как готовить

как готовить

Заменить часть муки крахмалом для пышности

Заменить часть муки крахмалом для пышности / Совет дня

Бисквитное тесто отличается особенной пышностью и мягкостью. Воздушная консистенция выпечки достигается, в первую очередь, с помощью плотной яичной пены, которая входит в тройку основных ингредиентов для бисквита: яйца, сахар и мука. Но для того, чтобы добиться идеального результата, к выбору муки также следует подойти внимательно.

Чем заменить уксус в выпечке

Чем заменить уксус в выпечке / 8 оригинальных способов

С уксусом готовят не только маринады. Любители домашней выпечки знают, что в тесто часто нужно добавлять соду, гашеную уксусом, а иногда — продукт в чистом виде. Зачем это нужно и что делать, если вдруг уксуса в доме не оказалось или вы не любите его вкус? Рассказываем в статье.

5 быстрых рецептов салатов с фунчозой

5 быстрых рецептов салатов с фунчозой / От простых до сложных

Фунчозу или стеклянную лапшу многие любят за простые и быстрые рецепты приготовления. С ней хорошо сочетаются различные добавки и соусы, что дает широкий простор для кулинарных фантазий. О том, как на скорую руку готовить вкусные и питательные блюда с фунчозой, поговорим в этом материале.

Секреты приготовления идеальной глазури

Секреты приготовления идеальной глазури / Инструкция от Food.ru

Глазирование — один из самых эффектных способов украшения тортов, пирожных, пряников и других кондитерских изделий. Но нужный эффект будет достигнут только в том случае, если покрытие приготовлено правильно. Редакция Food.ru выяснила, как приготовить глазурь для торта, которая сделает из обычного бисквита произведение кулинарного искусства.

Как сделать козий сыр в домашних условиях

Как сделать козий сыр в домашних условиях / Готовим полезный продукт своими руками

Козий сыр в магазинах обычно продается в отделах деликатесов. Впрочем, его можно приготовить своими руками. Расскажем, как сделать козий сыр разных сортов в домашних условиях.

Как правильно лепить манты

Как правильно лепить манты / Тонкости традиционных рецептов и секреты красивого блюда

Манты — традиционное блюдо национальных кухонь Центральной и Средней Азии. По сути, это приготовленные на пару крупные пельмени из тонкого теста с начинкой из мяса с луком. Разбираемся, как приготовить тесто, ароматную начинку, вкусные соусы и правильно лепить манты.

Как приготовить творожную пасху

Как приготовить творожную пасху / Подборка советов от Food.ru

Кулич, крашеные яйца и пасха — три главных блюда на праздничном столе христианского праздника. Собрали пять основных советов для приготовления творожной пасхи.

Что приготовить из творога

Что приготовить из творога / Рецепты на завтрак, закуски и десерт

Творог добавляют во вторые блюда, десерты и завтраки, с ним можно приготовить салат и закуску на скорую руку. Это универсальный ингредиент, который можно встретить во многих национальных кухнях. Если вы любите творог и хотите разнообразить свой рацион, подборка рецептов Food.ru поможет вам.

Как сделать интересными самые простые блюда

Как сделать интересными самые простые блюда / Оригинальные рецепты блюд из яиц, сосисок и макарон

Чтобы проявить свой кулинарный талант, необязательно создавать гастрономический шедевр из сложных ингредиентов. Даже если у вас на кухне есть только макароны, сосиски и яйца, можно приготовить что-то необычное от романтического завтрака до ужина для большой веселой семьи. Food.ru делится самыми оригинальными идеями: записывайте!

Как сделать говядину мягкой

Как сделать говядину мягкой / Секреты приготовления сочного мяса

Говядина считается одним из самых вкусных, но сложных для кулинарной обработки видов мяса. Если неправильно ее приготовить или купить отруб, не подходящий для блюда, она получится сухой и жесткой. Тогда ситуацию не исправят никакие специи и соусы. Рассказываем, как выбрать качественную говядину и сделать ее мягкой и сочной.

10 блюд с зеленым горошком

10 блюд с зеленым горошком / Простые рецепты и полезные советы

Яркий цвет горошка напомнит об ушедшем лете, а полезные и вкусные блюда помогут разнообразить рацион и компенсируют нехватку витаминов. Продукт подойдет как для супов, так и для горячего, закусок и салатов. Зеленый горошек богат витаминами Е, С и группы В, содержит калий, кремний, фосфор. Обладает низкой калорийностью — всего 73 ккал на 100 г, что делает его незаменимым для диетического питания. Рассказываем, что можно легко и быстро приготовить из зеленого горошка.

Как сварить яйцо вкрутую

Как сварить яйцо вкрутую / На плите, в мультиварке и в микроволновой печи

На первый взгляд, все очень просто: берем кастрюлю, наливаем в нее холодную воду, опускаем туда яйцо в скорлупе и ставим на плиту. Но как избежать трещин и «резинового» вкуса? В этой статье рассказываем, как и сколько варить яйца вкрутую, чтобы они не трескались, хорошо чистились, желток оставался ярким, а белок — эластичным.

Чем заменить яйцо в выпечке

Чем заменить яйцо в выпечке / 15 вариантов для аллергиков, веганов и постящихся

Есть люди, которым нежелательно есть куриные яйца. Но случается и такое: вы собрались готовить, например, блины, а последнее яйцо из холодильника кто-то уже использовал для глазуньи. Не беда! Мы сделали подборку из 15 простых продуктов, которые могут заменить яйца.

Свиные ребра на мангале

Свиные ребра на мангале / Как выбрать, мариновать и готовить

Ребра, приготовленные на углях, — одно из любимых блюд ценителей мяса «с дымком». Легче всего готовить именно свиные ребра — с этим справится даже малоопытный мангальщик, если следовать нашим советам.

4 блюда с сыром тофу

4 блюда с сыром тофу / Рецепты и советы эндокринолога

Тофу — сыр или творог из сои. У него нейтральный вкус, он может подстраивается под любые ингредиенты в блюде. Важно помнить, что полезна только чистая соя без генных модификаций и заменителей. Поэтому перед покупкой тофу внимательно читайте этикетку. Предлагаем приготовить несколько блюд с тофу, рецепты которых комментирует врач-эндокринолог.

Правила для новичков в кулинарии

Правила для новичков в кулинарии / 15 лайфхаков, которые нужно запомнить

Никто не родился с умением готовить, этому все когда-то учились. Кто-то — в детстве, наблюдая за родителями у плиты, кто-то — уже во взрослом возрасте, штудируя кулинарные книги. Навыки приходят с опытом, но есть хитрости, которые стоит запомнить и применять как можно раньше, чтобы избежать казусов на кухне. Food.ru делится секретами с теми, кто только начинает свой путь в кулинарии.

5 быстрых десертов без выпечки

5 быстрых десертов без выпечки / Рецепты на любой случай

Необязательно включать духовку, чтобы приготовить сногсшибательный десерт. Доказываем это — собрали для вас пять несложных рецептов сладкого без выпечки.

Как сделать домашний шоколад

Как сделать домашний шоколад / Молочный, из кэроба и даже по японскому рецепту

Чтобы сделать шоколадную плитку, не обязательно оканчивать курсы шоколатье. По нашим рецептам вы приготовите домашний шоколад на любой вкус: молочный, горький, на растительном молоке, с медом, орехами, начинкой из экзотических фруктов. И даже тот, что привозят в качестве сувенира из Японии. Рассказали, как приготовить авторский шоколад своими руками.

Что такое тельное

Что такое тельное / И как его готовить

Тельное — старинное русское блюдо из рубленой рыбы, реже его готовили из мяса и субпродуктов. Некоторые историки кулинарии считают тельное прообразом котлет. Самая популярная версия происхождения названия — от технологии приготовления: блюдо готовили из «тела» рыбы, снятого с костей. Ударение в слове «тельное» падает на первый слог.

10 ошибок, которые могут испортить даже простые блюда

10 ошибок, которые могут испортить даже простые блюда / Антисоветы начинающим

Статистика беспощадна: чем проще блюдо, тем выше вероятность, что начинающий кулинар его испортит, подумав: «Да что там готовить-то!». Наглядный пример — эпизод из рассказа Драгунского про Дениску и его папу, которые решили сварить курицу и безнадежно ее испортили: сначала опалили, потом мыли мылом и мочалкой, а затем положили в кастрюлю не выпотрошив. Сегодня, конечно, жить проще: потрошить и ощипывать кур больше не нужно. Однако на кухне есть и другие капканы. Food.ru собрал 10 распространенных ошибок, которые часто допускают новички, и объяснил, как их избежать и не испортить еду.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении