Спецпроекты

новое

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

грузинская кухня

грузинская кухня

Еще

Популярное

Простое сациви по-грузински

2 часа 45 минут

Простое сациви по-грузински

Сациви — это популярный грузинский соус, который по традиции готовится из индейки, но в наших краях ее заменила привычная курица. Основой соуса служит бульон, в который добавляют грузинские пряности и главный ингредиент — измельченный грецкий орех. На конечном этапе отварную курицу смешивают с соусом, в результате чего мясо приобретает пряный насыщенный аромат. Готовое блюдо едят холодным в качестве закуски.

Полезная свекла с ткемали

Полезная свекла с ткемали

Ни для кого не секрет, что свекла — это кладезь различных витаминов и минеральных веществ, необходимых для организма человека. В плодах свеклы содержатся витамины Р, РР, все витамины группы В, минералы (калий, йод, железо, марганец, фосфор, цезий), аминокислоты. Благодаря богатому составу специалисты рекомендуют употреблять свеклу в пищу для предотвращения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и болезней костной системы.

Полезное лобио в мультиварке

2 часа 30 минут

Полезное лобио в мультиварке

Лобио является блюдом как Грузинской, так и Греческой кухонь. Приготовленное в мультиварке оно получается очень нежным, сочным и ароматным. Такой способ приготовления блюда особенно полезен, так как в блюдо не нужно добавлять жиры. Приготовление еды в мультиварке считается одним из полезнейших и быстрых способов тепловой обработки пищи, поэтому блюда из мультиварки очень популярны среди сторонников здорового образа жизни.

Печеные баклажаны с соусом сациви по-грузински

1 час 10 минут

Печеные баклажаны с соусом сациви по-грузински

Баклажаны с соусом сациви — блюдо грузинской кухни, которое благодаря умелому сочетанию ингредиентов всегда получается с особенным вкусом и ароматом. Главным компонентом блюда является соус сациви, который состоит из большого количества грецких орехов, пряных трав и специи, лимонного сока или уксуса. Готовят такой соус разными способами, один из них предполагает жидкую консистенцию — для заливки баклажан, второй способ предполагает густой по консистенции соус, которым баклажаны фаршируют.

Сациви с индейкой

Сациви с индейкой

Сациви — особый холодный соус, пришедший к нам из грузинской кухни. Популярность этого блюда легко объясняется его уникальными вкусовыми качествами. Изюминкой соуса являются необычная текстура, создаваемая перемолотыми грецкими орехами и легкая острота, оживляющая блюдо. То же название может носить и целое блюдо, мясо или птица приготовленная с этим необычным соусом. Такое блюдо просто невозможно игнорировать.

Чахохбили с белым вином

Чахохбили с белым вином

Чахохбили-это блюдо грузинской кухни, которое готовиться из мяса птицы. Изначально блюдо готовилось только из мяса фазана. В наше время существует много разных рецептов приготовления чахохбили из разного вида птицы. Это грузинское кушание готовиться из кусочков мяса с добавлением специй и чеснока, разнообразных овощей. В этом рецепте хочу предложить приготовить его с вином.

Курица по-грузински под соусом сациви

Курица по-грузински под соусом сациви

Сациви — знаменитый грузинский соус, приготовленный на основе грецких орехов с добавлением большого количества специй. Обязательны в этом соусе шафран, хмели-сунели, острая аджика, голубой пажитник. Традиционно под таким соусом подается птица: гусь, утка или индейка, а также курица.

Сочный цыпленок табака в пряном маринаде на мангале

2 часа 45 минут

Сочный цыпленок табака в пряном маринаде на мангале

Цыпленок табака считается одним из наиболее популярных блюд грузинской кухни. Оригинальное название данного блюда звучит как цыпленок тапака, так как тапа — грузинская плоская сковорода, на которой готовится блюдо. Однако, в силу распространения невероятно вкусного блюда из жареной птички по всему миру, название претерпело небольшое изменение.

Грузинское чкмерули из курицы

Грузинское чкмерули из курицы

Чкмерули — это традиционное грузинское блюдо из запеченного цыпленка в нежном сливочно-чесночном соусе. Рецепт чкмерули был придуман поваром в городке Чкмери в северной части страны. По грузинским традициям чкмерули принято готовить в сковороде из красной глины — кеци. Вместо такой сковороды можно использовать обычную чугунную с плотным дном.

Классическая аджика с луком

Классическая аджика с луком

Аджика ― одна из популярных закусок с пикантным вкусом и приятным ароматом. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить настоящую классическую аджику, которая обязательно понравится вам и вашим близким. Огромным преимуществом этой закуски является то, что все продукты доступные и готовка не требует от вас особых кулинарных навыков или техники.

Сочное чахохбили с курицей и репчатым луком по-грузински

1 час 30 минут

Сочное чахохбили с курицей и репчатым луком по-грузински

Чахохбили — рагу по-грузински, основным ингредиентом которого является мясо птицы в сочетании с овощами, зеленью, чесноком и пряными специями. Для приготовления чахохбили в домашних условиях необходимо соблюдать некоторые секреты его приготовления. Правильным считается обжаривание кусочков мяса птицы в казане без масла и использование большого количества репчатого лука для придания блюду сочности. Чахохбили помимо отличного вкуса содержит массу питательных веществ, необходимых организму.

Овощное соте с дымком

Овощное соте с дымком

Зачастую соте путают с рагу, однако его принципиальное отличие в том, что ингредиенты не смешиваются между собой, а готовятся по отдельности. Кроме того, их нельзя мешать лопаткой — только искусно подбрасывать. Такая технология приготовления позволяет сохранить целостность ингредиентов, а готовое блюдо при этом выглядит опрятнее и эстетичней. Традиционно соте тушат на плите в глубокой посуде, но, приготовленное на углях, оно приобретает приятный дымок и становится еще вкуснее.

Острый томатный соус с чесноком

Острый томатный соус с чесноком

Томатный соус присутствует во многих кухнях мира, где выращиваются помидоры. Различные вариации соусов отличаются сопутствующими ингредиентами, но принцип приготовления, а именно тепловая обработка томатов, очень похож. Его можно использовать как маринад для мяса, заправку, в составе блюд и просто подавать отдельно как соус.

Аппетитное чахохбили с курицей, курагой, чесноком и зеленью

1 час 30 минут

Аппетитное чахохбили с курицей, курагой, чесноком и зеленью

Известное во всем мире чахохбили представляет собой грузинское рагу, приготовленное из мяса птицы, тушенного в томатном соусе, с чесноком и специями. Блюдо является визитной карточкой Грузии и изначально готовилось исключительно из фазана в сочетании с острыми специями и пряными травами, которые придают блюду ярко-выраженный вкус и аромат. Помимо отличных вкусовых качеств, блюдо считается полезным и низкокалорийным, что позволяет его включать в рацион здорового и диетического питания.

Сытный сулугуни с чесноком

Сытный сулугуни с чесноком

Сулугуни — грузинский сыр из региона Самегрело. Сыр имеет кисломолочный, солоноватый вкус и запах, эластичную консистенцию. Эта вариация приготовления сулугуни с добавлением острого перца и чеснока очень вкусная и сытная. Замечательно подходит к вину или пиву.

Ароматное чахохбили из мяса птицы с тонкими нотками красного вина

Ароматное чахохбили из мяса птицы с тонкими нотками красного вина

Чахохбили — визитная карточка национальной грузинской кухни, которая имеет широкое распространение во всем мире. Чахохбили представляет собой рагу из мяса птицы, овощей, зелени и пряных специй, которые превосходно дополняют друг друга и делают вкус блюда насыщенным и ярким. Приготовить чахохбили в домашних условиях не составит труда, необходимо лишь соблюдать некоторые секреты его приготовления для получения по-настоящему национального грузинского блюда.

Сочное чахохбили из нежного мяса курицы и кабачков с острым томатным соусом

Сочное чахохбили из нежного мяса курицы и кабачков с острым томатным соусом

Чахохбили — грузинское блюдо из мяса птицы, тушеного в остром томатном соусе с чесноком и специями. В традиционное чахохбили добавляют такие специи, как хмели-сунели, кинзу, шафран, базилик, красный молотый перец и перец чили, которые придают готовому блюду остро-пряный вкус и аромат.

Нежный цыпленок табака

Нежный цыпленок табака

Цыпленок табака прекрасно сочетается с любыми крупами и соусами. Его можно подать даже на праздничный стол. К мясу идеально подойдет нарезка из свежих овощей.

Хрустящий маринованный лук

1 час 5 минут

Хрустящий маринованный лук

Опытные шашлычные мастера знают, как правильно замариновать лук, чтобы он был сочным и хрустящим. Для этого они маринуют лук в заливке с добавлением уксуса. Сколько брать луковиц, это зависит от количества едоков. В среднем на одного человека приходится одна луковица. Замариновать можно любой репчатый лук, но фиолетовый или красный подходит больше. Эти виды лука менее острые, к тому же закуска такого яркого цвета выглядит эффектнее.

Оригинальное сациви с грибами

Оригинальное сациви с грибами

Многим знакомы блюда грузинской кухни, однако немногие знают, что их существует невероятно огромное количество. Одно из таких блюд-сациви, которое особенно популярно в Грузии за своё необычное сочетание орехов, зелени и грибов. Это блюдо получается нежным, и подойдёт не только к обеду, к гарниру или праздничному столу, но и к постному рациону.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении