Груши поздних сортов
/ И для каких блюд они подходят
Гораздо чаще можно услышать о зимних яблоках, чем о зимних грушах. Дело в том, что видов яблок намного больше, а грушевые плоды редки и хранятся сравнительно недолго. Советуем изучить нашу подборку поздних сортов груш — возможно, именно их кисловато-сладкий вкус станет недостающей изюминкой блюд на вашем зимнем столе.
Зимние сорта груш — особенности и виды
Поздне-осенние, или зимние сорта почти всегда отличаются плотной, сочной мякотью. Многие любят эти плоды с розовым или красным румянцем за их характерный кисловато-сладкий вкус, который раскрывает себя далеко не сразу.
Такие сорта груш должны дозревать, набирая сок уже после сбора. Обычно садоводы снимают фрукты с веток плотными и недозрелыми, чтобы при хранении дать им набрать сока, аромата и сладости и при этом не испортиться.
«Белорусская поздняя»
Это урожайный и щедрый зимний сорт: плоды среднего размера в зелено-бурых тонах, иногда с красным или розовым румянцем, с очень сочной мякотью. Мелкозернистая текстура и приятный кисловато-сладкий оттенок этого сорта оптимальны для приготовления ПП-чипсов.
Грушевые чипсы«Богема»
Один из самых знаменитых чешских десертных видов. Кожица у груш этого сорта желто-зеленая, с аккуратными розовыми или красными пятнышками. Яркая сахаристость делает такие фрукты особенно подходящими для шарлотки.
Шарлотка с грушей в мультиварке«Дальневосточница»
Российский подвид с плодами среднего размера желтых оттенков, с белой, сочной, хрустящей и чуть терпкой мякотью. Характерный кисловато-сладкий оттенок вкуса у этого сорта подходит для изысканных вторых блюд — например, для римской пиццы.
Римская пицца с грушей и сыром на домашнем тесте«Зимняя кубаревидная»
Плоды среднего размера, зеленые, с выраженным малиновым или красным румянцем. Несмотря на плотную кожицу, у груш этого сорта сочная кисло-сладкая мякоть. Они отлично подойдут для салата в средиземноморском стиле.
Зеленый салат с грушей, рикоттой и грецкими орехами«Мария»
Это гладкие золотисто-желтые плоды среднего размера с плотной, но тонкой кожицей. Ненавязчивая терпкость, тонкий аромат, мягкий кисловато-сладкий вкус открывают поле для экспериментов с грушами этого сорта. Например, их можно добавить в яркий индийский соус чатни.
Чатни с грушей«Ника»
Фрукты этого вида отличаются нежно-кремовой, умеренно плотной мелкозернистой мякотью. Во вкусе гармонично сочетаются сладость и кислинку. Плоды — среднего размера, светло-желтые, с красным размытым румянцем. Фрукт сладкий, плотный, хорошо держит форму, поэтому идеально подходит для запекания.
Запеченная груша с рикоттой«Первомайская»
У этой яркой желто-зеленоватой груши с розовым или красным румянцем ароматная и сочная мякоть. Вкус сладкий, но с деликатной терпкостью. Этот сорт с плодами среднего размера прекрасно раскроет свой вкус и аромат при запекании, а также добавит яркости смузи и компотам.
Компот из груш«Саратовка»
Этот зимний сорт с плодами среднего размера в зрелом виде отличается золотисто-желтой окраской. Кожица умеренно тонкая, мякоть белая и нежная. Вкус приятно сладкий, с кислинкой, без намека на терпкость. Такая груша отлично дополнит пироги с орехами.
Грушевый пирог-улиткаКак правильно хранить груши поздних сортов
Важное условие хранения плодов — они не должны соприкасаться друг с другом. В идеале фрукты нужно по отдельности завернуть в бумагу, а пространство в ящиках между ними засыпать опилками или стружкой.
Урожай груш оптимально держать в погребе или холодильнике с высокой влажностью при температуре –1...+3 °C. Тогда срок хранения плодов зимнего или позднего сорта может составить до полугода.
Как заморозить грушиЧто можно сделать?
Не выбрасывать груши, которые уже перезрели. Если не можете съесть все плоды, сварите из них быстрое, легкое и вкусное варенье по нашему рецепту.
О том, какие бывают яблоки, сливы, абрикосы и что из них приготовить, читайте в статьях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем заменить майонез в салатах, закусках, сэндвичах и горячих блюдах
Майонез промышленного производства вызывает много вопросов у тех, кто заботится о своем здоровье: растительное масло заменяют более дешевыми аналогами, для улучшения вкуса и текстуры используют специальные добавки, а с помощью консервантов продлевают срок годности продукта на несколько месяцев. Предлагаем 11 альтернатив майонезу с вариантами для веганов.
что съесть
Какие колбасы бывают
Ученые выяснили, что еще первобытные люди готовили что-то похожее на колбасу — запеченное на огне мясо, которое помещали в выпотрошенный желудок животного. Колбасы ели в Древней Греции и Древнем Риме. На Руси продукт впервые упоминается в XII веке. За тысячи лет люди довели технологию изготовления до совершенства. Эти мясные изделия — неотъемлемый атрибут праздничного стола. А некоторые колбасы можно без преувеличения назвать произведениями кулинарного искусства. Напомним вам об их видах.
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
Читают сейчас
