Как сварить треску
/ В кастрюле, мультиварке и пароварке
Треска — популярная промысловая рыба с нежным и диетическим мясом. Продукт богат витаминами A, B, D и аминокислотами. Блюда из трески помогут нормализовать кровяное давление, а печень используют для приготовления медицинского рыбьего жира. Как выбрать, разделать и сварить эту рыбу — в нашем материале.
Как правильно выбрать
Чаще всего треска продается уже подготовленными порциями, но можно найти и целый экземпляр с головой или без. Рыба должна быть эластичной на ощупь: после надавливания мясо быстро восстанавливает свою форму. На поверхности не должно быть налета, пленок и слизи. Если выбираете рыбу с головой — обратите внимание на жабры: их цвет может быть ярко-красным или розовым.
При выборе замороженного продукта, убедитесь, что корка льда тонкая, гладкая и прозрачная, а тушки не склеены друг с другом. Также обращайте внимание на этикетку: там указывают срок годности и дату заморозки продукта.
Как выбрать свежую рыбу в магазинеКак разделать рыбу
В треске нет мелких костей — ее просто разделать. Помойте рыбу, затем с помощью разделочного ножа очистите от чешуи — делать это надо от хвоста к голове. Удалите внутренние органы, срежьте плавники и жабры. Не забудьте удалить брюшную пленку: она может давать горечь. Когда закончите разделывать рыбу, очистите продукт от остатков крови.
Важно
Будьте осторожны с желчным пузырем. При разрезании брюшка от головы до грудных плавников, нож нужно держать параллельно рыбе — так вы не повредите пузырь. В противном случае удалите все части, которые окрасились желчью.
Как разделать и приготовить свежую рыбу без остаткаКак варить рыбу
Треску готовят кулинары всего мира — об этом свидетельствует большое разнообразие супов с ней. В Норвегии делают сливочный суп из трески — он питателен и имеет насыщенный вкус. Другое популярное блюдо, в котором раскрывается вкус трески — уха.
Предлагаем несколько простых способов приготовления.
В кастрюле
Используйте нарезанную на небольшие куски размороженную треску. Варить можно в овощном бульоне, смеси воды с вином, молоке или воде. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Лучше всего готовить треску на небольшом огне — в этом случае нежное мясо сохраняет текстуру. Филе и стейки готовятся 15-20 минут, а на большие куски уйдет около 30-40 минут. Чтобы сделать вкус бульона насыщеннее, добавляйте ароматные приправы и зелень.
Совет
Варить можно замороженную рыбу. Положите треску в кипящую воду, варите 10-15 минут после повторного закипания. Время будет меняться в зависимости от размера куска рыбы, ориентируйтесь на цвет и структуру.
В мультиварке
Если у вас есть мультиварка, обратите внимание на рецепт трески на пару. Для приготовления вам понадобятся филе трески, репчатый лук, сметана и сыр. Сбрызните рыбу соком лимона и положите в мультиварку. Нарежьте лук, выложите его поверх трески, затем добавьте сметану и посыпьте тертым сыром.
Совет
Чтобы блюдо получилось диетическим, отдавайте предпочтение сметане с низкой жирностью.
Треска на паруВ пароварке
Целую рыбу можно приготовить в пароварке — получается вкусно и полезно. В рецепте блюдо готовят из карпа, но способ подойдет и для трески. Для насыщенного аромата используйте эстрагон, розмарин, тимьян и лимонный сок. Добавьте к рыбе картофель, морковь и другие овощи чтобы сразу приготовить гарнир.
Совет
Определить готовность трески можно по внешнему виду: цвет станет ярче, а мясо будет легко расслаиваться на волокна.
Рыба в пароваркеЧто можно сделать?
Использовать отварную треску в салатах, пасте и закусках. А так же подобрать вкусный и полезный гарнир к рыбе.
Узнайте больше рецептов с рыбой в подборке Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
