смазывайте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, дверцу духовки не открывайте до того, как на кухне не появится легкий аромат выпечки (примерно через 20 минут). Готовность бисквита можете определить с помощью спички или зубочистки, она должна оставаться сухой и чистой.

произвести впечатление

Готовые коржи используйте для приготовления тортов или пирожных, а так же как самостоятельный десерт с джемом или вареньем к чаю.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 6 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Константин, бисквит и так выпекается на пергаменте. Этого достаточно, чтобы ничего не прилипло.
21.04.25 в 15:57
Константин И.
а почему не надо смазывать? корж же прилипнет или нет?
19.04.25 в 04:23
Редактор Food.ru
Анна, вы правы, 180 градусов — оптимальная температура выпекания. Мы уже уточнили текст рецепта. Спасибо, что обратили внимание!
19.04.24 в 06:57
Анна
Добавьте в рецепт температуру выпекания. Запекала при 180 градусах,получилось отлично
19.04.24 в 06:40

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении