личный опыт

личный опыт

«Делать один и тот же десерт для разных клиентов — скучно»
статья

«Делать один и тот же десерт для разных клиентов — скучно» / Что раздражает кондитера-технолога

Даже любимая профессия иногда раздражает. Мы говорим со специалистами из разных сфер и выясняем, что в работе бесит их больше всего. Наша сегодняшняя героиня — кондитер-технолог Елена Шпак. Узнали, всем ли подойдет кондитерское дело, как справляться с горой немытой посуды и почему круассан без масла, яиц и сахара никогда не будет похож на классический. 
«Вам придется лицом к лицу столкнуться со своими эмоциями»
статья

«Вам придется лицом к лицу столкнуться со своими эмоциями» / Я попробовала голодание: личный опыт

Голодание постепенно превращается в тренд. Люди отказываются от еды, чтобы похудеть, очистить организм и даже познать дзен. Мы поговорили с Юлией Волковой, которая дважды заходила на голодание: сначала на четыре дня, а спустя полгода — на пять. Узнали, почему она добровольно отказалась от еды, насколько тяжело питаться только водой, каким был результат и стоит ли он того. 
«Детоксы на соках — пустая трата времени и ожиданий»
статья

«Детоксы на соках — пустая трата времени и ожиданий» / Что раздражает нутрициолога

Продолжаем выяснять, что специалистов из разных сфер больше всего раздражает в работе. На очереди — нутрициолог. Пообщались с Викторией Шалафаевой и выяснили, стоит ли полагаться на БАДы, как работается с ипохондриками и почему детокс на соках — всего лишь маркетинговый ход. 
«Ты придумал крутое меню, а в него добавили борщ и пельмени»
статья

«Ты придумал крутое меню, а в него добавили борщ и пельмени» / Что раздражает шеф-консультанта

Продолжаем говорить со специалистами из разных сфер и выясняем, что в работе раздражает их больше всего. Узнали у шеф-консультанта Дениса Боброва, есть ли у шефов книжка с готовыми рецептами, как пережить падение 20-литровой кастрюли с тыквенным супом и почему соусы из луковой шелухи — не самая удачная идея. 
«Я не экстрасенс и не могу знать, понравится ли кофе гостю»
статья

«Я не экстрасенс и не могу знать, понравится ли кофе гостю» / Что раздражает бариста

Даже тот, кто любит свою работу, не всегда бывает от нее в восторге. Мы пообщались со специалистами из разных сфер и узнали, что их по-настоящему раздражает. Бариста Артем Горшилин рассказал, какие вопросы лучше не задавать в кофейне, почему бариста не любят смузи и как мандариновый латте может стать одним из худших воспоминаний в карьере.
«Константин Ивлев не стал прикасаться к моей еде»
статья

«Константин Ивлев не стал прикасаться к моей еде» / Личный опыт: я участвовал в шоу «Битва шефов»

Кулинарные телешоу приковывают к экранам взгляды миллионов зрителей. Один из самых популярных проектов сейчас — «Битва Шефов». Ринат Агзамов и Константин Ивлев собирают команды, чтобы сразиться на кулинарном ринге и найти лучшего повара страны. Мы пообщались с одним из участников — блогером Игорем Куном. Он рассказал, как проходил отбор на проект, есть ли на шоу место настоящему соперничеству и чему удалось научиться у известных шефов.
«Сложно донести до людей, что я приехала творить, а не их кормить»
статья

«Сложно донести до людей, что я приехала творить, а не их кормить» / Что выводит из себя фуд-стилистов

В любой профессии есть подводные камни, о которых говорят только в узком кругу. Мы решили приоткрыть завесу тайны и узнать, что специалистов в разных сферах больше всего раздражает в их работе. Поговорили с фуд-стилистом Анной Самойловой. Выяснили, как справляться с голодными заказчиками, в чем секрет румяной курицы из рекламы и почему сфотографировать салат для баннера — не так просто, как может показаться. 
«У нас бюджет три копейки, но сопроводите омаров и лобстеров топовым шампанским»
статья

«У нас бюджет три копейки, но сопроводите омаров и лобстеров топовым шампанским» / Как разозлить винного эксперта

В любой профессии есть подводные камни, о которых говорят только в узком кругу профессионалов. Мы решили приоткрыть завесу тайны и узнать, что специалистов в разных сферах больше всего раздражает в своей работе. Поговорили с Аллой Дергуновой — экспертом по вину и event-менеджером. Узнали о трудностях, которые обычно остаются за кадром: чего стоит организовать винное мероприятие, зачем люди добавляют в красное вино молоко и как справляться с предвзятостью к российскому вину. 
«Бизнес — это твой ребенок. И когда ему плохо, ты страдаешь»
статья

«Бизнес — это твой ребенок. И когда ему плохо, ты страдаешь» / Я открыл шаурмичную и прогорел: личный опыт

На первый взгляд шаурмичная — простой и понятный бизнес. Даже в небольшом городе вы наверняка найдете рядом с домом ларек с ароматной шаурмой. Но так ли просто начать зарабатывать на курице и овощах в лаваше? Поговорили с Владиславом Ратановым, который открыл шаурмичную в Самаре. Узнали, как студенты с 300 000 рублей запустили заведение, почему пешеходный трафик — еще не залог успеха и что чувствует предприниматель, когда его бизнес умирает. 
Какие кухонные гаджеты помогают готовить незрячим людям
статья

Какие кухонные гаджеты помогают готовить незрячим людям / Личный опыт подопечной фонда «Со-единение»

Обустройство кухни для незрячих людей требует особого внимания к деталям. Посуда, продукты и бытовая химия должны лежать на строго определенных местах, чтобы человек знал, в каком ящике и на какой полке искать нужный предмет. Процесс приготовления еды иногда вызывает трудности из-за контакта с горячей посудой, кипятком. Вместе с фондом поддержки слепоглухих людей «Со-единение» выбрали кухонные гаджеты, которые помогут сделать готовку комфортной и безопасной.
Что купить в «Чижике» впрок
статья

Что купить в «Чижике» впрок / Идем за продуктами с автором Food.ru и его семьей

Дано: семья из четырех человек. Мама — со списком продуктов на неделю. Папа не жалеет времени на изучение состава товаров. Один дошкольник, который балансирует между правильным обедом и очередной порцией сосисок. И почти годовалый малыш: активно интересуется взрослой едой и с удовольствием пробует что-то новое на зуб. Таким составом и с бюджетом пять тысяч рублей семья отправилась в «Чижик», чтобы закупиться продуктами на неделю вперед. Что из этого получилось, читайте в статье.
«Я увидел, что люди едят на камеру и у них очень много просмотров»
статья

«Я увидел, что люди едят на камеру и у них очень много просмотров» / Я снимаю asmr-мукбанги: личный опыт

Формат мукбанга появился в Корее больше 10 лет назад и быстро завоевал аудиторию по всему миру. Блогеры аппетитно едят на камеру и набирают миллионы просмотров. Сергей Николаенко снимает мукбанги под псевдонимом Asmr Sergey. В 2016 году он опубликовал первое видео, а сейчас у него 5 миллионов подписчиков в соцсетях и собственный бренд продуктов. Узнали, почему ролики с метровой шаурмой увлекают зрителей, как съедать огромные порции без вреда для здоровья и что больше всего раздражает хейтеров.
«Я позволила себе не стоять у плиты каждый день»
статья

«Я позволила себе не стоять у плиты каждый день» / Личный опыт редактора Food.ru

Зайти в магазин после рабочего дня, купить продукты и приготовить из них ужин — не всегда приятная рутина. Но решиться и перестать это делать могут не все. Кулинарный редактор Food.ru Валерия Тёмкина рассказала, почему перешла на готовую еду и как освободила время на себя и свои потребности.
«Они разрезали курицу, а она была сырая. Это был провал»
статья

«Они разрезали курицу, а она была сырая. Это был провал» / Как стать кондитером: Личный опыт

Милана Гезалова — кондитер, студентка университета пищевых производств, участница конкурса «Джуниор Шеф». Поговорили про профессию кондитера, первую стажировку в ресторане, провалы, неопределенность и ощущение, что опаздываешь.
«Еда — это вопрос элементарного уважения к себе»
статья

«Еда — это вопрос элементарного уважения к себе» / Мужской взгляд на приготовление еды: Личный опыт

Денис Лернер — успешный пиарщик, журналист, автор и ведущий подкастов об осознанном потреблении и философии. Несмотря на плотный график, полный встреч и эфиров, Денис всегда находит время, чтобы приготовить себе завтрак, обед и ужин и обязательно красиво их сервировать. В этой привычке скрывается не просто любовь к домашней еде — в ней заложена особая философия. Подробно поговорили с ним о его подходе.
«Наше питание вызывает у людей шок, но я к этому привыкла»
статья

«Наше питание вызывает у людей шок, но я к этому привыкла» / Как живут ненцы: Личный опыт

Диана Яндо — ненка и неравнодушный к своему народу человек, член Молодежного правительства ЯНАО и движения «Ассоциация коренных малочисленных народов “Ямал-потомкам!”», волонтер-медик. Мы поговорили о кухне ненцев, как они восполняют запас витаминов и сохраняют внутреннее тепло в северных условиях. А также какие делают заготовки и как хранят продукты.
«Я внутренне понимаю, почему не ем мясо, поэтому мне его и не хочется»
статья

«Я внутренне понимаю, почему не ем мясо, поэтому мне его и не хочется» / Веганство: личный опыт

Лиза Широносова — веган с пятилетним стажем, но отказалась от мяса гораздо раньше и до этого пять лет была вегетарианкой. Сейчас она соавтор проекта «Дом Солнце», объясняет о веганстве на пальцах в «Веганить просто», а также ведет личный блог. Лиза рассказала, как веганство стало образом жизни.
«Я хотела быть как все и не показывала, что диабет — моя слабость»
статья

«Я хотела быть как все и не показывала, что диабет — моя слабость» / Диабулимия: личный опыт

Даша уже 12 лет живет с сахарным диабетом. Около пяти лет она боролась с диабулимией. Даша закончила медицинский по первой специальности «семейный врач», а по второй стала эндокринологом. Мы поговорили, как стресс повлиял на развитие диабета, как она не принимала свой диагноз и в попытке похудеть колола инсулин меньше нормы.
«Моя цель — рассказать людям про сыроделие на пальцах»
статья

«Моя цель — рассказать людям про сыроделие на пальцах» / Личный опыт

Ольга уже восемь лет варит сыр в свободное от основной работы и семьи время. Она отремонтировала часть подвала на даче и сделала сыроварню. Узнали, как стала сыроваром, почему варила сыр на кухне ночами и почему сыроделие казалось стыдным.
«Во время анорексии страшнее поправиться, чем умереть»
статья

«Во время анорексии страшнее поправиться, чем умереть» / Личный опыт болезни балерины

Даша Волкова — балерина, пережившая анорексию и орторексию. Она потеряла во время болезни 20 кг и сейчас восстанавливается. Мы поговорили о чувстве собственной исключительности, узнали про питание в балетной индустрии и как критика преподавателей и похудение довели ее до анорексии.
Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении