Маринованные подосиновики
Национальное блюдо Швейцарии под названием «фондю» относительно недавно попало в Россию. В переводе с французского оно означает «растопленный». В большинстве случаев под классическим рецептом фондю из сыра подразумевают расплавленный сыр, но можно его приготовить и из шоколада.Что касается сырного фондю, то для его приготовления в домашних условиях идеально подходят Эмменталь, Грюйер, Бри, Эдам. В принципе, можно использовать любой твердый и хорошо плавящийся сыр.
- Калории
- 25,99 кКал
- Белки
- 1,78 грамм
- Жиры
- 0,31 грамм
- Углеводы
- 3,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для маринованных подосиновиков
| 600 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 25 г | |
| 20 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 8 шт. = 8 г | |
| 6 шт. = 6 г | |
| 2 шт. = 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите грибы, с ножек снимите полоски кожицы, а шляпки проверьте на червивость. Почищенные подосиновики нарежьте на крупные куски и сложите в холодную воду. Промойте грибы, несколько раз меняя воду. Для консервации понадобятся пол-литровые банки и металлические крышки. Тщательно вымойте банки, переверните их горлышком вниз и дайте жидкости стечь.
Шаг 1
Простерилизуйте банки и крышки. Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут. Вода должна закипеть, а банки изнутри покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.
В микроволновке нельзя стерилизовать крышки. Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.
Шаг 2
Отварите грибы. Кастрюлю с водой (200 мл) поставьте на огонь, добавьте грибы и доведите до кипения. После закипания снимите пену и добавьте соль. Варите подосиновики на среднем огне около 30 минут с начала закипания. Сваренные подосиновики откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 3
Приступите к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте 250 мл холодной воды. Выложите отваренные подосиновики. Добавьте сахар, соль, уксус. Далее к грибам положите горошины черного и душистого перца, лавровый лист и гвоздику. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и кипятите еще 3-5 минут.
Шаг 4
Разложите заготовку по банкам. Горячие подосиновики вместе с жидкостью разложите в стерильные банки. Маринад при этом может быть использован не весь. Плотно закрутите крышки и переверните банки вверх дном. Остудите под теплым одеялом или полотенцем.
Шаг 5
Готовая консервация хранится в темном и прохладном месте при температура не более +18 ˚C. Подавать маринованные подосиновики можно в качестве закуски или гарнира.
Сделать полезнее:
Сахар в рецепте можно заменить на мед, вкус блюда не проиграет, а сами грибы будут полезнее.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
грибные заготовки
12 ч 30 мин
Маринованные шиитаке
Азиатские грибы шиитаке являются чем-то средним между шампиньонами и белыми грибами. Но у шиитаке вкус и аромат немного ярче, а сами грибы — мясистее. Поэтому они могут стать отличной альтернативой для дополнения гарниров или начинки пирожков. Также можно замариновать грибы и подавать в качестве закуски или топинга для пасты или каш. Из указанного количества ингредиентов получится одна баночка объемом 0,8 л.
грибные заготовки
1 ч 20 мин
Маринованные грибы
Выбирайте для маринования по этому рецепту любые лесные грибы: белые, подберезовики, лисички, опята или маслята. Желательно, чтобы грибы были примерно одного размера. Но если они разные, то просто разрежьте крупные экземпляры на половинки или четвертинки. Так они равномерно проварятся и промаринуются. Обязательно дайте банке полностью остыть под пледом или одеялом, когда закрутите крышку. Чем медленнее остывает заготовка, тем лучше она будет храниться. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
грибные заготовки
7 д 1 ч
Маринованные опята
Аппетитнее всего на тарелке выглядят маленькие маринованные опята, поэтому старайтесь по возможности выбрать небольшие грибочки. Еще лучше, если они будут примерно одного размера. Отварите их в соленой воде, а затем замаринуйте. Опятам достаточно постоять в маринаде всего неделю, чтобы дойти до готовности. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
грибные заготовки
2 ч 40 мин
Быстрые маринованные вешенки
Лучшими грибами для быстрого маринования считаются вешенки. Их не нужно заранее чистить или вымачивать. Достаточно просто отварить вешенки до готовности и переложить в банки. Спустя уже несколько часов у вас будут готовые маринованные грибы. Самое главное — не передержать вешенки в кипящей воде, иначе они получатся жесткими. Если сомневаетесь в готовности грибов, достаньте их за несколько минут до конца варки. Тогда они точно получатся вкусными и мягкими.
грибные заготовки
1 д 1 ч
Вешенки по-корейски
Вешенки по-корейски, маринованные по этому рецепту, получаются хрустящими, со слегка острым пряным вкусом. Остроту этой закуски можно регулировать по своему вкусу. Для этого можно добавить чуть больше чеснока и красного молотого перца. Такие грибы можно подать к картофелю, мясу или как самостоятельное блюдо.
грибные заготовки
6 ч 35 мин
Опята по-корейски
Маринованные опята по-корейски можно подать к молодому отварному картофелю, запеченной рыбе, тушеным овощам и другим блюдам, которым не помешает пикантное дополнение. Это острая и пряная закуска, особенность которой не только в доступном наборе ингредиентов: остроту грибов можно менять по своему вкусу. Например, убрать красный перец или добавить чуть больше чеснока. Вкус грибов немного изменится, но точно не станет хуже.
грибные заготовки
20 минут
Как заморозить свежие шампиньоны
Замороженные шампиньоны станут очень большим подспорьем для любой хозяйки. Хранить их можно долго, а когда нужно добавить грибы в блюдо или приготовить пирог, достаточно лишь разморозить продукт. Они останутся такими же вкусными и полезными, как свежие.
грибные заготовки
12 ч 30 мин
Маринованные пряные шампиньоны
Грибы любят в разных странах, но особое значение блюда из них имеют в России. Наиболее распространенный вид грибов в российских магазинах — шампиньоны. Их можно готовить разными способами, но особенно вкусными получаются маринованные пряные шампиньоны. При покупке выбирайте чистые, упругие грибы без повреждений, белого цвета. Если купили и сразу не приготовили грибы, сохраните их. Лучше всего шампиньоны хранить в контейнере с крышкой, прокладывая каждый слой пергаментом или бумажным полотенцем.
грибные заготовки
9 ч
Маринованные грибы
С давних времен на Руси грибы были одним из основных продуктов питания. Поскольку дары леса быстро портятся, их научились заготавливать впрок на зиму: сушить, солить и мариновать с уксусом. Раньше соленые и маринованные грибы готовили в больших кадках, современные хозяйки предпочитают приготовление в банках. Количество рецептов маринованных грибов в домашних условиях сложно подсчитать. У каждой хозяйки есть свои секреты, как мариновать грибы, чтобы они получились вкусными.
